He llegado a la conclusión de que una vida llena de primeras veces es la más valiosa, así está repleta de aprendizajes y nuevas experiencias.
No quiere decir que cada resultado salga estupendo a la primera vez, pero de igual forma todo nos sumará nuevas vivencias.
En esta publicación les muestro mi experiencia preparando kibbe por vez primera. Estuve viendo varias recetas; muchas coincidían en muchos ingredientes, otras no. Al final seleccioné la de thasavagefork (Instagram), pero cambié varios ingredientes y omití otros que no tenía a mano, naciendo así mi versión.
¡Vamos a cocinar!
I have come to the conclusion that a life full of firsts is the most valuable, as it is full of learning and new experiences.
This does not mean that every result will be great the first time around, but in the same way, everything will add to our new experiences.
In this post, I'll share my experience making kibbe for the first time. I looked at several recipes; many had the same ingredients, others didn't. In the end, I chose the one by thasavagefork (Instagram), but I changed several ingredients and omitted others that I didn't have on hand, thus creating my own version.
Let's get cooking!
Ingredientes (Ingredients)
Relleno
- 300 g de carne molida.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharadita de perejil.
- 40 g de nueces.
- Sal al gusto.
Cubierta
- 1 y 1/2 taza de trigo nro. 1.
- 300 g de carne molida.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharada de perejil.
- Pimienta y sal al gusto.
Filling
300 g ground beef.
1 onion.
1 tablespoon cinnamon.
1 teaspoon parsley.
40 g walnuts.
Salt to taste.
Topping
- 1 1/2 cups wheat flour no. 1.
- 300 g ground beef.
- 1 tablespoon cinnamon.
- 1 tablespoon parsley.
- Pepper and salt to taste.
Preparación (How to make it)
- Cortar la cebolla en pequeños cubos, colocar en una sartén hasta que se suavice y se torne transparente, agregar la carne. Agregar sal y canela.
Cut the onion into small cubes, place in a pan until softened and translucent, then add the meat. Add salt and cinnamon.
- Tostar las nueces y cortar en pequeños trozos, agregar a la carne. Remover. Una vez esté cocida, reservar.
Toast the walnuts and chop into small pieces, then add to the meat. Stir. Once cooked, set aside.
- Lavar el trigo y agregarle agua caliente, dejar en reposo durante 10 minutos. El trigo aumentará su volumen.
Wash the wheat and add hot water, then let it sit for 10 minutes. The wheat will increase in volume.
- Colocar en un bol el trigo, la carne del relleno, el perejil, canela, sal. Amasar y luego procesar hasta formar una masa.
Place the wheat, meat filling, parsley, cinnamon, and salt in a bowl. Knead and then process until a dough forms.
- Llega el momento de formar el kibbe. Moja un poco tus manos, toma una porción de masa, dale forma de cuenco y rellena con la carne molida que preparaste previamente. Cierra.
Now it's time to shape the kibbe. Wet your hands a little, take a portion of dough, shape it into a bowl, and fill it with the ground beef you prepared earlier. Close it.
- Lleva a la nevera para que endurezcan un poco, luego fríe hasta dorar.
Place in the refrigerator to harden slightly, then fry until golden brown.
¡Buen provecho!
