English
Provocative Beet, Carrot and Strawberry Ice Cream
Dear friends, today I want to share with you my latest adventure in search of new flavors. I've made individual ice creams in three different flavors: Carrot, Beetroot, and Strawberry. Although the first two sound strange, I promise they turned out delicious.
Español
Provocativo Helado de Betabel, Zanahoria Y Fresa
Queridos amigos, hoy quiero traerles mi última aventura en busca de nuevos sabores. He preparado helados individuales con tres sabores diferentes: Zanahoria, Betabel o Remolacha y Fresas, aunque los dos primeros suenan raros, les prometo que quedaron deliciosos.
I believe that, during this time of forced absence, it has allowed me to think and seek alternatives for the lovers of our beloved community, who seek other flavors in a good ice cream. In addition to the amazing colors that emerged from each ingredient, I loved those vibrant hues. Once the freezing process was complete, its smooth, creamy texture left an exquisite taste on our palates. When you taste it, you feel an explosion of freshness in every spoonful, and it's perfect for those hot days, as it refreshes you.
Creo que, en este tiempo de ausencia obligada, me ha permitido pensar y buscar alternativas para los amantes de nuestra querida comunidad, que buscan otros sabores en un buen helado. Además de que los colores que surgieron de cada ingrediente resultaron asombrosos, me encantaron esos tonos vibrantes. Al terminar su proceso de congelamiento, su textura suave y cremosidad, nos dejó un exquisito sabor a nuestro paladar. Al probarlos, sientes una explosión de frescura en cada cucharada y es perfecto para esos días calurosos, ya que te refrescan.
The best part is that by using these vegetables as natural ingredients and transforming them into a delicious ice cream, it gives us the opportunity to eat healthier and forces us to continue exploring other vegetables. I'll give you the ingredients right away.
Lo mejor de todo es que al utilizar estos vegetales, como ingredientes naturales y transformarlos en un rico helado, nos brindan la oportunidad de comer más saludable y nos obliga a seguir explorando con otros vegetales. En seguida les doy los ingredientes.
Regarding strawberries, we're already familiar with their flavor and texture in good ice cream. The result with this fruit is truly delicious. A while back, I shared a presentation on my blog about how to make them. Now, I've changed the base a bit, adding some chunks of strawberries to the ice cream. To do this, I used a blender with a paddle attachment, and the ice cream took on a whole new meaning. When you eat it, it transports you. You delight in those strawberry chunks and taste their flavor, combined with their texture and creaminess.
Con relación a la fresa, ya conocemos su sabor y textura en los buenos helados. Realmente el resultado con esta fruta es delicioso. Hace un tiempo les hice una presentación en mi blog de su preparación. Ahora cambié un poco la base y las fresas las dejé con algunos trocitos en el helado, para ello utilicé una batidora con aspa y el helado tomó otro rumbo. Al comerlo, te transporta. Te deleitas con esos trocitos de fresa y sientes su sabor, unido a su textura y cremosidad.
Ingredients:
- 170 grams of heavy cream
- 395 grams of condensed milk
- 1 large carrot
- ½ large beet
- 3 tablespoons of sugar
- 15 grams of unflavored gelatin
- ½ cup of water
Ingredientes:
- 170 gramos de crema de leche
- 395 gramos de leche condensada
- 1 zanahoria grande
- ½ remolacha grande
- 3 cucharadas de azúcar
- 15 gramos de gelatina sin sabor
- ½ taza de agua
Preparation:
First: Always make sure to wash all vegetables and fruits. Extract the juice from the beets and carrots.
Preparación:
Primero: siempre tengamos en cuenta de lavar todos los vegetales y frutas. Extraemos el jugo de la remolacha y la zanahoria.
Second: The strawberries were frozen. We removed the leaves and then chopped them into chunks. Next, we placed them in a pot with half a cup of water, a tablespoon of sugar, and 5 grams of gelatin; we mixed them together. We let them sit for five minutes and then removed from the heat. Set aside.
Segundo: las fresas estaban congeladas, le quitamos las hojitas y luego la picamos en trozos. Enseguida la colocamos en una olla con media taza de agua, una cucharada de azúcar y 5 gramos de gelatina; mezclamos. Dejamos por cinco minutos y nos retiramos del fuego. Reservamos.
Third: Add a tablespoon of sugar and 5 grams of unflavored gelatin to the separate juices. Heat over low heat for a few minutes until the sugar melts, then stir and remove from heat.
Tercero: A los jugos por separados le agregamos una cucharada de azúcar y 5 gramos de gelatina sin sabor. Montamos al fuego hasta que se derrita el azúcar unos minutos, mezclamos y bajamos del fuego.
Fourth: Beat the cream very well until it doubles its volume, and divide it into three portions.
Cuarto: La crema de leche la batimos muy bien hasta que doble su volumen, y la dividimos para tres porciones.
Fifth: We proceed with the carrot juice: add the cream, part of the condensed milk, and a tablespoon of powdered milk. Combine with circular movements and then whisk. Repeat the same procedure with the beetroot juice and the strawberry juice.
Quinto: Procedemos con el jugo de zanahoria: le colocamos la crema de leche, una parte de la leche condensada y una cucharada de leche en polvo. Unimos con movimientos envolventes y luego batimos. De la misma manera repetimos el mismo procedimiento con el jugo de Betabel o remolacha y con el jugo de fresa
Finally, we place the cream in a container with a lid and freeze for approximately eight hours.
Finalmente, colocamos la crema en un recipiente con tapa y congelamos aproximadamente por ocho horas.
When the stipulated time is complete, we proceed to serve the ice cream flakes.
Al completarse el tiempo estipulado procedemos a servir los copos de helado
I used heavy cream, which I divided into three equal parts, and condensed milk, which I also divided into three parts. But if you're making a single-flavored ice cream, you can use all the heavy cream. The amount of fruit or vegetables depends on individual tastes. You can also omit the amounts of unflavored milk and gelatin. Enjoy!
Utilicé una crema de leche que compartí en tres partes iguales y una leche condensada que también la dividí en tres partes. Pero si hace el helado de un solo sabor, puedes utilizar toda la crema de leche. La cantidad de fruta o vegetales depende del gusto de cada quien. Y la leche y la gelatina sin sabor puedes eliminar también las cantidades. ¡Buen apetito!
