✨¡Hola amigos amantes de la comida!✨ Espero estén pasando un gran día.

Espero que todos hayan pasado una linda semana y tengan un fin de semana bastante descansado. En esta ocasión, les comparto una deliciosa receta de pancakes con zanahoria y maní. Quise darme un gustito fácil de preparar por la tarde y aproveché que tenía maní reservado para una receta que tengo pendiente para mi abuela; así que probé qué tal quedaba esta combinación de pancakes con zanahoria y maní, la cual sabía que no me iba a defraudar, pero me hubiera gustado agregar canela, porque me encanta la combinación con zanahoria; así que ya saben, si tienen canela, agreguen un poco a la mezcla.

🔸A continuación, los dejo con el paso a paso:

✨¡Hello food loving friends!✨ I hope you are super well on this day.

I hope everyone had a wonderful week and a restful weekend. This time, I'm sharing a delicious recipe for carrot and peanut pancakes. I wanted to treat myself to something easy to make in the afternoon, and I had some peanuts saved for a recipe I'm planning for my grandmother. So, I tried out this combination of carrot and peanut pancakes, which I knew wouldn't disappoint. I wish I'd added cinnamon, though, because I love the combination with carrots. So, if you have cinnamon, add a little to the batter.

🔸Next, I leave you with the step by step:

♥️Espero les guste. ¡Comencemos!

♥️I hope you like it. Let's get started!

🍶 INGREDIENTES | 🍶 INGREDIENTS

✨ PREPARACIÓN | ✨ PREPARATION

✨PASO 1:

Lo primero que debemos hacer es tomar un recipiente hondo para preparar la mezcla y comenzamos agregando los 250 g de harina de trigo (previamente tamizada); en mi caso utilicé una harina con leudante, pero si no tienen con leudante, pueden agregar 1 cucharadita de polvo para hornear. Seguidamente, añadimos los 150 ml de leche, junto con 3 cucharadas de azúcar y la pizca de sal.

✨1 STEP:

The first thing we need to do is take a deep bowl to prepare the batter and start by adding 250g of wheat flour (previously sifted). I used self-raising flour, but if you don't have self-raising flour, you can add 1 teaspoon of baking powder. Next, add 150ml of milk, along with 3 tablespoons of sugar and a pinch of salt.

✨PASO 2:

Luego añadimos el huevo, comenzamos a incorporar y añadimos la cucharadita de vainilla. La mezcla debe quedar con una consistencia bastante líquida, con un poco de espesor para que, al momento de formar las pancakes estas no se esparzan tanto por toda la sartén.

✨2 STEP:

Then add the egg, begin to mix, and add the teaspoon of vanilla. The batter should have a fairly liquid consistency, with a little thickness so that when you make the pancakes, they don't spread too much in the pan.

✨PASO 3:

Seguidamente, rayamos ¼ de zanahoria, la agregamos a la mezcla e incorporamos. Por otra parte, también, trituramos un poco el maní, añadimos a la mezcla y repetimos el proceso.

✨3 STEP:

Next, grate ¼ of a carrot, add it to the batter, and mix it in. Separately, roughly chop the peanuts, add them to the batter, and repeat the process.

✨PASO 4:

Ya para finalizar, ponemos una sartén a fuego medio, rociamos aceite y dejamos calentar. Al estar caliente la sartén, es momento de verter mezcla, hasta formar las pancakes del tamaño deseado. Finalmente, dejamos cocinar muy bien por ambos lados, retiramos del fuego y repetimos hasta acabar con la mezcla.

✨4 STEP:

Finally, put a frying pan over medium heat, spray it with oil, and let it heat up. Once the pan is hot, pour in the batter, forming pancakes of the desired size. Finally, cook them thoroughly on both sides, remove from the heat, and repeat until all the batter is used.

✨ Y listo, amigos, podemos comerlas así o, como en mi caso, que espolvoreé un poco de azúcar glas y más maní por encima. Recuerden que pueden agregar más sabores si lo desean; en mi caso me hubiera gustado canela, pero ya será para la próxima. También las pueden hacer con cambur y que sean pancakes saludables. Espero que les haya gustado la receta y se animen a prepararla.

❤️Hasta la próxima publicación.

✨ And that's it, friends! You can eat them as is, or, like me, sprinkle them with powdered sugar and more peanuts. Remember that you can add other flavors if you wish; I would have liked cinnamon, but that'll have to wait for next time. You can also make them with bananas for a healthier version. I hope you enjoyed the recipe and are inspired to try it.

❤️Until the next post.

✨RESULTADO: | ✨RESULT:

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