Greetings to the Creative Cooking community! I hope you have a wonderful weekend! 🤗
- Saludos querida comunidad de la Cocina Creativa, espero y tengan un feliz descanso en este fin de semana 🤗
Today we're going to make a dessert that I loved the moment I saw it—love at first sight! It reminded me of that cornstarch atole drink my mom used to make, which I quickly learned to make when I was very little. I remember preparing it at midday after I got home from school and having it with saltine crackers.
But this time it's not a drink; it's a dessert very similar to flan. I saw this recipe online, and the instructions were given by a chef whose face I never saw, but he explained the origin of this dessert. This chef explained that this recipe is a dessert of Sicilian origin (Italy). My husband explained to me that the name of this dessert in Spanish would be "comer blanco" (eat white!).
And of course, this dessert is completely white. The caramel was my idea; I added it to make sure my dessert wouldn't stick to the mold. But the original recipe I saw online didn't have caramel. The molds the chef used were like stainless steel—small, individual molds. He first ran them under cold water, drained them well, and then poured a portion of the dessert mixture into each mold.
This recipe is fantastic. When you want to eat something different and delicious, you can choose this dessert. Plus, the ingredients are few and inexpensive, and it only needs a minimum of four hours in the refrigerator to set perfectly.
El día de hoy haremos un postre que lo amé desde que lo vi, amor a primera vista, porque me hizo recordar esa bebida de atol con almidón de maíz que hacia mi mamá y que enseguida yo aprendí a hacer siendo aún muy niña, recuerdo que lo preparaba al mediodía después de llegar de la escuela y lo acompañaba con galleta salada.
Pero esta vez no es una bebida, es un postre muy parecido al flan, esta receta la vi por internet y las indicaciones la daba un chef que nunca vi su rostro, pero daba la explicación del origen de este postre, este chef explicaba que esta receta es un postre de origen siciliano (Italia) mi esposo me explicaba que el nombre de este postre en español sería, comer blanco!
Y claro es que este postre es totalmente blanco, el caramelo ha sido mi idea, lo hice para estar segura de que mi postre no se vaya a quedar pegado al molde, pero el original que vi por internet no llevaba caramelo, los moldes que usó el chef eran como de acero inoxidable, estos eran unos moldes pequeños, individuales y el los pasaba primeramente por agua fría, los escurría bien y luego vertía una cantidad de la mezcla del postre en cada molde.
Esta receta es estupenda, cuando quieras comer algo diferente y delicioso, puedes optar por este postre, además los ingredientes a usar son muy pocos y económicos, solo necesita 4 horas mínimas en el refrigerador para que quede maravillosamente bien.
I loved it, and well, my husband, being a good Italian with a sweet tooth, liked it a lot too 😋
- A mí me ha encantado y bueno a mi esposo como buen italiano dulcero, también le ha gustado mucho 😋
Are you interested in the recipe? Then let's make it together! 😉
- ¿Te interesa la receta? entonces hagámosla juntos! 😉
Ingredients:
-500 ml of cow's milk (you can also use almond milk).
-50 grams of cornstarch.
-100 grams of sugar.
-Zest of one lemon.
-1 teaspoon of vanilla extract (optional).
-1/4 teaspoon of salt.
-For decoration, you can use: ground cinnamon, grated dark chocolate, or finely chopped toasted almonds.
-Pillow pan: 15 cm in diameter.
Ingredientes:
-500 ml de leche de vaca, puedes optar por leche vegetal de almendras.
-50 gramos de almidón de maíz.
-100 gramos de azúcar.
-cascara de un limón.
-1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional.
-1/4 cucharadita de sal.
-para decorar puedes usar: canela en polvo, Chocolate oscuro rallado o almendras tostadas picadas bien finas.
-Molde: 15 cms de diámetro.
