PESCADO EN CREMA DE COCO Y PIMENTÓN
Hola Hivers,
La manera de comer ha cambiado mucho en las últimas décadas. La tendencia actual ahora es preparar un menú más saludable, libre de gluten, azúcar y sal refinada, colorantes y otros productos químicos artificiales. Cientos de investigaciones médicas han demostrado que es necesario seleccionar muy bien los alimentos que incluimos en la dieta familiar.
El pescado es un alimento indispensable para una dieta completa y equilibrada. Afortunadamente hay cientos de diferentes formas para prepararlos: asados, salteados, guisados o en cazuelas. La cosa está en cómo combinamos los sabores de manera creativa 😉.
En este post te presento un sabroso platillo de filete de pescado 🐟 que resulta sumamente tentador y rico en nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales como el hierro y el potasio. Sumado a la exquisita salsa a base de pimentón rojo y el coco; tienes una opción dulce y suave para un almuerzo saludable, fácil de preparar.
El pescado:
✅ Aporta proteínas completas, vitaminas y minerales.
✅ Es fuente de grasas insaturadas, beneficiosas para el corazón.
✅ Reduce procesos inflamatorios.
✅ Regula la tensión arterial
✅ Disminuye el riesgo de coágulos
✅ Previene enfermedades cardiovasculares.
Ahora sí, vamos con la receta 👩🏻🍳; cantidades para 2 personas.
**INGREDIENTES:**
🐟 2 Filetes de pescado de tu preferencia. Yo elegí merluza.
🧄 2 dientes de ajo
🫑 1 pimentón rojo.
🥛🥥 1 taza de leche de coco.
🫙 1 pizca de cúrcuma.
🫙 1 pizca de pimienta y sal marina.
🍋 Jugo de limón
🥬 Cilantro para decorar.
FISH IN COCONUT AND PAPRIKA CREAM
Hi Hivers,
The way we eat has changed a lot in the last few decades. The current trend now is to prepare a healthier menu, free of gluten, refined sugar and salt, dyes and other artificial chemicals. Hundreds of medical researches have shown that it is necessary to select very well the foods that we include in the family diet.
Fish is an indispensable food for a complete and balanced diet. Fortunately there are hundreds of different ways to prepare them: roasted, sautéed, stewed or in casseroles. The thing is in how we combine the flavors in a creative way 😉.
In this post I present you a tasty fish fillet dish 🐟 that is extremely tempting and rich in nutrients, proteins, vitamins and minerals such as iron and potassium. Added to the exquisite sauce based on red bell pepper and coconut; you have a sweet and mild option for a healthy lunch, easy to prepare.
Fish:
✅ It provides complete proteins, vitamins and minerals.
✅ It is a source of unsaturated fats, beneficial for the heart.
✅ Reduces inflammatory processes.
✅ Regulates blood pressure.
✅ Reduces the risk of blood clots.
✅ Prevents cardiovascular diseases.
Now yes, let's go with the recipe 👩🏻🍳; quantities for 2 people.
** INGREDIENTS:**
🐟 2 Fish fillets of your choice. I chose hake.
🧄 2 cloves of garlic
🫑 1 red bell pepper.
🥛🥥 1 cup of coconut milk.
🫙 1 pinch of turmeric.
🫙 1 pinch pepper and sea salt.
🍋 Lemon juice.
🥬 Cilantro for garnish.
**PASO A PASO:**
1️⃣ En un bowl, marina los filetes de merluza con sal marina y jugo de limón al gusto. Reserva.
** STEP BY STEP:**
1️⃣ In a bowl, marinate the hake fillets with sea salt and lemon juice to taste. Set aside.
2️⃣ Picar finamente los dientes de ajo y cortar la mitad del pimentón rojo en cubos pequeños y la otra mitad en tiras finas.
3️⃣ Rociar en un sartén aceite de oliva y sofreír los ajos a llama media hasta que estén dorados; incorpora el pimentón cortado en cubos y deja cocinar por 2 minutos para que se mezclen los sabores.
2️⃣ Finely chop the garlic cloves and cut half of the red pepper into small cubes and the other half into thin strips.
3️⃣ Spray olive oil in a frying pan and sauté the garlic over medium heat until golden brown; add the diced paprika and cook for 2
minutes to blend the flavors.
4️⃣Agrega la leche de coco, condimenta con cúrcuma y pimienta, y, cocina por unos 2 minutos aproximadamente.
5️⃣ Deja que repose la cocción y luego licúa todos los ingredientes para hacer la salsa. Reserva.
4️⃣ Add the coconut milk, season with turmeric and pepper, and cook for about 2 minutes.
5️⃣ Let the cooking rest and then blend all the ingredients to make the sauce. Set aside.
6️⃣ En el mismo sartén, rocía aceite de oliva y sofríe los filetes girándolos hasta que se doren por ambos lados.
7️⃣ Incorpora la salsa de pimentón y coco y deja cocinar por un minuto para integrar todos los sabores.
6️⃣ In the same skillet, drizzle olive oil and sauté the fillets turning them until golden brown on both sides.
7️⃣ Stir in the paprika and coconut sauce and cook for a minute to integrate all the flavors.
8️⃣Sirve bien caliente, decora con las tiras de pimentón cortadas al principio y cilantro picado finamente. Lo puedes acompañar con batatas al vapor o en puré y una ensalada cruda de tu preferencia. Yo lo hice con una ensalada a base de lechuga, con aguacate, pepino, cebolla morada, rábano y mango verde. ¡Queda buenísimo!
8️⃣ Serve hot, garnish with the paprika strips cut at the beginning and finely chopped cilantro. You can serve it with steamed or mashed sweet potatoes and a raw salad of your choice. I made it with a lettuce-based salad with avocado, cucumber, red onion, radish and green mango, it is delicious!
Muchas gracias por leerme hasta aquí, espero que te guste esta receta tanto como me gustó a mí. Seguiré compartiendo recetas para la alimentación saludable en este espacio 🩷.
Thank you so much for reading me this far, I hope you like this recipe as much as I did. I will continue to share recipes for healthy eating in this space 🩷.
*Versión en inglés traducida con DeepL / English version translated with DeepL
*100% contenido original / 100% original content.
*Tomas realizadas con mi celular Nokia 2.3 / Shots taken with my Nokia 2.3 cell phone.
