Hola, como están amigos de Foodies Bee Hive? espero sea muy bien, para esta oportunidad les mostraré como prepare las tradicionales hallacas, este plato es fundamental para la cena de navidad y de fin de año, ella combina una gran cantidad de sabores, la cual la hacen únicas e irresistibles( por lo menos para mí), por ende lleva su tiempo y se hace en familia, así se disfruta mejor de todo su sabor.

En casa todos los años, Gracias a Dios cumplimos con está tradición y este año a pesar que fueron pocas, tambien las hicimos y por ello muy agradecida.

Hello, how are you friends of Foodies Bee Hive? I hope it goes well, for this opportunity I will show you how to prepare the traditional hallacas, this dish is essential for Christmas and New Year's dinner, it combines a large number of flavors, which make it unique and irresistible (at least for me), therefore it takes time and is done as a family, so you can better enjoy all its flavor. At home every year, Thank God we fulfill this tradition and this year although there were few, we also did them and for that we are very grateful.

Tradición Gastronómica en Navidad y Año Nuevo, así prepare las hallacas para estás fechas💚

Ingredientes

Guiso de cerdo para las hallacas
Hojas de platano
Masa de maíz amarillo
Aceite con onoto
Para la decoración de la hallaca:
Cebolla, Pimentón verde y rojo en juliana
Papa y zanahoria sancochada
Aceitunas
Uvas Pasas
Alcaparras

Gastronomic Tradition at Christmas and New Year, so prepare the hallacas for these dates 💚

Ingredients

Pork stew for hallacas
Banana leaves
yellow corn dough
Oil with onotum
For the decoration of the hallaca: Onion, green and red paprika in julienne
Parboiled potato and carrot
olives
Raisins
capers

Paso a paso

Paso 1

Una vez que tenemos todos nuestros ingredientes en mesa, procedemos a tomar una hoja de plátano, le agregamos aceite con onoto, tomamos una porción de la masa y extendemos de forma circular y que quede una capa muy fina.

Step by step

Step 1

Once we have all our ingredients on the table, we proceed to take a banana leaf, add oil with onoto, take a portion of the dough and spread it in a circular way so that there is a very thin layer.

Paso 2

Luego procedemos a agregar el guiso, extendiendo en el centro de la masa.

Step 2

Then we proceed to add the stew, spreading it in the center of the dough.

Paso 3

Seguidamente vamos a colocar la decoración de la hallaca, papa, zanahoria, aceitunas, alcaparras, culminamos con el pimentón y la cebolla.

Step 3

Next we are going to place the decoration of the hallaca, potato, carrot, olives, capers, finishing with the paprika and onion.

Paso 4

Luego procedemos a cerrar la hallaca, doblamos a un lado, hacia el centro y luego el otro, seguidamente doblamos en ambos extremos.

Step 4

Then we proceed to close the hallaca, we fold on one side, towards the center and then the other, then we fold at both ends.

Paso 5

Después la envolvemos en la hoja, de la misma forma que la hicimos en el paso anterior, de modo que quede bien reforzada, amarramos con el hilo toporeño y listas para cocinar.

Step 5

Then we wrap it in the leaf, in the same way we did it in the previous step, so that it is well reinforced, we tie it with the toporeño thread and ready to cook.

Paso 6

Cómo último paso, ponemos a hervir suficiente agua en una olla, colocar las hallacas cocinar por 25 minutos, retirar del agua, dejar reposar, retirar de la hoja y listas para servir y degustar.

Step 6

As a last step, we boil enough water in a pot, place the hallacas, cook for 25 minutes, remove from the water, let it rest, remove from the leaf and are ready to serve and taste.

Por supuesto, al estar listas no aguanté tal tentación y deguste algunas de ellas, el resto guardadas para la cena de estas fechas con su acompañante.

Of course, when they were ready, I couldn't stand such temptation and tasted some of them, the rest saved for dinner on these dates with your companion.

Feliz Navidad y próspero Año Nuevo 2024!

Merry Christmas and Happy New Year 2024!

Hasta aquí mi receta de este día, espero les haya gustado, es una verdadera delicia, muchas gracias por el apoyo. Saludos 💚🌟

So far my recipe for this day, I hope you liked it, it is a real delight, thank you very much for your support. Greetings 💚🌟

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.