ยำขนมจีนปลากระป๋องรสแซ่บ 🌶️
Today, I’d like to introduce spicy salad menu for everyone to try: Thai Spicy Fermented Rice Noodle Salad with Canned Fish (Yum Khanom Jeen Pla Kapow). I made this menu for dinner yesterday! The dish features fermented rice noodles and canned fish mixed with a spicy dressing. What I love most about this recipe are the vibrant colors from fresh veggies and seasonings, along with the distinctive aroma from fermented fish sauce (pla ra) and thai herbs. Below are the ingredients and steps to make it!
วันนี้ฉันมีเมนูยำรสเผ็ดมาแนะนำให้ทุกๆคนได้ชมกันค่ะ นั่นคือ ยำขนมจีนปลากระป๋อง ซึ่งฉันทำรับประทานเมื่อวานตอนเย็น ยำขนมจีน มีส่วนประกอบหลัก คือ เส้นขนมจีน และปลากระป๋อง นำไปผสมกับน้ำยำรสเผ็ด ลักษณะเด่นของเมนูนี้ที่ทำให้ฉันชอบมาก คือ สีสันสดใสจากผักและเครื่องปรุง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากน้ำปลาร้าและสมุนไพร ส่วนผสมและขั้นตอนทำตามนี้ค่ะ
Let's go to the kitchen.
- Ingredient preparation time: 15 minutes
- Cooking time : 10 minutes
- For 3 servings
- เวลาเตรียมวัตถุดิบ 15 นาที
- เวลาปรุง 10 นาที
- สำหรับ 3 เสริฟท์
Ingredients || วัตถุดิบ 🥫🧂
- 300 grams of rice noodles
- 100 grams of yardlong beans
- ขนมจีน 300 กรัม
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- 1 can of canned fish
- 1 tablespoon of Culantro
- 1 tablespoon of fresh chili
- 2 tablespoons of shallots
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 teaspoons of coconut sugar
- 1 tablespoon of fish sauce
- 2 tablespoons of fermented fish sauce
- 1 tablespoon of chili powder
- 2 limes
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ 🌶️🥒🌰
- Fermented Rice Noodles > Since the fermented rice noodles I bought were clumped together, I blanched them in hot water to loosen and separate the strands. After removing them from the hot water, let them drain thoroughly.
ขนมจีน> เนื่องจากขนมจีนที่ฉันซื้อมา มันถูกบรรจุติดกันเป็นก้อน ฉันจึงต้องนำมันไปลวกน้ำร้อน เพื่อให้เส้นขนมจีนคลายตัวออกจากกัน เมื่อนำขึ้นจากน้ำร้อน นำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- Canned Fish > Open the can and transfer the canned fish into a bowl. Use a spoon to cut the fish into bite-sized pieces. Set aside for later use.
ปลากระป๋อง > เปิดฝากระป๋องแล้วเทปลากระป๋องใส่ถ้วย ใช้ต้อนตัดเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ เตรียมไว้
- Vegetables > Fresh chili, shallots, long beans, and cilantro: Wash them thoroughly and let drain. Then, chop into small pieces to make mixing into the salad easier.
ผักชนิดต่างๆ > พริกสด, หอมแดง, ถั่วฝักยาว, ผักชีฝรั่ง ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้เพื่อให้ง่ายต่อการยำ
Procedure || วิธีทำยำขนมจีน 🥗
- Make the dressing > In a mixing bowl, combine: Fermented fish sauce, Sugar , Lime juice , Fish sauce . Adjust seasoning to taste.
ทำน้ำยำ > ใส่น้ำปลาร้า หลังจากนั้นตามด้วย น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสชาติตามชอบ
- Add fermented fish sauce
- Add coconut sugar
- Add fish sauce
- Add all prepared vegetables and toss to coat with the dressing.
ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน
- Add fresh chili
- Add yardlong beans
- Add shallots
- Add culantro
- Add canned fish and Chili powder, mix well.
ตามด้วยเนื้อปลากระป๋อง, พริกป่น คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
- canned fish
- Chili powder
- Add fermented rice noodles and gently toss until fully combined.
นำขนมจีนที่เตรียมไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- Plate the Spicy salad and serve with fresh vegetables on the side.
ตักยำใส่จาน เสริฟท์พร้อมผัก
Serve 🍽️
Very delicious! The tangy flavor from lime, the spicy from fresh chilies, the salty umami from fermented fish sauce, a subtle sweetness from coconut sugar in the dressing, and the richness from the perfect balance of all these flavors—all harmoniously blended with the aromatic fragrance of thai herbs.
อร่อยมากๆค่ะ รสชาติเปรี้ยวจากมะนาว, เผ็ดร้อนจากพริกสด, รสชาติเค็มอูมามิจากน้ำปลาร้า รสหวานเล็กน้อยจากน้ำตาลมะพร้าวในน้ำยำ , ความกลมกล่อมมาจากความสมดุลของรสชาติทั้งหมด ผสมผสานกับความหอมของสมุนไพรไทย
Thank you to all my supporters. Wishing everyone happiness every day!
With love🥰
@piyamas
