Have a happy day #foodiebeehive community; it is a pleasure to share with you a rich eggplant cream that I prepared on the occasion of my son's stay at home. I hope you like it.

This delicious eggplant cream is quick and easy to prepare. It is a great snack to share at gatherings and can be served with crackers, bread, arepa, cassava, among others; it has no limits. Nowadays, it is a must at a friends' meeting, since it is easy to prepare and, depending on the ingredients, it is very economical. It is usually served with beef, chicken or pork.

Preparation:

1- Roasting the eggplant is the first step, it can be directly on the fire, but I assemble it in a frying pan. At this point I forgot to take the picture. Then, we remove most of the peel and add the garlic cloves to move on to the second step.

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2- Place all the ingredients in the blender.

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3- Process until you get a paste consistency.

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4- Store and refrigerate.

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Four simple steps, without much loss of time in the preparation of this recipe. The toasted skin of the eggplant is what gives the rich smoky flavor. Some people add a sprig of cilantro or onion and pepper. Another way to smoke is to put the eggplant in the oven.

My son and grandson enjoyed this versatile and simple cream for breakfast, dinner and snacks. One day I served them some crispy chicken wings with the cream on top and they devoured them quickly; they were satisfied. If you liked this recipe, I hope you will prepare it the same way or with other ingredients you wish to add.

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![ENGLISH]
Tengan un feliz día comunidad de #foodiebeehive; es un grato placer compartirles una rica crema de berenjena que preparé con motivo de la estancia de mi hijo en casa. Espero que sea de su agrado.
Esta exquisita crema de berenjena es de fácil y rápida preparación. Es un snack considerado para compartir en reuniones y que se puede acompañar con galleta, pan, arepa, casabe, entre otros; no tiene límites. Actualmente, no falta en una reunión de amigos; ya que se prepara de manera fácil, y dependiendo de los ingredientes es muy económica. Suele servir para acompañar carne de res, pollo o cerdo.

Crema de berenjena ahumada

Ingredientes:
2 berenjenas, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de vinagre, sal al gusto y 3 dientes de ajo.
Preparación:
1- Asar la berenjena es el primer paso, puede ser directamente al fuego, pero yo la monto en un sartén. En este punto olvidé toma la foto. Luego, retiramos la mayor parte de la cáscara y le agregamos los dientes de ajo para pasar al segundo paso.
2- Colocamos todos los ingredientes en la licuadora.
3- Procesamos hasta conseguir una consistencia pastosa.
4- Almacenar y refrigerar.
Cuatro sencillos pasos, sin mucha pérdida de tiempo en la elaboración de esta receta. La piel tostada de la berenjena es lo que da el rico sabor ahumado. Hay quienes, le colocan una ramita de cilantro o le ponen cebolla y pimienta. Otra forma de ahumar, es metiendo la berenjena en el horno.
Mi hijo y mi nieto disfrutaron de esta versátil y sencilla crema en el desayuno, cena y merienda. Un día les serví unas crujientes alitas de pollo con la crema encima y las devoraron rápidamente; quedaron satisfechos. Si te gustó esta receta, espero que la prepares igual o con otros ingredientes que desees agregar.