El sushi siempre ha sido una debilidad para mí desde que lo probé la primera vez ha sido un vicio los he probado temporizados naturales pero siempre con ese toque especial del sabor de las combinaciones y sobre todo de la decoración de los platos de lo minimalistas que son siempre me ha llamado la atención como mi hijo sabe hacer sushi le pedí que me enseñara ir a Lizeth mi primer intento.
Primero colocar el ñoqui Qué es la alga la base de nuestra preparación luego tomamos arroz previamente cocinado y con la mesura y lo extiendo hago una cama de arroz luego lo volteo para que el arroz me quede en la parte de afuera volteo y sobre el alga coloco queso crema coloco aguacate coloco palmito de pescado coloco camarones rebozados y empiezo a darle vuelta he aquí sobre lo que denominamos tapete de bambú.
El secreto de un buen rol es el apretón lo que le dicen ellos el darle vuelta y apretar con el tapete es ir dando vuelta y apretando y dando vuelta y apretando del centro hacia afuera del centro hacia afuera con mucha fuerza pero no tanta hasta terminar de enrollarlo por completo luego lo tomas con el patapete y le das unos toquecitos finales para darle la forma redondeada luego el cortar aquí no tomé fotografía porque era complicado el corte de cerdo con el cuchillo hacia delante y luego hacia abajo adelante y hacia abajo y deben salir 10 bocados de un rol.
Se trabé de hacer lo más simétrico posible luego lo colocamos en un plato y lo decoramos no podemos colocar en forma de flor lo podemos colocar en forma de escalera o lo podemos colocar en forma diagonal y colocamos un poquito de salsa teriyaki delicioso puedo decir que no me quedaron tan compactos tengo que poner más énfasis en el apretón por supuesto mijo un experto y para hacer mi primera vez pienso que están pasables los rols.
Esto va a ser un vicio espero seguir practicando este domingo trataré de comprar más ingredientes para poder realizar otros y combinar sabores creo que es una forma muy divertida de aprender y de darle amor a la cocina espero que les guste mi próxima clase serán los tempurizados.
Helengutier2
For the best experience view this post on Liketu