Das hat so viel mit japanischer Küche zu tun wie Leberkäse mit frischen Austern.😉

Ist schon klar, dass du mehr über japanische Küche weißt als der japanische Inhaber des Restaurants. Ich halte mich aus diesem Kompetenzgerangel einfach mal dezent raus und genieße stattdessen das Essen. :)
Vielleicht hat ja der Kobold mehr Fachspezifisches zu dieser Diskussion beizutragen als ich Kochlaie? Warten wir es ab ...