There are days when the ideas for lunch completely vanish, today luckily, Mathias gave me a suggestion before going to school, I have no idea why, but, when I was leaving him at school he told me that he wanted to eat meatballs for lunch, the truth is that I am a little lazy to prepare meatballs, and in the end I do not even understand why, because, the truth is that, they are quite easy to prepare. On my way back home I went to the butcher's, taking advantage of the fact that I had to stock up on meat for the hamburgers, and I added half a kilo of this meat to the order to prepare some delicious meatballs to please Mathias.
For my hamburgers I use a mixture of ground beef and pork, in a 70-30 proportion, seasoned with salt, pepper, cumin, garlic and freshly ground onion and eggs as a binding agent, so I decided to season and prepare the meat in its entirety and take from there the preparation for my meatballs, and for the sauce for the meatballs, a good tomato sauce, which, I must say, the price of tomatoes is sky high, so I found it more economical to buy a jar of passata or pure tomato, to prepare this sauce, and the result was simply delicious.
The truth is that the most lazy part of this recipe is the preparation of the sauce, because it is what takes the most time, however, with the addition of the passata instead of fresh tomatoes, it is a lot of work that we advance. Join me as I show you how to prepare these delicious meatballs for lunch today.
We will begin by advancing the process with the tomato sauce, for this we add the contents of the passata in a pot, to which we add sugar, salt, ground black pepper, oregano and paprika, followed by the fresh basil and garlic, which in this opportunity we grate it to add it. Cook over medium heat, while we continue with the rest of the preparation.
To continue the preparation, we form the meatballs, in my case I prepared them of about 20 grams each, I preferred a small size to make the cooking faster, and so that, in this way, they would be more attractive to Mathias. In a hot frying pan add olive oil and seal the meatballs, once sealed, remove them from the pan.
Once the meatballs are removed, add the mixture of onion, carrot and chopped celery, and let cook for about 15 minutes over medium heat, after this time add beef broth, vegetable broth or just water, to add the tomato sauce we have prepared and let cook over medium heat for about 15 minutes more, if necessary we can add a little more liquid, and return the meatballs, to let cook over low heat for about 30 minutes, stirring constantly.
Mathias wanted to accompany the meatballs with rice, something really strange, as he is not a fan of rice, however, the combination is perfect, just like the spaghetti, a good salad to go with it is not superfluous. The texture of the meatballs is perfect, moist, soft and flavorful.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and Canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
For my hamburgers I use a mixture of ground beef and pork, in a 70-30 proportion, seasoned with salt, pepper, cumin, garlic and freshly ground onion and eggs as a binding agent, so I decided to season and prepare the meat in its entirety and take from there the preparation for my meatballs, and for the sauce for the meatballs, a good tomato sauce, which, I must say, the price of tomatoes is sky high, so I found it more economical to buy a jar of passata or pure tomato, to prepare this sauce, and the result was simply delicious.
The truth is that the most lazy part of this recipe is the preparation of the sauce, because it is what takes the most time, however, with the addition of the passata instead of fresh tomatoes, it is a lot of work that we advance. Join me as I show you how to prepare these delicious meatballs for lunch today.
Ingredientes
| 720 ml | Passata or natural tomato puree |
| 400 gr | Ground beef |
| 100 gr | Ground pork |
| 20 - 30 gr | Fresh basil |
| 5-6 teeth | Garlic |
| 1 Tbsp | Salt |
| 1/2 tsp | Ground cumin |
| Amount to taste | Ground black pepper, dried oregano, cumin, hot paprika, sugar |
| 1 | Medium carrot, finely chopped |
| 1 | Large onion, finely chopped |
| 1 Stem | Celery, finely chopped |
We will begin by advancing the process with the tomato sauce, for this we add the contents of the passata in a pot, to which we add sugar, salt, ground black pepper, oregano and paprika, followed by the fresh basil and garlic, which in this opportunity we grate it to add it. Cook over medium heat, while we continue with the rest of the preparation.
To continue the preparation, we form the meatballs, in my case I prepared them of about 20 grams each, I preferred a small size to make the cooking faster, and so that, in this way, they would be more attractive to Mathias. In a hot frying pan add olive oil and seal the meatballs, once sealed, remove them from the pan.
Once the meatballs are removed, add the mixture of onion, carrot and chopped celery, and let cook for about 15 minutes over medium heat, after this time add beef broth, vegetable broth or just water, to add the tomato sauce we have prepared and let cook over medium heat for about 15 minutes more, if necessary we can add a little more liquid, and return the meatballs, to let cook over low heat for about 30 minutes, stirring constantly.
Mathias wanted to accompany the meatballs with rice, something really strange, as he is not a fan of rice, however, the combination is perfect, just like the spaghetti, a good salad to go with it is not superfluous. The texture of the meatballs is perfect, moist, soft and flavorful.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Hay días en los que las ideas para el almuerzo de esfuman por completo, hoy por suerte, Mathias me dio una sugerencia antes de ir al colegio, no tengo idea porque, pero, cuando lo estaba dejando en el colegio me dijo, que quería comer albóndigas en el almuerzo, la verdad es que me da un poco de pereza preparar albóndigas, y al final ni siquiera entiendo por qué, pues, la verdad es que, son bastante fáciles de preparar. De regreso a casa pase por la carnicería, aprovechando que tenía que surtirme de carne para las hamburguesas y anexe en el pedido, medio kilo de esta carne para preparar unas deliciosas albóndigas y así complacer a Mathias.