Credit for this recipe: YouTube channel, ElpastificiodeNicola 👌
- Crédito de esta receta: canal de YouTube, ElpastificiodeNicola 👌
Let's get started with the preparation;
The first thing I did was make a caramel with 3 tablespoons of grated panela (unrefined cane sugar) and a tablespoon of water. I cooked this over low heat until bubbles started to appear. Then I removed it from the heat and poured it into a mold. You can use any mold you prefer for this step, and the caramel is entirely optional.
Vamos con la preparación;
Lo primero que hice fue hacer un caramelo con 3 cucharadas de panela rallada y una cucharada de agua, esto lo llevé a cocinar a fuego bajo hasta que empezaron a salir burbujas, allí lo retiré y lo vertí en un molde, en este paso puedes usar el molde que prefieras y el caramelo es totalmente opcional.
Now we're going to pour some of the milk into a pot and set aside about 1/3 to prepare the mixture with the cornstarch. To this milk, we add the sugar, a pinch of salt, and the peel of one lemon.
- Ahora vamos a echar parte de la leche en una olla y reservamos aproximadamente 1/3 para preparar la mezcla con el almidón de maíz, a esta leche agregamos el azúcar, una pizca de sal y la cascara de un limón.
Beat well until the sugar dissolves in the milk, then heat over medium heat until the milk is very hot.
- Batimos bien hasta que el azúcar se disuelva en la leche, llevamos a la cocina a fuego medio, hasta que la leche esté bien caliente.
While the milk is cooking over medium heat, pour the remaining milk into a small bowl and add the cornstarch, whisking until the cornstarch is completely dissolved in the milk.
- Mientras dejamos cocinar la leche a fuego medio, echamos en un pequeño tazón la leche restante y a esta le añadimos el almidón de maíz, batimos y nos aseguramos de que el almidón de maíz se ha disuelto muy bien en la leche.
Now let's check the milk we left on the heat. If you see small bubbles starting to appear, it's time to add the mixture we made with cornstarch. From that moment on, beat continuously until the mixture thickens.
- Ahora vamos a ver como está la leche que dejamos en el fuego, si ves que ya están empezando a salir pequeñas burbujitas, es el momento de agregarle la preparación que hicimos con el almidón de maíz, desde ese momento batimos sin parar hasta que la mezcla se espese.
When the mixture has thickened, remove the lemon peel and turn off the heat.
- Cuando la mezcla ha espesado, le sacamos la cascara de limón y apagamos el fuego.
Then, optionally, we add a teaspoon of vanilla essence, mix, until the vanilla is well integrated into the mixture.
- Luego y opcional, añadimos una cucharadita de esencia de vainilla, mezclamos, hasta integrar la vainilla bien a la mezcla.
And we pour our mixture into the mold we have chosen.
- Y vertemos nuestra preparación en el molde que hayamos elegido.
We let our preparation cool to room temperature and then refrigerate for at least 4 hours; the longer you leave it in the refrigerator, the firmer our white dessert will be.
- Dejamos enfriar nuestra preparación a temperatura ambiente y luego llevamos a refrigerar por 4 horas mínimo, mientras más horas dejes en la nevera más firme estará nuestro postre blanco.
We took it out after more than 4 hours and unmolded it. Look how our Biancomangiare turned out! It's fantastic, it looks like a rich white flan. I sprinkled cinnamon powder on top, and I assure you this dessert is delicious! 😍 This will be another one of my favorite desserts for the weekends.
- Sacamos después de más de 4 horas y desmoldamos, ¡mira como ha quedado nuestro Biancomangiare! estupendo, parece un rico flan blanco, le he colocado canela en polvo por encima, ¡y te aseguro que este postre esta delicioso! 😍 este será otros de mis postres preferidos para los fines de semana.
I hope you'll be inspired to try this wonderful recipe; it's truly delicious and very economical 😉
- Espero y te animes a hacer esta estupenda receta, es realmente deliciosa y muy económica 😉
Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Separators and shapes were created using Microsoft Word.
Collage was created with CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft word.
Collage usado; CollageMaker.
