Vegetarian Stuffed Tomatoes // Tomates farcies végétariennes [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all well today 😁

Do you like classic stuffed tomatoes with sausage meat? It's one of @genesisledger's favorite dishes!

And since we're trying to eat less meat, we decided to make a vegetarian version of stuffed tomatoes! Spoiler alert: it's delicious. 😋

I replaced the meat with zucchini.

You'll see, it's quite simple to make! 😁

Here's the recipe for 4 stuffed tomatoes 👇

Ingredients

• 4 large tomatoes;
• 1 small zucchini;
• 1 onion;
• 240 grams of dry rice;
• A little feta cheese;
• Salt and pepper;
• Olive oil.

Preparation steps

To start, I washed the tomatoes. Then, I cut off the top (without throwing it away):

Then, I removed the inside of the tomato and set it aside:

Then, I peeled the zucchini and cut it into small cubes:

I also peeled and chopped the onion into small pieces:

Next, in a pan, I heated a little olive oil and added the diced zucchini and onions, sautéing them for about 10 minutes.

I also cooked the rice in a pot of boiling water while the zucchini and onions were on the stove.

Once the rice was cooked, I drained it and added it to the pan with the zucchini and onions. I also added the tomato flesh and seasoned with salt and pepper. I mixed everything together:

And left it on the stove for a few more minutes.

Then I placed my 4 tomatoes in an ovenproof dish (or air fryer dish):

And I placed the zucchini, onion, tomato flesh, and rice mixture inside the tomatoes to stuff them.

Then I added some crumbled feta cheese on top and put the tomato top back on.

I then placed my dish in the air fryer and cooked for 20 minutes at 180 degrees.

I served the tomatoes with garden salad! 🥗

And we loved it! It was really delicious, the rice wasn't too dry, and the tomato had a lovely flavor. 😋

Obviously, in terms of taste, it's completely different from sausage meat, but it's also very good. I think I'll make some meat-stuffed tomatoes soon, because @genesisledger is really craving them 😁

Anyway, I hope this recipe has inspired you to try vegetarian stuffed tomatoes!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez bien aujourd’hui 😁

Est-ce que vous aimez les tomates farcies classiques avec la chair à saucisse ? C’est un des plats préférés de @genesisledger !

Et comme nous essayons de manger moins de viande, nous avons décidé de faire une version végétarienne des tomates farcies ! Spoiler alert : c’est très bon. 😋

J’ai remplacé la viande par de la courgette.

Vous allez voir, c’est assez simple à réaliser ! 😁

Voici la recette pour 4 tomates farcies 👇

Les ingrédients

• 4 grosses tomates ;
• 1 petite courgette ;
• 1 oignon ;
• 240 grammes de riz sec ;
• Un peu de feta ;
• Du sel et du poivre ;
• De l’huile d’olive.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai lavé les tomates. Puis, j’ai découpé le chapeau (sans le jeter) :

Ensuite, j’ai retiré l’intérieur de la tomate et je l’ai mis de côté :

Puis, j’ai épluché la courgette et je l’ai découpé en petits dés :

J’ai également épluché et coupé l’oignon en petits morceaux :

Ensuite, dans une poêle, j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive et j'y ai ajouté les dés de courgettes et les oignons, pour les faire revenir pendant environ 10 minutes.

J’ai également fait cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant que les courgettes et les oignons étaient sur le feu.

Une fois que le riz était cuit, je l’ai égoutté et ajouté dans la poêle avec les courgettes et les oignons. J’ai également ajouté la chair des tomates. Et j’ai assaisonné avec du sel et du poivre. J’ai mélangé le tout :

Et j’ai laissé sur le feu encore quelques minutes.

J’ai ensuite placé mes 4 tomates dans un plat allant au four (ou au air fryer) :

Et j’ai placé le mélange courgettes, oignons, chair de tomates et riz à l’intérieur des tomates pour les farcir.

Puis, j’ai ajouté un peu de feta émiettée sur le dessus et j’ai remis le chapeau de la tomate en place.

J’ai ensuite placé mon plat dans le air fryer et j’ai fait cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.

J’ai servi les tomates avec de la salade du jardin ! 🥗

Et on s’est régalés ! C’était vraiment très bon, le riz n’était pas trop sec, la tomate avait bon goût. 😋

Évidemment, en termes de goût, c’est totalement différent de la chair à saucisse, mais c’est aussi très bon. Je pense que prochainement, je ferais quand même des tomates farcis à la viande, car @genesisledger en a très envie 😁

Bref, j’espère que cette recette vous a donné envie de tester les tomates farcies végétariennes !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.