🍲 Guiso de Lentejas con Carne Argentina 🥩
Hola compañeros de hive ¿Buscas una receta reconfortante y nutritiva para los días frescos? ¡Este guiso de lentejas es la solución perfecta! 😋💚
Ingredientes:
1 taza de lentejas (remojadas por 1 hora) 🥄
300 g de carne de res (como falda o paleta), cortada en cubos pequeños 🥩
1 zanahorias, peladas y picadas 🥕
1 papa grande, pelada y cortada en cubos 🥔
1 cebolla, picada finamente 🧅
1 pimiento rojo, picado 🌶️
1 tomate grande, picado 🍅
1 litro de caldo de verduras o de carne (puedes usar agua si prefieres) 🍲
2 hojas de laurel 🍃
1 cucharadita de comino molido 🌿
1 cucharadita de pimentón dulce 🌶️
Sal y pimienta al gusto 🧂
2 dientes de ajo, picados 🧄
Aceite de oliva
Perejil fresco para decorar (opcional) 🌿
Instrucciones:
Preparar las lentejas: Escurre las lentejas que habías remojado y resérvalas. 🥄
Sellar la carne:En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne y cocina hasta que se doren por todos lados. Retira y reserva. 🥩🔥
Sofrito: En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. 🧅🧄
Agregar vegetales: Incorpora el pimiento, la zanahoria y la papa. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. 🥕🥔🌶️
Incorporar tomate y especias: Añade el tomate picado, el comino, el pimentón, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina por otros 5 minutos hasta que el tomate se haya desintegrado un poco. 🍅🌿
Cocinar el guiso: Regresa la carne a la olla y añade las lentejas escurridas y el caldo (o agua). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45-60 minutos, o hasta que las lentejas y los vegetales estén tiernos y la carne esté bien cocida. Revuelve ocasionalmente. 🍲🔄
Finalizar y servir: Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si el guiso queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo o agua. Sirve caliente y decora con perejil fresco si lo deseas. 🌿🍽️
Muchos guisos de lentejas suelen incluir tocino, chorizo u otros ingredientes grasosos que aportan sabor, pero también aumentan las calorías y grasas del plato. En mi receta, he optado por una versión más ligera sin esos ingredientes, utilizando solo carne magra y vegetales frescos. ¡Así puedes disfrutar de un guiso delicioso y nutritivo sin comprometer tu salud! 🌟🥗
¡Listo para disfrutar! Este guiso de lentejas es ideal para acompañar con pan crujiente o una ensalada fresca. ¡Perfecto para compartir en familia! 🥄❤️
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🍲 Lentil Stew with Argentine Meat 🥩
Hello hive colleagues, are you looking for a comforting and nutritious recipe for cool days? This lentil stew is the perfect solution! 😋💚
Ingredients:
1 cup lentils (soaked for 1 hour) 🥄
300 g beef (such as brisket or shoulder), cut into small cubes 🥩
1 carrots, peeled and chopped 🥕
1 large potato, peeled and cut into cubes 🥔
1 onion, finely chopped
1 chopped red pepper 🌶️
1 large chopped tomato 🍅
1 liter of vegetable or meat broth (you can use water if you prefer) 🍲
2 bay leaves 🍃
1 teaspoon ground cumin 🌿
1 teaspoon sweet paprika 🌶️
Salt and pepper to taste
2 cloves garlic, minced
olive oil
Fresh parsley to decorate (optional) 🌿
Instructions:
Prepare the lentils: Drain the lentils that you had soaked and set them aside. 🥄
Sear the meat:In a large pot, heat a splash of olive oil over medium-high heat. Add the beef cubes and cook until browned on all sides. Remove and reserve. 🥩🔥
Sofrite: In the same pot, add a little more oil if necessary and cook the onion and garlic until golden and fragrant.
Add vegetables: Add the pepper, carrot and potato. Cook for about 5 minutes, stirring occasionally. 🥕🥔🌶️
Add tomato and spices: Add the chopped tomato, cumin, paprika, bay leaves, salt and pepper. Cook for another 5 minutes until the tomato has disintegrated a little. 🍅🌿
Cook the stew: Return the meat to the pot and add the drained lentils and broth (or water). Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for about 45-60 minutes, or until the lentils and vegetables are tender and the meat is cooked through. Stir occasionally. 🍲🔄
Finish and serve: Adjust salt and pepper according to your taste. If the stew is too thick, add a little more broth or water. Serve hot and garnish with fresh parsley if desired. 🌿🍽️
Many lentil stews usually include bacon, chorizo or other fatty ingredients that add flavor, but also increase the calories and fat of the dish. In my recipe, I have opted for a lighter version without those ingredients, using only lean meat and fresh vegetables. This way you can enjoy a delicious and nutritious stew without compromising your health! 🌟🥗
Ready to enjoy! This lentil stew is ideal to accompany with crusty bread or a fresh salad. Perfect to share with the family! 🥄❤️
