Hello my fellow Hiveans!
Today we’re going to take a look at how I prepare my beef rib roast recipe! Costea roasts are a success here in the southern region of Brazil, with a very special preparation.
I make my own version for the home oven, culture recommends that it be roasted over an open fire. But as we don't have spaces in our homes nowadays, we have to adapt!
Method of preparation
- Prepare a cut of beef rib, from the thick part, and set aside in a container.
- Make a layer of chopped garlic at the bottom
- In your own garden, harvest thyme, chives, onions, and a little more garlic! If you don't produce your own organic seasonings, use whatever is available to you!
- Drizzle the meat with cachaça. If you don't have it, replace it with white wine, if you don't have it, use vinegar, if you don't have it, use warm beer.
- Salt to taste.
- Place the onion on top of the meat, add the seasonings and spread well.
- Cover with aluminum foil.
- Bake at low temperature for at least two hours.
Now you have a beautiful rib roast option!
Olá meus amigos Hiveans!
Hoje vamos dar uma olhada em como eu preparo a minha receita de assado de costela bovina! Assados de costea são um sucesso aqui na região sul do Brasil, tendo uma preparação toda especial.
Eu faço minha própria versão para forno doméstico, a cultura recomeda que seja assado em fogo de chão. Mas como hoje em dia não temos espaços em nossas residências, temos que nos adaptar!
Modo de preparo
- Prepare um corte de costela bovina, da parte grossa, e reserve junto à um recipiente.
- Faça uma camada de alho picado no fundo
- Na sua própria horta, colha tomilho, cebolinha, cebola, e um pouco mais de alho! Se você não produz seus próprios temperos orgânicos, use o que estiver ao seu alcance!
- Regue a carne com cachaça. Se não tiver, substitua por vinho branco, se não tiver use vinagre, se não tiver use cerveja quente.
- Sal a gosto.
- Posicione a cebola e por cima da carne, junte aos temperos e espalhe bem.
- Cubra com papel alumínio.
- Asse em temperatura baixa, por pelo menos duas horas.
Agora você tem uma bela opção de assado de costela!
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