[ENG]
Greetings dear friends who love vegan food. Today I share with you a recipe that features one of my favorite grains, peas. I prefer split peas because they soften faster and the green color because the flavor is more intense and delicious compared to the yellow ones. Although in soup is the way I have prepared them most often, this time I wanted to do something different, have you ever tried green peas meatballs?.
This recipe is very simple, it has few ingredients, I only combine garlic and spices, while to give it consistency I used oat flour. I used extra virgin olive oil and wheat flour to give it a crunchy touch.
Ingredients
- 1 cup green split peas
- 3 cloves garlic
- 3 tablespoons wheat flour
- Salt to taste
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cumin
- ¾ cup oat flour or oat flakes
- Extra virgin olive oil
Preparation
1.-. Soak the peas for about 8 hours, that is, since the night before. The next morning, wash them well and cook them with a teaspoon of salt until they are soft. Soaking the peas is important to release the gases in the water and to lighten the cooking process.
2.-. Once they have softened, we pour them into a strainer to reduce the liquid as much as possible and wait for it to cool to room temperature.
3.- Prepare the oat flour. Pour the ¾ cup of oat flakes in a food processor to make it as fine as possible. If we buy it ready, much better, if not, it is prepared, you can also use the blender.
4.- Once the peas have cooled and the liquid has been reduced, pour them into a bowl, add the oat flour, the finely chopped garlic, turmeric, paprika, cumin and salt to taste. We mix well and we begin to assemble the meatballs that we will soak in the wheat flour.
5.- In a frying pan add a drizzle of olive oil and fry the meatballs until golden brown on all sides. Once ready, remove them from the heat and place them on absorbent paper to reduce the excess oil.
The meatballs were delicious, they can be eaten on their own, I served them with brown rice.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos amantes de la comida vegana. Hoy les comparto una receta que lleva como protagonista a uno de mis granos favoritos, las arvejas. Las prefiero partidas porque se ablandan más rápido y del color verde porque el sabor es más intenso y delicioso en comparación a las amarillas. Aunque en sopa es la manera que las he preparado con mayor frecuencia, en esta ocasión quise hacer algo diferente, alguna vez has probado albóndigas de arvejas verdes?.
Esta receta es muy sencilla, lleva pocos ingredientes, solo combino ajo y especies, mientras que para darle consistencia utilicé harina de avena. No podía faltar el aceite de oliva extravirgen y la harina de trigo para darle el toque crocante
Ingredientes
- 1 taza de arvejas verdes partidas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de comino
- ¾ taza de harina de avena o avena en hojuelas
- Aceite de oliva extravirgen
Preparación
1.-. Remojamos las arvejas por espacio de unas 8 horas, es decir, desde la noche anterior. A la mañana siguiente, las lavamos bien y las ponemos a cocinar con una cucharadita de sal hasta que se ablanden. Remojar las arvejas es importante para que liberen los gases en el agua y se aligere la cocción.
2.-. Una vez que se hayan ablandado, las vertemos a un colador para reducir al máximo el líquido y esperamos que se enfríe a temperatura ambiente.
3.-. Preparamos la harina de avena. Vertemos las ¾ de taza de avena en hojuelas en un procesador para que quede lo más fina posible. Si la compramos lista, mucho mejor, sino, se prepara, también se puede usar la licuadora.
4.- Una vez que las arvejas se hayan enfriado y se haya reducido el líquido, las vertemos en un bol, le agregamos las harina de avena, los ajos bien picaditos, la cúrcuma, la paprika, el comino y la sal al gusto. Mezclamos bien y comenzamos a armar las albóndigas que iremos empapando en la harina de trigo.
5.- En una sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a freír las albóndigas hasta que se doren por todos lados. Una vez listas, las retiramos del fuego y las colocamos sobre papel absorbente para reducir el exceso de aceite.
Las albóndigas quedaron deliciosas, se pueden comer solitas, yo las acompañé con arroz integral.
Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima oportunidad.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt.
@hylene74
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