Español
Concurso Galletas & Nutrición Azul
Primero un saludo a toda la comunidad y agradezco su cordial invitación. Los retos son importantes para mí, hace días he estado pensando cómo hacer estas delicadas galletas con esos dos ingredientes, ya que a la hora de hacer postres no me limito. Sin embargo, tomando en cuenta que la alimentación está pensada para los chicos azules, me he esmerado para cumplir con sus deseos. Usualmente, preparo galletas de coco; esta vez se trataba de utilizar los ingredientes necesarios para una sana alimentación de nuestros niños, niñas, adolescentes y adultos que tienen autismo.
English
Cookies & Blue Nutrition Contest
First a greeting to the whole community and thank you for your cordial invitation. Challenges are important to me, I have been thinking for days how to make these delicate cookies with these two ingredients, because when it comes to making desserts I do not limit myself. However, taking into account that the food is designed for the blue boys, I have taken great care to fulfill their desires. Usually, I prepare coconut cookies; this time it was about using the necessary ingredients for a healthy diet for our boys, girls, teenagers and adults who have autism.
El cambur, que es muy rico y beneficioso por sus propiedades, nunca lo he utilizado para postre. Por lo tanto, es mi reto, y quiero elaborar unas galletas con amor y que su sabor sea agradable y apetecible para que existan otras alternativas para nuestros chicos azules. Aquí les dejo mi preparación. Y con ello participo en el Concurso.
The cambur, which is very rich and beneficial for its properties, I have never used it for dessert. Therefore, it is my challenge, and I want to elaborate some cookies with love and that its flavor is pleasant and appetizing so that there are other alternatives for our blue boys. Here I leave you my preparation. And with it I participate in the contest.
Ingredientes:
2 cambures (plátanos)
200 gr de rayadura de coco
4 cucharadas de papelón rayado opcional: miel
Aceite de soja
½ taza de leche de coco
2 cucharadas de harina de almendras
1 cucharada de fécula de maíz (opcional)
3 cucharadas de harina de maíz
Ingredients:
2 cambures (bananas)
200 grams of coconut shredded
4 spoonfuls of shredded paprika optional: honey
Soybean oil
½ cup coconut milk
2 tablespoons almond flour
1 tablespoon cornstarch (optional)
3 tablespoons corn flour
Galletas De Coco
Coconut Cookies
Preparación
Preparation
Previamente rallamos el papelón.
Previously we grate the papelon.
Tomamos una cacerola, le colocamos cuatro cucharadas de la leche, la mitad de la ralladura de coco, una cuchara de aceite, una cucharada de ralladura de papelón, las tres cucharadas de harina, y vamos amasando, hasta que todo se integre. Si le hace falta más líquido para suavizar la masa, le colocamos más leche. O, por el contrario, si está muy aguada, le colocamos más harina.
Take a saucepan, add four tablespoons of milk, half of the grated coconut, a tablespoon of oil, a tablespoon of grated paprika, three tablespoons of flour, and knead until everything is integrated. If more liquid is needed to soften the dough, add more milk. Or, on the contrary, if it is too watery, add more flour.
Una vez que está en su punto, amasamos y luego la dejamos reposar y la metemos en la nevera por unos 10 minutos.
Once it is ready, we knead it and then let it rest and put it in the refrigerator for about 10 minutes.
Pasado ese tiempo, amasamos y la estiramos con el rodillo, encima de un plástico, dejando un grosor como de medio centímetro y con un molde o algo redondo, vamos cortando la masa para formar las galletas. El tamaño depende del gusto de cada quien.
After that time, knead and stretch the dough with a rolling pin on plastic wrap, leaving a thickness of about half a centimeter and with a mold or something round, cut the dough to form the cookies. The size depends on the taste of each person.
Luego le untamos leche líquida y metemos en el horno, aproximadamente 10 minutos, o monitoreamos para que no se quemen. Ya que todos los hornos no son iguales.
Then we spread liquid milk on them and put them in the oven for approximately 10 minutes, or monitor them so that they do not burn. Since all ovens are not the same.
Pasado este tiempo sacamos y dejamos reposar adornamos con un sirop de papelón (Ver imágenes) y ralladura de coco. El sirop lo hacemos derritiendo el papelón en 4 cucharadas de agua y lo vamos diluyendo a fuego lento. Hasta que haga burbujas, bajamos del fuego y dejamos enfriar.
The syrup is made by melting the papelon in 4 tablespoons of water and diluting it over low heat. Until it bubbles, remove from heat and let it cool.
Galletas de Cambur Y Coco
Cambur & Coconut Cookies
Preparación
Lavamos muy bien los cambures, pelamos y cortamos en trozo, luego los pisamos para convertirlos en papilla.
Preparation
We wash the camburs very well, peel and cut them into pieces, and then we crush them to turn them into mush.
En este punto le vamos agregando, el coco, la harina de almendras, la cucharada de papelón, el aceite y unimos todo. Si queda muy aguada la masa, podemos agregar más harina.
At this point we add the coconut, the almond flour, the spoonful of papelón, the oil and we mix everything together. If the dough is too watery, we can add more flour.
Ahora colocamos la mezcla en una manga, y vamos haciendo las galletas en una bandeja previamente untada de aceite.
Now we put the mixture in a piping bag, and we make the cookies on a tray previously greased with oil.
Por último, la metemos en el horno por 10 a 15 minutos monitoreando que no se quemen. (Esta recomendación se las hago porque a mí me paso, pude salvar algunas). Adornamos con miel y coco.
Finally, we put them in the oven for 10 to 15 minutes, making sure they don't burn (I make this recommendation because it happened to me and I was able to save some of them). Garnish with honey and coconut.
Nota: en ambas preparaciones pueden utilizar la fécula de maíz; de esta forma se hace más manejable la mezcla.
Note: in both preparations you can use corn starch; this makes the mixture more manageable.
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