Happy Saturday hivers how are you? Do you have any plans for the weekend? I don't have many just a little trip and relax at home. Today I cooked a very simple dish that I love, I don't know about you but aubergines are among my favourite vegetables I like them in every way both simple and in elaborate dishes.
For this recipe you need:
- 2 large aubergines
- 4 tablespoons of coarse salt
- 2 onions
- 4 tablespoons of chopped white garlic
- 8 tablespoons of olive oil
First we have to remove the humidity from the aubergines so we wash them well, cut them into large slices lengthwise and when they are cut we sprinkle them with salt and let them rest with the salt on top for about half an hour.
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Feliz sábado hibernantes ¿cómo estáis? ¿Tienes algún plan para el fin de semana? No me gustan muchos, solo un pequeño viaje y relajarse en casa.
Hoy he cocinado un plato muy sencillo que me encanta, no sé a vosotros pero las berenjenas están entre mis verduras favoritas, me gustan de todas las maneras, tanto simples como en platos elaborados.
Para esta receta necesitarás:
- 2 berenjenas grandes
- 4 cucharadas de sal gruesa
- 2 cebollas
- 4 cucharadas de ajo blanco picado
- 8 cucharadas de aceite de oliva
Primero tenemos que quitar la humedad a las berenjenas para lo cual las lavamos bien, las cortamos en rodajas grandes a lo largo y cuando estén cortadas las espolvoreamos con sal y las dejamos reposar con la sal por encima durante media hora aproximadamente.
In the meantime, let's prepare the onions to put on the aubergines later, take the onions and peel them (as you can see I hate peeling onions it makes me cry too much), chop the onions finely and put them in a bowl with two tablespoons of oil and the tablespoons of white pepper, mix well because that chopped mixture will go on the aubergines.
Then we arrange the aubergines on a baking tray with baking paper underneath, season them with oil so that they are all well oiled and then with a spoon we spread the chopped onion in the central part of the aubergine slices evenly. Preheat the oven to 200 and then bake the aubergines for about thirty minutes after which they will be ready to be served crunchy and tasty! To be combined with a slice of bread or to be used as a side dish or a tasty appetizer.
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Mientras tanto vamos a preparar las cebollas para ponerlas luego sobre las berenjenas, cogemos las cebollas y las pelamos (como veis odio pelar cebollas, me hace llorar demasiado), picamos las cebollas finamente y las ponemos en un bol con dos cucharadas de aceite y las cucharadas de pimienta blanca, mezclamos bien porque esa mezcla picada irá sobre las berenjenas.
Luego disponemos las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno debajo, las aliñamos con aceite para que queden todas bien aceitadas y luego con una cuchara repartimos la cebolla picada uniformemente en la parte central de las rodajas de berenjena. Precalentar el horno a 200ºC y luego hornear las berenjenas durante unos treinta minutos tras lo cual estarán listas para servir ¡crujientes y sabrosas! Acompañar con una rebanada de pan o utilizar como guarnición o sabroso aperitivo.
First picture edited by canva, translation with deepl.
