La berenjena 🍆 es un alimento rico en fibra y nutrientes, es muy versátil para muchas preparaciones amigos. Este vegetal es muy bueno para tener una dieta balanceada, se pueden hacer rellenas, apanadas, fritas hasta dulces. Hoy yo las voy hacer en una salsa cremosa con pepitonas.
🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona🍆
díganme si no les emociona esta preparación amigos?
Eggplant 🍆 is a food rich in fiber and nutrients, and it's very versatile for many preparations, friends. This vegetable is great for a balanced diet; you can make it stuffed, breaded, fried, or even sweet. Today I'm going to make it in a creamy sauce with cucumbers.
🍆Creamy Eggplant and Cucumber Sauce🍆
Tell me if you're not excited about this recipe, friends?
🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona🍆
- 1 Berenjena (200g)
- Sal
- 1/2 limón
- Ajoporro (8g)
- 1 lata de pepitona
- 1 cebolla blanca
- Mayonesa (160g)
- Aceite (8g)
🍆 Creamy Eggplant and Cucumber Sauce 🍆
- 1 eggplant (200g)
- Salt
- 1/2 lemon
- Garlic leek (8g)
- 1 can of cucumber
- 1 white onion
- Mayonnaise (160g)
- Oil (8g)
Momento de ser creativos en la cocina amigos.
Empecemos lavando y cortando la berenjena en rebanadas delgadas, posteriormente en juliana y por ultimo en brunoise.
Time to get creative in the kitchen, friends.
Let's start by washing and cutting the eggplant into thin slices, then julienne strips, and finally brunoise strips.
Mientras la berenjena 🍆 se cocina vamos a cortar la cebolla y el puerro.
- Quitamos la cascara de la cebolla 🧅, lavarmos y cortamos en brunoise.
Hoy la cebolla me hizo sacar una lagrimas 🥲 - Lavar el ajoporro cortar en juliana y luego en brunoise.
While the eggplant 🍆 is cooking, we'll chop the onion and leek.
- Peel the onion 🧅, wash it, and cut it into brunoise.
Today, the onion brought tears to my eyes 🥲 - Wash the leek, cut it into julienne strips, and then cut it into brunoise strips.
Cuando ya las berenjenas 🍆 estén suaves, agregare la cebolla y el ajaporro para que se vayan cocinando dandole sabor a las mismas amigos.
When the eggplants 🍆 are soft, I will add the onion and the ajaporro so that they cook, giving them flavor, friends.
Continuemos, es momento de abrir la lata de la pepitona, (Yo lo hice con un cuchillo, pero pueden usar un abre latas). Las retire y corte en porciones muy pequeñas para agregarlas a la olla con la berenjena, dejando cocinar unos 5 minutos mas para que agarren el sabor de la pepitona amigos.
Let's continue, it's time to open the can of pepitona (I did it with a knife, but you can use a can opener). Remove and cut them into very small pieces to add them to the pot with the eggplant, letting them cook for about 5 more minutes so they absorb the flavor of the pepitona, friends.
Wiiiiii, ya lista la cocción amigos, dejamos enfriar unos minutos, para finalizar agregando el jugo del medio limón y la mayonesa uniendo muy bien para obtener esta:
🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona 🍆
Wheeeees, now it's ready, friends. Let it cool for a few minutes. Finally, add the juice of half a lemon and the mayonnaise, mixing well to obtain this:
🍆Creamy Eggplant and Cucumber Sauce 🍆
Esta preparación es ideal para acompañar con pan, galletas saladas, arepa, bollo y hasta una deliciosa pasta mis amores.
- Yo la hago para compartir en cumpleaños mayormente, pero a mi esposo le gusta demasiado que la hago y la envaso para mantenerla en el refrigerador para sus antojos jeje.
This preparation is ideal to accompany bread, crackers, arepas, buns, and even a delicious pasta, my loves.
- I make it mostly to share on birthdays, but my husband likes it so much that I make it and bottle it to keep it in the refrigerator for his cravings, hehe.
Con que la acompañarían ustedes?
Saludos.Greetings.
