Hola mi gente bonita de la comunidad Creative Cuisine y de la comunidad de Hive, saludos cordiales
Domplinas o Arepas andinas?
Soy de Puerto la cruz, Estado Anzoátegui con raíces Guariqueñas y de Monagas, pero 100% Oriental y orgullosa de nuestra riquisima comida venezolana.
Cuando era niña amaba ver cocinar a mi bisabuela y ella hacia todo con sus arrugaditas manos y con tanto amor y luego quedo mi abuela cumpliendo con su legado y su comida tan sabrosa que tanto nos llenaban el alma. Cuando las veía amasar y luego veía todas esas domplinas en los platos, echarles la mantequilla que se derretía al colocárselas, ya que cuando se abría una domplina bien caliente salía todo ese humo y su aroma que me encantaba, la comíamos con queso y yo soy fanática de comerlas con café con leche, algo extraordinario para mi gusto.
Y ahora yo se las hago a mi hijo, quizá no me quedan igual a las de ellas pero el amor por supuesto que es el mismo, e involucrarlo para conectar juntos y hacerlo sentir importante y grande porque el se siente un niño grande y eso para mi es satisfactorio y me hace sentir orgullosa.
Para esta receta utilizamos:
Harina de trigo: 1 paquete
Sal: 1 cdta
Azucar: 2 cdtas
Aceite: 1 cdta
Mantequilla: 2 cda
Huevo: 1
Agua: 2 tazas
Primero colocamos medio paquete de harina de trigo en un bol o directo a la mesa, luego abrimos un hueco en medio y colocamos el huevo, alrededor le vamos colocando la sal, el azúcar, el aceite y la mantequilla, el huevo es opcional pero a mi me gusta colocárselo y si usan la mantequilla no es necesario el aceite o viceversa pero los uso juntos por gusto, y luego de mezclar todo y quede como harinoso se le agrega el agua poco a poco y se va amasando, el secreto esta en amasar bien, preferiblemente en la mesa para que la masa quede con buena consistencia.
Si queda muy aguada se le va colocando mas harina hasta que vaya agarrando forma y se le coloca harina a la mesa para que no se pegue mientras se va amasando por eso siempre se usa el paquete completo la mayoría de las veces. Luego se deja reposar unos 15min tapada para que crezca, luego se hace un rollo para sacar los pedazos y la puedes freír, o colocarla en el horno o asada, en esta oportunidad las hice fritas para probar pero mi favorita es asada, le añadí queso y mi respectiva taza de café con leche.
Y a comer! Y en tu estado como le dicen a las domplinas o arepas andinas?
Hello my beautiful people from the Creative Cuisine community and the Hive community, best regards
Domplinas or Andean Arepas?
I am from Puerto la Cruz, Anzoátegui State with Guariqueña and Monagas roots, but 100% Oriental and proud of our delicious Venezuelan food.
When I was a child I loved watching my great-grandmother cook and she did everything with her wrinkled hands and with so much love and then my grandmother was left fulfilling her legacy and her delicious food that filled our souls so much. When I saw them kneading and then I saw all those domplinas on the plates, pour the butter that melted when putting them on, since when a very hot domplina was opened, all that smoke and its aroma would come out, which I loved, we ate it with cheese and I am fan of eating them with coffee with milk, something extraordinary for my taste.
And now I make them for my son, maybe they don't fit the same as theirs but the love of course is the same, and involving him to connect together and make him feel important and big because he feels like a big child and that's for my is satisfying and makes me feel proud.
For this recipe we use:
Wheat flour: 1 package
Salt: 1 tsp
Sugar: 2 tsp
Oil: 1 tsp
Butter: 2 tbsp
Egg: 1
Water: 2 cups
First we place half a package of wheat flour in a bowl or directly on the table, then we open a hole in the middle and place the egg, around it we place the salt, sugar, oil and butter, the egg is optional but I like to put it on and if you use butter, the oil is not necessary or vice versa, but I use them together for pleasure, and after mixing everything and it becomes floury, add the water little by little and knead it, the secret is in kneading well, preferably on the table so that the dough has a good consistency.
If it is very watery, add more flour until it takes shape and add flour to the table so that it does not stick while kneading, which is why you always use the entire package most of the time. Then let it rest for about 15 minutes covered so that it rises, then make a roll to remove the pieces and you can fry it, or place it in the oven or roast it, this time I made them fried to try but my favorite is roasted, I added cheese and my respective cup of coffee with milk.
And to eat! And in your state, what do they call Andean domplinas or arepas?
