Delicious oatmeal and chia tortillas with sautéed spinach [Eng-Esp]

Today I'm going to show you a simple recipe for an oatmeal and chia tortillas with sautéed spinach that only requires a few ingredients. It's nutritious, quick to prepare, and perfect for breakfast or a light dinner. If you like to lead a healthy lifestyle, give it a try—you'll love it. Here are the step-by-step instructions.

Hoy les voy a enseñar una receta sencilla de tortilla de avena y chia con  espinacas salteadas  que solo requiere unos pocos ingredientes. Es nutritiva, rápida de preparar y perfecta para el desayuno o una cena ligera. Si les gusta llevar un estilo de vida saludable, pruébenla, les encantará. Aquí tienen el paso a paso.

2 cups of oats, 70 g of spinach, 1 onion, 1 tablespoon of chia seeds, 1 tablespoon of paprika, 1 tablespoon of olive oil, 1 cup of warm water, salt and pepper to taste.

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02 tazas de avena, 70 gr de espinaca, 01 cebolla, 01 cucharada de chia , 01 cucharada de paprika, 01 cucharada de aceite de oliva, 01 taza de agua tibia, sal y pimienta al gusto.      

The first thing to do is make the tortilla dough. To do this, place the oats in a bowl. You can also grind the oats, salt, oil, and chia seeds. Gradually add the water with the help of a spatula. When the dough has formed, let it cool and knead it with your hands. Let it rest for 30 minutes.

Lo primero que hay que hacer es preparar la masa de la tortilla. Para ello, coloca la avena en un bol. También puedes moler la avena, la sal, el aceite y las semillas de chía. Añade poco a poco el agua con la ayuda de una espátula. Cuando se haya formado la masa, déjala enfriar y amásala con las manos. Déjala reposar durante 30 minutos.

While the tortilla dough is resting, wash and disinfect the spinach and onion, then cut them into strips.

Mientras reposa la masa de la tortilla, lava y desinfecta las espinacas y la cebolla, y córtalas en tiras.

Add a tablespoon of olive oil to a frying pan and, when hot, add the onion, stirring constantly so that it doesn't burn. When the onion is translucent, add the spinach and continue cooking over low heat.

Añade una cucharada de aceite de oliva a una sartén y, cuando esté caliente, añade la cebolla, removiendo constantemente para que no se queme. Cuando la cebolla esté transparente, añade las espinacas y sigue cocinando a fuego lento.

Season with salt, pepper, and paprika, stir, cook for one more minute, and it's ready.

Sazona con sal, pimienta y paprika, remueve, cocina durante un minuto más y ya está listo.

Once the dough has rested, knead it again. If it is too soft, you can add a little more oats, wheat flour, or corn flour. Next, shape the dough into balls, place them on plastic wrap coated with a little oil, cover them with another sheet of plastic wrap, and flatten them with a plate. If you have a tortilla press, it will be easier to prepare them.

Una vez que la masa haya reposado, amásala de nuevo. Si está demasiado blanda, puedes añadir un poco más de avena,  harina de trigo o de  maíz. A continuación, forma bolas con la masa, colócalas sobre film transparente untado con un poco de aceite, cúbrelas con otra lámina de film transparente y aplánalas con un plato. Si tienes una prensa para tortillas, te resultará más fácil prepararlas.

To cook them, place them on a greased, hot griddle and cook until golden brown on both sides. For the first side, I cooked them for approximately 2 minutes. After turning them over, I cooked them for another 2 minutes. I cooked them over low heat. Once the tortillas are ready, cover them with a damp kitchen towel to keep them warm and soft. This amount of dough makes seven to eight tortillas, depending on the size.

Para cocinarlas, colócalas en una plancha caliente engrasada y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Por el primer lado, las cociné durante aproximadamente 2 minutos. Después de darles la vuelta, las cociné otros 2 minutos. Las cociné a fuego lento. Una vez que las tortillas estén listas, cúbrelas con un paño de cocina húmedo para mantenerlas calientes y suaves. Con esta cantidad de masa se obtienen entre siete y ocho tortillas, dependiendo del tamaño.

Place the tortilla on a plate, add the sautéed spinach, and fold it over. Repeat the process until all the sautéed spinach is used up, and then they're ready to enjoy. You can also fill them with vegetables, beans, or fruit. I hope you enjoy them and feel inspired to make them yourself.

Coloca la tortilla en un plato, añade las espinacas salteadas y dóblala. Repite el proceso hasta que se acaben las espinacas salteadas y ya estarán listas para disfrutar. También puedes rellenarlas con verduras, frijoles o fruta. Espero que las disfrutes y te animes a prepararlas tú mismo.