Hello, friends of good taste! I hope you all had a good meal today. The day is drawing to a close, the work is done for today and something delicious has been conjured up in the kitchen. I have brought you a delicious poultry roll.
As we were lucky enough to find fresh wild garlic at the weekend, we served it with a rocket salad and a flavoursome wild garlic sauce. What did I need to prepare it?
Hallo, ihr Freunde des guten Geschmacks! Ich hoffe, ihr habt euch heute alle gut verköstigt. Der Tag neigt sich dem Ende, die Arbeit ist für heute getan, und in der Küche wurde etwas Leckeres gezaubert. Ich habe euch eine köstliche Geflügelrolle mitgebracht.
Da wir am Wochenende das Glück hatten, frischen Bärlauch zu finden, gab es dazu einen Rucolasalat mit einer würzigen Bärlauchsoße. Was habe ich für die Zubereitung alles gebraucht?
Ingredients
For the chicken roll:
- Chicken breast
- ham
- cheese
For the breading:
- Flour
- egg
- Breadcrumbs
For salad and sauce:
- Wild garlic
- rocket
- Kefir
- Cream cheese
- Onion
- Lemon juice
- Salt, pepper
Preparation
Prepare the chicken roll: Firstly, I cut the chicken breast with a butterfly cut and pounded it flat. It was then seasoned with salt and pepper, stuffed with ham and cheese, rolled up and wrapped in cling film. It was then placed in the fridge to firm up.
Zutaten
Für die Geflügelrolle:
• Hähnchenbrust
• Schinken
• Käse
Für die Panade:
• Mehl
• Ei
• Semmelbrösel
Für Salat und Soße:
• Bärlauch
• Rucola
• Kefir
• Frischkäse
• Zwiebel
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
Zubereitung
Geflügelrolle vorbereiten: Zuerst habe ich die Hähnchenbrust mit einem Schmetterlingsschnitt geteilt und flach geklopft. Dann wurde sie mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Schinken und Käse gefüllt, eingerollt und in Frischhaltefolie eingewickelt. Danach kam sie in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Prepare the wild garlic sauce: I then chopped the onion and wild garlic so that the blender could handle it better. Kefir, cream cheese, salt, pepper and lemon juice were added to the container and blended.
Die Bärlauchsauce zubereiten: Dann habe ich die Zwiebel und den Bärlauch gehackt, damit der Mixer sie besser verarbeiten kann. Kefir, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zitronensaft wurden in den Behälter gegeben und gemixt.
Prepare the salad: I washed the rocket thoroughly and drained it.
Breading and frying the poultry roll: The poultry roll was rolled in flour, egg and then in the breadcrumb breading. I deep-fried them in hot oil so that the poultry is cooked quickly without drying out.
Serving: Finally, everything was arranged on a plate - et voilà, the delicious meal was ready!
Salat vorbereiten: Den Rucola habe ich gründlich gewaschen und abtropfen lassen.
Geflügelrolle panieren und frittieren: Die Geflügelrolle wurde in Mehl, Ei und anschließend in der Semmelbrösel-Panade gewälzt. Ich habe sie in heißem Öl frittiert, damit das Geflügel schnell gegart wird, ohne auszutrocknen.
Anrichten: Schließlich wurde alles auf einem Teller angerichtet – et voilà, das leckere Essen war fertig!
It really is an ingenious combination, but you probably shouldn't get too close because of the wild garlic, but it tastes really delicious... LOOL.
I hope you all have a lovely evening and I'm already looking forward to the next time.
Es ist wirklich eine geniale Kombination, aber man sollte wegen des Bärlauchs nicht zu nahe rangehen, aber es schmeckt wirklich lecker... LOOL.
Ich wünsche euch allen einen schönen Abend und ich freue mich schon auf das nächste Mal .
