❣️Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Today I bring you a nutritious recipe: pasta with eggplant in sauce. I tell you, friends, once you try this sauce, you'll want to make it again and again because it's so delicious. It won my heart, and best of all, it's very easy to prepare, ideal for lunch or dinner. Eggplant is rich in fiber, potassium, and iron. It is mainly composed of water and low in calories, which helps reduce cholesterol levels. It is also very versatile because you can eat it fried, roasted, breaded, baked, or breaded—whatever you like. So, I hope you like it and make it at home. Follow along with me step by step.
Hoy les traigo una receta nutritiva: pasta con berenjenas en salsa. Les aseguro, amigos, que una vez que prueben esta salsa, querrán prepararla una y otra vez porque es deliciosa. Me conquistó el corazón y, lo mejor de todo, es muy fácil de preparar, ideal para el almuerzo o la cena. La berenjena es rica en fibra, potasio y hierro. Está compuesta principalmente por agua y es baja en calorías, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Además, es muy versátil, ya que se puede comer frita, asada, rebozada, al horno o empanada, como más os guste. Espero que les guste y la prepares en casa. Sigue conmigo este paso a paso.
200 g pasta, 2 eggplants, 1 onion, 1 tomato, 2 cloves of garlic, 1/2 cup ketchup, 1 tablespoon paprika, 1 tablespoon oregano, salt and pepper to taste.
200 gr de pasta, 02 berenjenas, 01 cebolla, 01 tomate, 02 dientes de ajo, 1/2 taza de ketchup, 01 cucharada de paprika, 01 cucharada de orégano, sal y pimienta al gusto.
The first thing to do is wash the vegetables, then cut them into cubes. Put the eggplant in salted water for ten minutes to remove its bitterness. Then drain it.
Lo primero que hay que hacer es lavar las verduras y cortarlas en cubos. Poner la berenjena en agua con sal durante diez minutos para eliminar su amargor. A continuación, escurrirla.
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In a frying pan with two tablespoons of hot oil, sauté the eggplant. Once tender, add the onion and garlic and continue sautéing. Then add the tomato and cook over medium heat. After a few minutes, add the ketchup and a quarter cup of water, stir, and cook.
En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, saltea la berenjena. Una vez tierna, añade la cebolla y el ajo y sigue salteando. A continuación, añade el tomate y cocina a fuego medio. Pasados unos minutos, añade el ketchup y un cuarto de taza de agua, remueve y cocina.
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Season with salt, pepper, paprika, and oregano; continue cooking until thickened and the eggplant in sauce is ready.
Sazone con sal, pimienta, paprika y orégano; continúe cocinando hasta que espese y la berenjena en salsa esté lista.
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While cooking the eggplants, prepare the pasta. To do this, bring a pot of water to a boil over high heat. When boiling, add salt and pasta, cook until al dente, drain with a colander, and set aside.
Mientras se cocinan las berenjenas, prepara la pasta. Para ello, pon a hervir una olla con agua a fuego alto. Cuando hierva, añade sal y la pasta, cuécela hasta que esté al dente, escúrrela con un colador y resérvala.
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Sirve la pasta y cúbrela con la berenjena en salsa, y ya estarás listo para disfrutar de un plato sencillo, lleno de sabor y nutrientes. Gracias por leer y visitar mi blog de cocina.
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Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
