For the past three weeks, I've been surrounded by lots of chocolate. The aroma of baking filled my sweet home, and I received many orders for chocolate-filled desserts. I've always enjoyed baking. I put love into everything I do. My fingerprints are all over the kitchen utensils, because this is who I am. “This is my essence”—sharing and giving so much of myself!

Here we have the ingredients to make many delicious things, but I'm going to focus on the chocolate ganache that I use to fill and cover cupcakes.

I always organize all the ingredients as perfectly as possible. I enjoy all of this from the beginning. I feel completely confident about the whole process, and I love that!

Each recipe is unique, and when we make chocolate ganache, we have to consider how thick we want it to be. We also have to be mindful of the temperature or climate where we are, and then it's good to identify the texture we want to have in each bite. In short, there are many wonderful questions we must ask ourselves to obtain the perfect ganache for your dessert.

We are always open to future modifications, but I love my ganache. I only modify one ingredient in the hottest season. Here are the ingredients I use:

• 1/2 cup unsweetened bitter chocolate, 100 grams
• 1/2 cup heavy cream, 140 grams
• 1/2 cup condensed milk, 175 grams
• 1/2 cup water with 2 tablespoons cornstarch
• 1 tablespoon cocoa powder, 6 grams
• 1 tablespoon dulce de leche specially made for filling, 15 grams
• 1 tablespoon of honey, 20 grams.

PROCEDURE

✓ Combine: prepared cornstarch, condensed milk, and dulce de leche.
✓ Heat over low heat.
When it boils, turn off the heat.
✓Add dark chocolate, cocoa, honey, and heavy cream, stirring until well blended.

This makes 515 grams of delicious light and smooth chocolate ganache, which can be used for filling and covering.

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• The images are my property

Durante las últimas tres semanas he estado rodeada de mucho chocolate, el aroma de pastelería invadió mi dulce hogar, recibí muchos pedidos para hacer postres full chocolatosos, siempre ha sido agradable trabajar la repostería, dejo amor en todo lo que hago, son mis huellas al pasar por los utensilios de cocina, pués ésta soy YO, "aquí está mi esencia" en el compartir y dar mucho de mí!

Aquí tenemos los ingredientes para hacer muchas cosas deliciosas, pero me voy a enfocar en el ganache de chocolate que yo utilizo para rellenar y cubrir los cupcakes.

Siempre organizo lo más perfecto posible todos los ingredientes, yo disfruto todo esto desde el inicio, me siento completamente segura de todo el proceso y eso me encanta!

Cada receta es única, y cuando hacemos ganache de chocolate tenemos que tener en cuenta que tan denso lo queremos, también debemos estar atentos a la temperatura o clima en donde estamos, luego es bueno identificar la textura que deseamos tener en cada bocado, en fin muchas maravillosas preguntas que debemos hacernos para obtener el ganache perfecto para tu postre.

Siempre estamos disponibles para futuras modificaciones, pero me encanta mi ganache, solo modifico un ingrediente en la temporada más calurosa, aquí les comparto los ingredientes que utilizo:

• 1/2 Taza de chocolate bitter sin azúcar , son 100 gramos
• 1/2 Taza de crema de leche, 140 gramos
• 1/2 Taza leche condensada, son 175 gramos
• 1/2 Taza de agua con 2 cucharada de maicena
• 1 cucharada de cacao, son 6 gramos
• 1 cucharada de dulce de leche especial para repostería, son 15 gramos
• 1 cucharada de miel, son 20 gramos.

PROCEDIMIENTO

✓ Unir: maicena preparada, leche condensada y dulce de leche
✓ Calentar a fuego mínimo
Al hervir, apagamos
✓ Añadir chocolate bitter, cacao, miel y crema de leche, mover hasta mezclar todo muy bien.

Sale 515 gramos de un delicioso ganache de chocolate ligero y suave, sirve para rellenar y cubrir.

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