Hola mis amigos (a) amantes de la comida, espero estén pasando un buen fin de semana de descanso en familia. Justamente este fin de semana, antojada de comer algo diferente y sano para evitar las frituras, las harinas, decidí preparar este súper delicioso agridulce de berenjena, el cual puedes comerlo con lo que quieras, con pan, arepa, galletas, casabe, es muy versátil al paladar.
Hello my foodie friends, I hope you are having a great weekend of rest with your family. Just this weekend, craving to eat something different and healthy to avoid fried foods and flour, I decided to prepare this super delicious sweet and sour eggplant, which you can eat it with whatever you want, with bread, arepa, crackers, cassava, it is very versatile to the palate.
INGREDIENTES
3 Berenjenas
¼ Taza de vinagre
¼ Taza de aceite de oliva
¼ Taza de soya
1 Cucharadita de sal para el preparado
1 Cucharadas de sal para remojar las berenjenas en agua
2 Cucharadas de maicena
3·dientes de ajo
¼ Taza de agua
Here's how to make it:
>Ingredients:
3 Eggplants
¼ cup vinegar
¼ cup olive oil
¼ cup soy
1 teaspoon of salt for the preparation
1 Tbsp. salt for soaking the eggplants in water
2 tablespoons cornstarch
3-cloves garlic
¼ cup water
PASO A PASO
>STEP BY STEP
Paso 1: Lavamos y cortamos en julianas las berenjenas, las ponemos en un envase con agua y sal (2 cucharadas) y dejamos reposar por 10 minutos para sacar el amargo, pasado este tiempo, exprimimos muy bien las berenjenas con las manos hasta sacar el exceso de agua.
Step 1: Wash and cut into julienne strips the eggplants, put them in a container with water and salt (2 tablespoons) and let stand for 10 minutes to remove the bitterness, after this time, squeeze the eggplants very well with your hands to remove excess water.
Paso 2: En una taza agregamos la soya, el agua, el aceite de oliva.
Step 2: In a bowl add the soybeans, water and olive oil.
Paso 3: Incorporamos la sal, el ajo triturado.
Step 3: Add salt and crushed
Paso 4: Agregamos la maicena y mezclamos todo los ingredientes muy bien.
Step 4: Add the cornstarch and mix all the ingredients very well
Paso 5: Calentamos una sartén engrasado, salteamos las berenjenas hasta que tomen color por ambos lados.
Step 5: Heat a greased frying pan, sauté the eggplants until they take color on both sides.
Paso 6: Agregamos la mezcla del resto de los ingredientes a la berenjena, removemos, dejando cocinar a fuego bajo durante 5 minutos hasta que la mezcla se caramelice y tome color, ajustamos la sal según tu agrado, para mi estaba perfecta con la cantidad de la receta.
Step 6: Add the mixture of the rest of the ingredients to the eggplant, stir, let cook over low heat for 5 minutes until the mixture caramelizes and takes color, adjust the salt to your liking, for me it was perfect with the amount of the recipe.
Ya reducido el líquido de la mezcla, que haya espesado y suavizado la berenjena, ya estará lista para degustar.
Once the liquid from the mixture has reduced, thickened and softened the eggplant, it is ready to taste.
Realmente queda delicioso con un sabor agridulce increíble, lo acompañe con unas galletas saladas y lo disfruté muchísimo. Espero se animen a prepararlo, gracias por pasar y acompañar. Bendiciones.
It is really delicious with an incredible sweet and sour flavor, I accompanied it with some crackers and enjoyed it very much. I hope you are encouraged to prepare it, thanks for stopping by. Blessings.
Las fotos son de mi autoría tomadas con mi tlf. Infinix Smart 8, editada en Canva y traducido con Deepl.
The photos are of my authorship taken with my Infinix Smart 8 phone, edited in Canva and translated with Deepl.
