[BNG-ENG]
আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটা রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে আলু এবং শুকনা চাউলের গুড়া দিয়ে ঝটপট তৈরি বিকালের নাস্তা। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
Assalamu Alaikum, I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am also doing very well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is a quick afternoon snack made with potatoes and dry rice powder. I hope you will like this simple recipe of mine.
রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে সেগুলো হচ্ছে।
উপকরণ -
১.গোল আলু,
২.চাউলের গুড়া,
৩.চাট মসলা,
৪.গোলমরিচের গুঁড়া,
৫.ধানিয়া পাতা,
৬.শুকনা মরিচের গুড়ি,
৭.সয়াবিন তেল,
৮.লবণ,
৯.হলুদ।
The ingredients we will need to make the recipe are as follows.
Ingredients -
- Potatoes,
- Rice powder,
- Chaat masala,
- Red chili powder,
- Coriander leaves,
- Dried chili powder,
- Soybean oil,
- Salt,
- Turmeric.
প্রথমে আমি এখানে চারটা গোল আলু খুব ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিয়েছি। এবারে একটি কাটা চামচের সাহায্যে ম্যাশ করে নিব। আমরা যেভাবে আলু ভর্তা তৈরি করি ঠিক সেই ভাবেই আলোটাকে খুব নিমিষেই ডোলে নিব। তারপরে সব উপকরণগুলো আলোর মাঝে দিয়ে দিব। অতিরিক্ত বেশি মাখানো যাবে না তাহলে যেহেতু ধনেপাতা দেয়া হয়েছে এটা দিয়ে পানি ছাড়তে শুরু করবে। খুবই আলতো হাতে মাখিয়ে নিতে হবে। এক টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিতে হবে। এতে করে খুব সুন্দর একটা ডো হয়ে যাবে। তবে আপনারা চাইলে এখানে চাউলের গুড়া বাদ দিয়ে কর্নফ্লাওয়ারও দিতে পারেন।
First, I have boiled four round potatoes very well. Now I will mash them with a slotted spoon. I will knead the dough very gently, just like we make potato porridge. Then I will add all the ingredients to the dough. I cannot knead it too much, otherwise since the coriander leaves have been added, it will start releasing water. I have to knead it very gently. I will add one tablespoon of soybean oil. This will make a very nice dough. However, if you want, you can also add cornflour instead of rice powder here.
এখন আমি একটা জিপ ব্লক ব্যাগের ভিতর দিয়ে ব্যালন দিয়ে হালকা করে বেলে নিব। আর খুব ভালোভাবে সেট হয়ে যাবে। এবার একটি নায়িফের সাহায্যে পিস পিস করে কেটে নিব।
Now I will put it in a ziplock bag and lightly press it with a balloon. It will set very well. Now I will cut it into pieces with the help of a knife.
এবারে চলে যাচ্ছি চুলায়। সয়াবিন তেল দিয়ে হাই হিটে জাল করে নিয়েছি। এখন এক পিস এক পিস করে তেলের মাঝে ছেড়ে দিব। এপিঠ ওপিঠ উল্টিয়ে নিব। সুন্দর একটা কালার আসতে শুরু করেছে এ পর্যায়ে এসে তেলগুলো ঝরিয়ে তুলে নিব।
এভাবেই তৈরি করে নেওয়া হয়ে গেল আলু এবং শুকনা চাউলের গুড়া দিয়ে ঝটপট বিকালের নাস্তা।
আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লেগেছে।
Now I'm going to the oven. I've fried them with soybean oil on high heat. Now I'll drop them one by one into the oil. I'll flip them over and over. A beautiful color has started to come, at this stage I'll drain the oil.
This is how I made a quick afternoon snack with potatoes and dry rice powder.
I hope you liked this simple recipe of mine.
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Thank you so much to everyone who has seen this simple recipe of mine so far. I bid you all good and healthy, may Allah Hafez bless you.
