English
Super Probiotic Drink
A big hello to all my friends at Amazing Drinks, wishing you all the best this new year. My first post is about a beneficial and delicious drink: a natural probiotic made with milk fungi. While they're very popular right now, I consumed them quite a bit during my teenage years, as they were a staple in our diet. Back then, I cultivated them myself, giving them the care they needed. This drink helps keep our bodies healthy.
Español
Super Bebida Probiótica
Un gran saludo, amigos de Amazing Drinks, deseándoles lo mejor de este nuevo año. Mi entrada la hago con una bebida beneficiosa y muy rica al paladar; es un probiótico natural, son los hongos de leche, que, aunque están muy de moda en estos momentos, en mi adolescencia los tomé bastante, ya que formaban parte de nuestra alimentación. En ese tiempo los cultivé dándoles los cuidados necesarios a mi manera; es una bebida que contribuye a mantener nuestro cuerpo sano.
At that time, I didn't know the numerous health benefits it had; I remember they reproduced very quickly. They weren't sold, they were given away, now that they're so popular, especially on social media. I see that there's a wide variety of kefir grains; some have larger grains, others are very small. Among their benefits are regulating gut flora, improving digestion, maintaining healthy skin, reducing inflammation, and renewing cells, among others.
En ese momento, no sabía los numerosos beneficios que tenía para nuestra salud; recuerdo que se reproducían muy rápido. No se vendían, se regalaban, ahora que son tan populares, sobre todo en las redes sociales. Veo que existe una gran variedad de hongos o kéfir; algunos tienen sus nódulos más grandes, otros son muy pequeños. Entre sus beneficios tenemos que regula la flora intestinal, mejora la digestión, mantiene nuestra piel sana, desinflama, renueva nuestras células, entre otros.
Since then, I've wanted to raise them again. It's been difficult to get them; as I said, they're sold now, and the other problem is keeping them, since they need milk every day. Added to that are a series of care recommendations that I didn't know back then.
Desde entonces he querido volver a cultivarlos. Ha sido difícil conseguirlos; como les digo, ahora los venden y el otro problema es mantenerlos, ya que requieren de leche todos los días. A esto se le añade una serie de recomendaciones para su cuidado, que yo ignoraba en aquellos tiempos.
The truth is, I managed to get some of them. Naturally, I bought them, and I also gave the seller a packet of milk, trusting in his good faith. When I received them, I noticed they were very different from the ones I had, but they've worked out well for me; I continue to care for them in my own way, since it's not that complicated; I'll show you how I keep them.
Lo cierto es que pude conseguir una porción de ellos. Naturalmente los compré, y adicionalmente di un sobre de leche, contando con la buena fe del vendedor. Cuando los recibí, noté que eran muy distintos a los que yo tenía, pero me han resultado; los sigo cuidando a mi forma, ya que no es tan complicado; les muestro cómo los mantengo.
Ingredients:
- Milk Fungi
- 1 liter Liquid milk at room temperature
- 2 tablespoons of sugar
Ingredientes:
- Hongos de leche
- 1 litro Leche líquida a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azúcar
Preparation:
Using a container, strain the mixture. If it's too thick, add milk to thin it out.
Preparación:
Utilizamos un envase y procedemos a colarlos; si está muy espeso, le vamos agregando leche para que el colado fluya.
Next, I transfer the kefir grains to a larger container and add milk, as much as you like. Cover with a mesh bag, cloth, or something with small holes so they can breathe. Leave it for two or three days until it ferments again, then strain it, repeating this step each time you want to make yogurt. For this process, place it in a natural environment; I put mine on top of the refrigerator.
Seguidamente estoy cambiando los kéfires a un recipiente más grande; les agregamos leche, la cantidad que desees. Tapamos con una malla, tela o con algo que tenga pequeños agujeros para que puedan respirar. Lo dejamos por dos o tres días hasta que vuelvan a fermentar y colamos de nuevo, repitiendo el mismo paso, cada vez que vayas a ingerir el yogur. Para su proceso colócalo en un ambiente natural, yo los pongo encima de la nevera.
Continuing with our juice, we then add the sugar and more milk Yes, it's quite acidic. You can put it in the refrigerator if you prefer it colder. I like to drink it at room temperature. Now it's ready to serve and drink.
Continuando con nuestro jugo, seguidamente agregamos el azúcar, agregamos más leche si, queda muy acido. Se puede meter en la nevera si lo desean más frío. En mi caso lo tomo natural, ahora está listo para servir y beberlo.
