Reciban mi saludo a los que hacemos vida en esta comunidad.
Les confieso que durante este tiempo estoy viviendo desde la sencillez de la calma, observando-me con tranquilidad, respetando mi tiempo alejando todo aquello que interfiera con mi paz. Uno de los momentos que más disfruto es de crear desde el alimento vivo como los fermentos, el kéfir de agua, los búlgaros de leche, conservando alimentos, guardando en la memoria del paladar recetas y sabores diversos, ese momento de transformar el alimento vivo para la vida.
¿Por qué alimento vivo para la vida? -como suelo mencionar- Por varias razones importantes, comenzando por la limpieza de los utensilios para manipulara la colonia de cultivos, la calidad y cantidad de agua, el azúcar o panela, el estar atenta a los detalles favoreciendo la reproducción saludable del kéfir creando esa efervescencia donde se forma la vida para nutrir la vida (microbiota).
En realidad fermentar se ha convertido en una pasión... hoy les muestro una preparación con mis niños kéfir de leche con su cremosidad ácida (parecida al yogur) junto con un mix de semillas potenciando un desayuno exquisito, ligero, en tiempo de calma y luego para la cama...
Recuerda, tu eres la magia ✨
Greetings to all of you who are part of this community.
I must confess that these days I am living a life of simple calm, observing myself with serenity, respecting my own pace, and setting aside anything that disturbs my peace. One of the moments I enjoy most is creating with live foods such as ferments, water kefir, and milk kefir, preserving foods, and storing diverse recipes and flavors in the memory of my palate—that moment of transforming live food for life.
Why living food for life?—as I often mention—For several important reasons, starting with the cleanliness of the utensils used to handle the culture colonies, the quality and quantity of water, the sugar or panela, and paying close attention to details to promote the healthy reproduction of kefir, creating that effervescence where life forms to nourish life (microbiota).
Actually, fermentation has become a passion... Today I’m sharing a recipe I made with using milk kéfir with its creamy, tangy texture (similar to yogurt) along with a seed mix, creating a delicious breakfast.
Remember, you are the magic ✨
- 1 taza de Kéfir de leche
- 1 cdta. de ajonjolí
- 1 cdta. de semillas de girasol
- 1 cdta. de chía
- 1 cdta. de linaza (lino)
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1 cup of milk kefir
- 1 teaspoon of sesame seeds
- 1 teaspoon of sunflower seeds
- 1 teaspoon of chia seeds
- 1 teaspoon of flax seeds
- 1 teaspoon of ground cinnamon
Lo primero es tener los utensilios limpios para manipular el kéfir, colamos reservando su cremoso liquido.
The first thing is to have clean utensils for handling the kefir. We strain it, reserving its creamy liquid.
Seguido, preparamos un molino o licuadora y colocar las semillas, comenzando con la linaza:
Next, prepare a grinder or blender and add the seeds, starting with the flaxseed
Le sigue las semillas de girasol - Sunflower seeds follow
Las semillas de chía - chia seeds
Y por último la canela - And finally, cinnamon
Las semillas se consumen recién molidas, evitando la oxidación y aprovechar al máximo sus nutrientes.
The seeds are consumed freshly ground, preventing oxidation and allowing us to reap the benefits of their nutrients.
¿Listos para desayunar? - Ready for breakfast? 😋
Colocando una cucharada del mix molido en un vaso, luego agregar la leche de kéfir y cubrir con otra cucharada de semillas molidas. Removemos dejando reposar unos minutos.
I place a spoonful of the ground mixture in a glass, then add the kefir milk and cover it with another spoonful of ground seeds.Stir and let stand for a few minutes.
De esta manera ha quedado este cremoso desayuno, con un sabor delicioso, un poco ácido dulce por las semillas y la canela... casi me lo acabo todo 😊. Se los recomiendo.
This is how this creamy breakfast turned out—it tastes delicious, with a slightly sweet and tangy flavor from the seeds and cinnamon... I almost finished the whole thing 😊. I highly recommend it.