Para mis hamburguesas utilizo una mezcla de carne de res y de cerdo molida, en una proporción 70-30, condimentada con sal, pimienta, comino, ajo y cebolla fresca molida y huevos como agente aglutinante, por lo que decidí condimentar y preparar la carne en su totalidad y tomar de allí la preparación para mis albóndigas, y para la salsa de las albóndiga, una buena salsa de tomate, que, debo decir, el precio del tomate esta por las nubes, por lo que me resulto más económico comprar un bote de passata o pure de tomate, para preparar esta salsa, y el resultado, fue sencillamente, delicioso.
La verdad es que, lo que más pereza puede llegar a dar de esta receta, es la preparación de la salsa, pues, es lo que más tiempo nos toma, sin embargo, con la adición de la passata en lugar de tomates frescos, es mucho el trabajo que adelantamos. Acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas albóndigas para el almuerzo de hoy.
Comenzaremos adelantando el proceso con la salsa de tomate, para ello agregamos el contenido de la passata en una olla, a la que le agregamos azúcar, sal, pimienta negra molida, orégano y paprika, seguido de la albahaca fresca y el ajo, que en esta oportunidad lo ralle para agregarlo. Llevamos a cocción a fuego medio, mientras continuamos con el resto de la preparación.
Para continuar la preparación, formamos las albóndigas, en mi caso las preparé de unos 20 gramos cada una, preferí un tamaño pequeño para hacer la cocción más rápida, y para que, de esta manera, fueran más atractivas para Mathias. En una sartén caliente agregamos aceite de oliva y sellamos las albóndigas, una vez selladas, las retiramos del sartén.
Ya retiradas las albóndigas, agregamos la mezcla de cebolla, zanahoria y celery picadito, y dejamos cocinar por unos 15 minutos a fuego medio, pasado este tiempo agregamos caldo de res, de vegetales o simplemente agua, para adicionar la salsa de tomate que hemos preparado y dejar cocinar a fuego medio por unos 15 minutos más, si es necesario podemos agregar un poco más de líquido, y devolvemos las albóndigas, para dejar cocinar a fuego mínimo por unos 30 minutos, revolviendo constantemente.
Mathias quería acompañar las albóndigas con arroz, algo realmente extraño, pues no es fanático del arroz, sin embargo, la combinación es perfecta, al igual que el espagueti, una buena ensalada para acompañar no está de más. La textura de las albóndigas es perfecta, húmedas, suaves y con mucho sabor.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y Canva.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions 7
Para mis hamburguesas utilizo una mezcla de carne de res y de cerdo molida, en una proporción 70-30, condimentada con sal, pimienta, comino, ajo y cebolla fresca molida y huevos como agente aglutinante, por lo que decidí condimentar y preparar la carne en su totalidad y tomar de allí la preparación para mis albóndigas, y para la salsa de las albóndiga, una buena salsa de tomate, que, debo decir, el precio del tomate esta por las nubes, por lo que me resulto más económico comprar un bote de passata o pure de tomate, para preparar esta salsa, y el resultado, fue sencillamente, delicioso.
La verdad es que, lo que más pereza puede llegar a dar de esta receta, es la preparación de la salsa, pues, es lo que más tiempo nos toma, sin embargo, con la adición de la passata en lugar de tomates frescos, es mucho el trabajo que adelantamos. Acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas albóndigas para el almuerzo de hoy.
Ingredientes
| 720 ml | Passata o pure de tomate natural |
| 400 gr | Carne de res molida |
| 100 gr | Carne de cerdo molida |
| 20 - 30 gr | Albahaca fresca |
| 5-6 dientes | Ajo |
| 1 Cda | Sal |
| 1/2 Cdta | Comino molido |
| Cantidad al gusto | Pimienta negra molida, orégano seco, comino, paprika picante, azúcar |
| 1 | Zanahoria mediana picadita |
| 1 | Cebolla grande picadita |
| 1 Tallo | Celery picadito |
Comenzaremos adelantando el proceso con la salsa de tomate, para ello agregamos el contenido de la passata en una olla, a la que le agregamos azúcar, sal, pimienta negra molida, orégano y paprika, seguido de la albahaca fresca y el ajo, que en esta oportunidad lo ralle para agregarlo. Llevamos a cocción a fuego medio, mientras continuamos con el resto de la preparación.
Para continuar la preparación, formamos las albóndigas, en mi caso las preparé de unos 20 gramos cada una, preferí un tamaño pequeño para hacer la cocción más rápida, y para que, de esta manera, fueran más atractivas para Mathias. En una sartén caliente agregamos aceite de oliva y sellamos las albóndigas, una vez selladas, las retiramos del sartén.
Ya retiradas las albóndigas, agregamos la mezcla de cebolla, zanahoria y celery picadito, y dejamos cocinar por unos 15 minutos a fuego medio, pasado este tiempo agregamos caldo de res, de vegetales o simplemente agua, para adicionar la salsa de tomate que hemos preparado y dejar cocinar a fuego medio por unos 15 minutos más, si es necesario podemos agregar un poco más de líquido, y devolvemos las albóndigas, para dejar cocinar a fuego mínimo por unos 30 minutos, revolviendo constantemente.
Mathias quería acompañar las albóndigas con arroz, algo realmente extraño, pues no es fanático del arroz, sin embargo, la combinación es perfecta, al igual que el espagueti, una buena ensalada para acompañar no está de más. La textura de las albóndigas es perfecta, húmedas, suaves y con mucho sabor.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!