Greetings, my dear vegan friends! ❤️

Today I want to share a special moment: the fourth anniversary of our beloved @Plantpowervegan community! Since I joined, I have received a lot of unconditional support from both the moderators and the users who are part of it. I have learned to eat much healthier and have prepared recipes that had never crossed my mind. I'm still in the trial and error stage, and that's great, because every day we learn something new.

Therefore, today I want to join the initiative proposed by the community, where we are invited to make a cake to celebrate. Although the initiative has already concluded and I could not participate in time for personal reasons, as I already had my cake ready, I want to share it with you. Here is the information in case you want to join. To celebrate these four years of growth, I've prepared a delicious vegan cake, with a different procedure than the traditional ones. I hope you enjoy the process!

This cake is made with guava, dried fruit and guava marmalade topping. Can you imagine this combination of flavors? The preparation is very simple, and the consistency of the cake is smooth and creamy, like a flan or quesillo. The most interesting thing is that it was cooked in the air fryer. So, without further ado, I invite you to get to know the ingredients of this vegan delight.👇

• 3 guavas (2 for the marmalade and 1 for the juice of the cake)
• 3 cups of sugar (2 for the jam, 1 for the biscuit)
• Cup and a half of wheat flour
• 3/4 cup vegetable oil
• Baking soda to taste
• Cinnamon to taste
  Water (2 glasses, 1 for the cake juice and 1 for the jam) * Salt to taste
• Salt to taste

Now without further ado, let's start the step by step of this simple recipe👇.

• Step #1: First of all, this cake is made in the blender and cooked in the air fryer. We start by adding the entire contents of the oil; then, we add the sugar little by little. Blend for a few seconds and start incorporating the guava juice completely, letting it blend for a few minutes until the mixture is smooth and creamy.

• Step # 2: Next add the contents of the wheat flour, then soda, salt and cinnamon to taste and continue blending for a few more seconds and turn off.

• Step #3: With the mixture ready, let's prepare the pan to empty the contents. We add oil throughout the pan and then sprinkle wheat flour, making sure to cover it well so that, when unmolded, it comes out more easily. Once ready, pour the mixture, sprinkle nuts to the mixture and take it to the air fryer at 380 degrees, the baking of the cake was two cycles which was a total of an hour and a half.

• Step #4: While the cake is cooking, we proceed to prepare the guava jam with which we will cover the cake when it is ready. Cut the guava into squares and take it to the blender, add a glass of water. Blend for a few minutes, strain the mixture and take it to the stove. Add 2 cups of sugar and stir until it acquires a thick and creamy consistency.

• Step #5: Once the cake is ready, we proceed to unmold it and let it rest until it is cold, now we bathe it completely with guava jam and decorate with nuts and ready to be taken to the refrigerator and then be tasted.

• Step #6: Now the cake is ready, here is its presentation

My dear friends of healthy food, it has been a real pleasure to share with you this delicious cake to celebrate our wonderful community, which has given us so much support and learning over time. Now I say goodbye, but not before inviting my friend @esperanzalandia to participate. I send you many blessings and wish you a happy beginning of the week. I look forward to your pleasant messages, as always. blessings! 🙏 See you soon! 🤗

Happy for your visit

Images taken by Ronmel Nuñez with my tecno camon 18p.

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Imagen Editada enCanva

¡Saludos, mis queridos amigos veganos! ❤️

Hoy quiero compartir un momento especial: ¡el cuarto aniversario de nuestra querida comunidad @Plantpowervegan! Desde que me uní, he recibido mucho apoyo incondicional tanto de los moderadores como de los usuarios que formamos parte de ella. He aprendido a comer de manera mucho más saludable y he preparado recetas que nunca se me había pasado por mi mente. Aún estoy en la etapa de ensayo y error, y eso es genial, porque cada día aprendemos algo nuevo.

Por eso, hoy quiero unirme a la iniciativa que nos propuso la comunidad, donde se nos invita a realizar un pastel para celebrar. Aunque la iniciativa ya ha concluido y no pude participar a tiempo por motivos personales, como ya tenía listo mi pastel, quiero compartirlo con ustedes. Aquí les dejo la información por si desean unirse. Para celebrar estos cuatro años de crecimiento, he preparado una deliciosa torta vegana, con un procedimiento diferente a los tradicionales. ¡Espero que disfruten el proceso!

Este pastel está hecho a base de guayaba, frutos secos y su cobertura es de mermelada de guayaba. ¿Se imaginan esta combinación de sabores? La preparación es muy sencilla, y la consistencia del pastel es suave y cremosa, como un flan o quesillo. Lo más interesante es que fue cocida en el air fryer. Así que, sin más que decir, los invito a conocer los ingredientes de esta delicia vegana.👇

• 3 guayabas( 2 para la mermelada y 1 para el jugo del biscocho)
• 3 tazas de azúcar ( 2 para la mermelada, 1 para el biscocho)
• Taza y media de harina de trigo
• 3/4 de aceite vegetal
• Bicarbonato de soda al gusto
• Canela al gusto
• Agua ( 2 vasos 1 para el jugo del biscocho y 1 para la mermelada)
• Sal al gusto

Ahora sin más que acotar, iniciemos el paso a paso de esta sencilla receta👇

• Paso #1: Primeramente, les comento que esta torta se elabora en la licuadora y se cocina en el air fryer. Comenzamos agregando el contenido completo del aceite; luego, añadimos poco a poco el azúcar. Licuamos por unos segundos y comenzamos a incorporar el jugo de guayaba por completo, dejando licuar durante unos minutos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

• Paso # 2: A continuación agregamos el contenido de la harina de trigo, seguidamente soda, sal y canela al gusto de cada quien y continuamos licuando unos segundos más y apagamos.

• Paso #3: Con la mezcla lista, vamos a preparar la tortera para vaciar el contenido. Agregamos aceite en toda la bandeja y luego espolvoreamos harina de trigo, asegurándonos de cubrirla bien para que, al desmoldar, salga con mayor facilidad. Ya lista vaciamos la mezcla, rociamos frutos secos a la mezcla y la llevamos al air frayer a 380 grados, la cocción de la torta fue de dos ciclos que fue un total de hora y media.

• Paso #4: Mientras el bizcocho se va cocina, procedemos a preparar la mermelada de guayaba con la que bañaremos el pastel cuando este listo. Cortamos la guayaba en cuadros y la llevamos a la licuadora, añadimos un vaso de agua. Licuamos durante unos minutos, colamos la mezcla y la llevamos a la estufa. Agregamos 2 tazas de azúcar y revolvemos hasta que adquiera una consistencia espesa y cremosa.

• Paso #5: Ya listo el pastel, procedemos a desmoldarlo y dejarlo reposar hasta que esté frío, ahora lo bañamos completo con la mermelada de guayaba y decoramos con los frutos secos y listo para ser llevado a la nevera para luego ser degustado.

• Paso #6: Ya listo el pastel, aqui su presentación.

Mis queridos amigos de la comida saludable, ha sido un verdadero placer compartir con ustedes este delicioso pastel para celebrar a nuestra maravillosa comunidad, que nos ha brindado tanto apoyo y aprendizajes a lo largo del tiempo. Ahora me despido, no sin antes invitar a la amiga @esperanzalandia a participar. Les envio muchas bendiciones y deseándoles un feliz inicio de semana. Espero de sus gratos mensajes, como siempre. ¡Bendiciones! 🙏 ¡Hasta pronto! 🤗

Happy for your visit

Imágenes tomadas por Ronmel Nuñez con mi tecno camon 18p

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