Una de las cosas que me encanta de la cocina es poder experimentar, y hace unos días mientras hacíamos mercado se me ocurrió preparar en casa macarrones con queso, por lo que compré lo que yo pensé necesitaba, ya que no contaba con ninguna receta a la mano para saber qué llevar, así que sería algo así como ensayo y error, y el día de hoy les comparto cómo me fue.

La idea de probar con este platillo fue justamente por el hecho de que al estar haciendo mercado, no llegaríamos temprano a casa y necesitaba algo que pudiese preparar rápido, así que tomé una pasta de rápida cocción, una pieza de queso chedar, crema de leche y leche en polvo para resolver el almuerzo de una manera rápida, y por aquí les dejo las cantidades que utilicé.

Ingredientes

500 gramos de pasta (coditos)
300 grs de queso chedar
1 taza y 1/2 de leche
1 lata de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Agua para la pasta

Procedimiento

Lo primero que hago es poner el agua para la pasta, y mientras esta llega a hervor voy preparando lo que voy a utilizar para la salsa de queso, que según yo, solo sería el queso, la leche líquida y la crema de leche, así que corté el queso en trozos pequeños y batí la leche.

En cuanto el agua comenzó a hervir agregué la pasta y la sal al agua.

Lo siguiente fue comenzar a trabajar en la salsa de queso, y el primer paso fue llevar la leche a la cocina y calentar hasta que comience a hervir.

En ese punto agrego el queso chedar y comienzo a mezclar con un batidor, hasta que se derrita por completo.

El siguiente paso es agregar la crema de leche, la sal y la pimienta e incorporar muy bien, y en ese momento me di cuenta que estaba muy líquida, por lo que tuve que ayudarme con algo de harina de trigo para espesar un poco, pero la idea, es no tener que usarla, así que si van a preparar la receta, usen solo media taza de leche, adicional a la crema de leche, y si sienten es muy espesa le agregan un poquito más de leche y van dejando la salsa según su gusto.

Recuerden que para incorporar la harina de trigo a la salsa debemos hacerlo en una pequeña porción de agua o leche, disolverla muy bien y agregar lentamente sin dejar de mezclar.

Después de unos minutos la pasta y mi salsa estuvieron listas, escurrí el agua a la pasta y vacíe toda la salsa en ella e incorporé muy bien, y el resultado es este que ven en las imágenes.

Unos macarrones con queso súper deliciosos hechos en casa, pero definitivamente en una próxima oportunidad utilizaré menos leche y un poco más de queso para no tener que utilizar la harina, ya que esta varía un poco el sabor y la textura, pero para ser la primera vez y sin receta quedó deliciosa.

Anímense a probar en casa, porque definitivamente la cocina es para experimentar.

One of the things I love about cooking is being able to experiment, and a few days ago while we were at the market it occurred to me to prepare macaroni and cheese at home, so I bought what I thought I needed, since I didn't have any recipe at hand to know what to take, so it would be something like trial and error, and today I share with you how it went.

The idea of trying this dish was just for the fact that since we were going to the market, we wouldn't get home early and I needed something I could prepare quickly, so I took a quick cooking pasta, a piece of cheddar cheese, milk cream and powdered milk to solve lunch in a quick way, and here are the quantities I used.

Ingredients

500 grams of pasta (coditos)
300 grams of cheddar cheese
1 cup and 1/2 of milk
1 can of cream
Salt and pepper to taste
Water for the pasta

Procedure

The first thing I do is to put the water for the pasta, and while it is boiling I prepare what I am going to use for the cheese sauce, which according to me, would only be the cheese, the liquid milk and the milk cream, so I cut the cheese in small pieces and beat the milk.

As soon as the water started to boil I added the pasta and salt to the water.

Next was to start working on the cheese sauce, and the first step was to bring the milk to the stove and heat until it started to boil.

At that point I add the cheddar cheese and start mixing with a whisk, until it is completely melted.

The next step is to add the milk cream, salt and pepper, and incorporate it very well, and at this point I realized that it was very liquid, so I had to help myself with some wheat flour to thicken it a little, but the idea is not to use it, so if you are going to prepare the recipe, use only half a cup of milk, in addition to the milk cream, and if you feel it is too thick add a little more milk and leave the sauce according to your taste.

Remember that to incorporate the wheat flour to the sauce we must do it in a small portion of water or milk, dissolve it very well and add it slowly without stopping mixing.

After a few minutes the pasta and my sauce were ready, I drained the water from the pasta and poured all the sauce into it and incorporated it very well, and the result is what you see in the pictures.

A super delicious homemade macaroni and cheese, but definitely next time I will use less milk and a little more cheese to avoid having to use flour, as it varies a little the taste and texture, but for the first time and without recipe it was delicious.

I encourage you to try it at home, because cooking is definitely for experimenting.