Hello everyone! In previous posts, I've shown you how to make other desserts, including traditional chocolate chip cookies, but this time I'm bringing you a pro version 😄 because we won't skimp on the chocolate! It'll be a chocolate explosion in every bite, so if you're a fan of this sweet and delicious treat, you can't miss the chance to learn how to make these cookies. It's not a complicated recipe at all; you can prepare them in a snap. They're perfect for surprising guests at a party, or they can simply be a delicious breakfast option or a tasty snack when paired with tea or coffee. But let's get started with the ingredient list.
¡Hola Hola, gente de internet! Previamente, en otros post ya les he enseñado a hacer otros postres, incluyendo las tradicionales galletas de chispas de chocolate, pero esta vez vengo con una versión pro 😄 porque no escatimaremos en chocolate, será una explosión de chocolate en cada mordida, así que si ustedes son fans de este dulce y delicioso alimento no se pueden perder la oportunidad de aprender a preparar estas galletas, no es para nada una receta complicada, la pueden preparar en un instante, pero con ella pueden sorprender a invitados en una fiesta, o simplemente les puede servir como opción para un desayuno delicioso o una rica merienda si lo acompañan con te o café. Pero iniciemos con la lista de ingredientes.
First of all, and this is a very important step, you have to sift the cocoa. It doesn't matter if you use a pastry sieve or a simple strainer like I did, but this step is important because cocoa, due to its density, tends to form lumps. In fact, you can see them in the photo, and we don't want that clump of cocoa in our recipe. On the contrary, we want the ingredients to be distributed efficiently.
En primer lugar, y este es un paso muy importante, hay que tamizar el cacao, ni importa si usas un tamiz de repostería un simple colador como yo, pero es importarte este paso porque el cacao, debido a su densidad tiende a formar grumos, de hecho allí ustedes pueden verlos en la foto, y no queremos ese cúmulo de cacao en nuestra receta, al contrario queremos que los ingredientes se distribuyan con eficiencia.
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The next step is also important: you need to clarify the margarine. This step involves heating it over low heat until it melts completely, acquiring a liquid consistency. Personally, I prefer to use Chiffon brand margarine because it already has a very light texture that gives desserts, especially cookies, a softer texture, and it obviously melts much faster. But of course, you can decide which margarine to use.
El siguiente paso también es importante, debes clarificar la margarina, este paso consiste en calentarla fuego lento hasta que se funda por completo, adquiriendo una consistencia liquida. Como gusto personal yo prefiero usar la margarina de marca Chiffon porque este producto ya tiene una textura muy ligera que le da una mayor suavidad a los postres, en especial las galletas, y obviamente se funde muchísimo más rápido. Pero desde luego que tú decidirás que margarina usar.
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Pour the clarified margarine into the bowl where you'll be making the cookies and add the vanilla. Personally, I like to use uncolored vanilla, especially when the desserts are light-colored and I don't want to add any color, but in this case, since the cookies will be chocolate, it doesn't matter. However, I'm using this one because it's what I have 😜
Vierte la margarina ya clarificada en el recipiente donde vas a elaborar las galletas y añade la vainilla. También como preferencia personal me gusta usar la vainilla sin color, en especial cuando los postres son claros y no quiero añadirle color, pero en este caso, como las galletas serán de chocolate no importa, sin embargo estoy usando esta porque es la que tengo 😜
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Add the sugar and mix with slow movements using a pastry spatula; it is not necessary for the sugar crystals to have completely dissolved, just mix them in. Then pour in the 60 milliliters of milk and continue incorporating the ingredients.
Añade el azúcar y mezcla con movimientos lentos usando una espátula de repostería, no es necesario que los cristales de azúcar se hayan disuelto por completo, solo mézclalos, después vierte los 60 mililitros de leche y sigue incorporando los ingredientes.
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Okay, now, in the same bowl or container where you sifted the cocoa, do the same with the flour and then mix both products using preferably a balloon whisk, to make the process easier and ensure the ingredients are properly mixed.
Ok, ahora, en el mismo tazón o recipiente donde tamizaste el cacao, haz lo mismo con el harina y posteriormente mezcla ambos productos usando preferiblemente un batidor de globo, para que sea más fácil el proceso y los ingredientes se mezclen correctamente.
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Now incorporate the dry ingredients into the wet ones, that is, add the cocoa and flour mixture on top of the margarine mixture with milk, vanilla and sugar, and mix with the pastry spatula as much as possible.
Ahora incorpora los ingredientes secos a los húmedos, osea añade la mezcla de cacao y harina sobre la mezcla de margarina con leche, vainilla y azúcar, y ve mezclando con la espátula de repostería hasta donde te sea posible.
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But the dough will become so dense that there will come a time when you can only knead it by hand.
pero la masa se volverá tan densa que llegará el momento en que solo podrás amasar con la mano
And of course not, there's never too much chocolate, so add the chocolate chips now and mix with your hands, then let the dough rest in the refrigerator for half an hour to firm up.
Y desde luego que no, nunca es demasiado chocolate, así que incorpora las chipas de chocolate en este momento e incorpora con las manos, después deja reposar la masa en la nevera por media hora para que tome más consistencia.
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Once the resting time has passed, take the dough out of the refrigerator and start portioning it into small balls, in my case 20 grams, but make them whatever size you want, although the smaller they are, the more you will get and the easier they will be to bake, remember to leave space between them. Then put them in the preheated oven and bake them at 175 degrees for 8 to 10 minutes (depending on each oven)
Una vez que haya transcurrido el tiempo de reposo saca la masa de la nevera y comienza a porcionarla en bolítas, en mi caso de 20 gramos, pero hazlas del tamaño que quieras, eso sí, mientras más pequeñas más cantidad te saldrán y te será más fácil hornearlas, recuerda que debes dejar espacio entre ellas. Luego llévalas al horno previamente precalentado y hornéalas a 175 grados de 8 a 10 minutos (dependiendo de cada horno)
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I highly recommend using this silicone mat because it greatly simplifies baking, as it eliminates the need to grease or flour the baking pan or tray.
Te aconsejo mucho usar este tapete de silicona porque simplifica mucho la vida a la hora de hornear ya que con él no es necesario engrasar o enharinar el molde o la placa donde vas a hornear.
And there you have it, the delicious cookies are here! The texture is super soft, they're practically a brownie but turned into a cookie. Everyone here at home was delighted with these cookies.
Y listo, aquí están las deliciosas galletas, la textura es super suave, prácticamente son un brownie pero convertido en galleta, todos aquí en casa quedaron encantados con estas galletas.
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And well, people, that's all for today's post, I hope you liked it. Thank you very much as always for supporting my work, I welcome new readers, I love you all very much, I send you a hug and I'll see you in another post.
Y bueno, gente, esto ha sido todo por el post de hoy, espero que les haya gustado. Muchas gracias como siempre por apoyar mi trabajo, le doy la bienvenida a los nuevos lectores, les quiero mucho a todos, les envío un abrazo y ya nos encontraremos en otro post
I made the cover and farewell image in Canva
La imagen de portada y despedida la realicé en Canva.
The photos used in this post are my property.
Las fotos usadas en este post son de mi propiedad
