Good afternoon Hive Food friends, I hope you are feeling great today. The title is clear and what I bring you today is the recipe for Torta de Santiago, named after Santiago de Compostela, it is a dessert with name and surname, let's say. When I was given it as a gift and tasted it for the first time, I was told about its origin and its geographical protection, which makes it distinctive of this area of the world. Why do I say it is a lesson on recipes from the Internet? Simple, because there were only ingredients and no steps to follow, so it includes the characteristic flavor, but not the texture. You will see...
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Buenas tardes amigos de Hive Food, espero que se encuentren genial hoy. El título es claro y lo que les traigo hoy es la receta de la Torta de Santiago, llamada así por Santiago de Compostela, es un postre con nombre y apellido, digamos. Cuando me la regalaron y la probé por primera vez, me contaron de su origen y de su protección geográfica, lo que la hace distintiva de esta zona del mundo. ¿Por qué digo que es una lección sobre recetas de Internet? Simple, porque solo habían ingredientes y no pasos a seguir, por lo que incluye el sabor característico, pero no la textura. Ya verán...
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The ingredients are very few and very simple, it takes 250 gr of almond flour, 5 eggs, and 250 gr of sugar, with a little lemon zest as well. The thing is, as simple as it looks, the recipe had no other instructions, choose the almonds well it said, because they recommended to make the flour itself. I bought ready made and processed everything at my dry food and grain store
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Los ingredientes son muy pocos y muy simples, lleva 250 gr de harina de almendras, 5 huevos, y 250 gr de azúcar, con un poco de ralladura de limón también. La cuestión es que, así de simple como se ve, la receta no tenía ninguna otra instrucción, escoger bien las almendras decía, porque recomendaban hacer la propia harina. Yo compré ya listo y procesado todo en mi tienda de alimentos secos y granos.
The mixture was nothing special, it was not even necessary to separate the egg whites from the yolks. Then it was just a matter of mixing well to make it homogeneous and somewhat bubbly. My memory of this dessert when I was in Spain is very clear, and I didn't achieve that effect because I mixed everything without any precautions. I didn't know it yet and I was loving the aroma, so I'll keep telling you about it.
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La mezcla no tuvo nada especial, ni siquiera hubo que separar las claras de las yemas. Luego solo fue mezclar bien para que quede homogéneo, y algo burbujeante. Mi recuerdo de este postre cuando estaba en España es muy claro, y ese efecto no lo logre por haber mezclado todo sin recaudos. Aún no lo sabía y el aroma me estaba encantando, así que les sigo contando.
Place the preparation in a previously buttered and floured glass dish. Preheat the oven to the indicated temperature (180° C ) and wait the corresponding time. Everything went wonderfully. When I took the mold out of the oven, the soft aroma of almonds invited me to take a bite, but I restrained myself. I was not going to place the template with the drawing of the Cross of Santiago before sprinkling the powdered sugar, it is supposed to place this distinctive, but I did not need it, or anything funny to put me to cut out the shape of the cross just for decoration, it was a dessert for home, and mates.
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Coloque la preparación en una fuente de vidrio previamente enmantecada y enharinada. Precalenté el horno a la temperatura indicada (180° C) y esperé el tiempo correspondiente. Todo salió de maravillas. Al retirar el molde del horno el aroma suave de almendras me invita a darle un mordisco, pero me contuve. No iba a colocar la plantilla con el dibujo de la Cruz de Santiago antes de espolvorear el azúcar impalpable, se supone que colocan este distintivo, pero a mi no me hacía ni falta, ni nada de gracia ponerme a recortar la forma de la cruz solo por decoración, era un postre para el hogar, y los mates.
Although its flavor was incredible and no one had anything to criticize, I who have tasted the original made in Galicia, I realized right away that the sponginess was not achieved. When I realized this, with the first bite, I understood that although the “recipe” on the internet did not indicate it, I should have made the “fluffy” part by beating the eggs, perhaps even separating the yolks from the whites, and beating the whites to snow, placing the yolks alone with the sugar. I don't know, and it truly is too hot these days to try another one, but I know what I will do differently when I make it again, and I am left with a lesson, besides looking for better recipes on the internet, to doubt it.
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Si bien su sabor fue increíble y nadie tuvo nada que criticar, yo que he probado la original realizada en Galicia, me di cuenta enseguida que la esponjosidad no fue lograda. Cuando me di cuenta de esto, con el primer bocado, entendí que aunque la “receta” de internet no lo indicaba, debía haber realizado la parte “esponjosa” batiendo los huevos, quizás incluso, separando las yemas de las claras, y batiendo las claras a nieve, colocando las yemas solas con el azúcar. No lo sé, y verdaderamente hace mucho calor en estos días para intentar otra, pero ya sé qué haré distinto cuando vuelva a realizarla, y me quedo con una lección, además de buscar mejores recetas en internet, dudar de ello.
I think my mistake was to quickly convince myself that I could make it, without someone teaching it to me. I wanted to recreate that distinctive flavor and fluffiness and I didn't succeed. I fell victim to my excitement, because such simple steps couldn't have much secret behind them, to replicate that incredible memory I have of this dessert. Still, there was nothing left over, only two portions got a little hard the next day, and we toasted them, which was another great taste, haha.
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Creo que mi error fue convencerme rápidamente de que podría hacerla, sin que alguien me la enseñe. Quise recrear ese sabor y esponjosidad distintiva y no lo logré. Caí víctima de mi emoción, porque tan sencillos pasos no podrían tener mucho secreto detrás, para replicar ese recuerdo increíble que tengo de este postre. Aún así, no sobró nada, solo dos porciones se pusieron un poco duras al día siguiente, y las tostamos, lo cual fue otro genial sabor, jaja.
Well friends, coming to the end of this recipe, let me know if you liked it, if it has ever happened to you to make a mistake with a recipe from the internet, or even, what you have learned from taking recipes from unknown owners of the cyber world. If you are interested in trying this dessert, I recommend you to look for a better recipe, but respecting the proportions, the same amount of sugar and almond flour, and every 100grs of these ingredients, 1 egg.
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Bueno amigos, llegando al final de esta receta, dejame saber si te gustó, si te ha sucedido alguna vez de errar con alguna receta de internet, o incluso, qué es lo que has aprendido de tomar recetas de dueños desconocidos del mundo cibernético. Si te interesa probar este postre, te recomiendo buscar una mejor receta, pero que respete las proporciones, la misma cantidad de azúcar que de harina de almendras, y cada 100grs de estos ingredientes, 1 huevo.
Thanks for reading me, Kiki✨
Gracias por leerme, Kiki ✨
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