Saludos mis amigos, espero que estén muy bine, y hayan comenzado esta semana, con muchas energías y ganas de seguir adelante, hoy quiero compartirles una receta que me encanta, en esta ocasión no es un plato dulce, sino salado, pero igual de deliciosos, les hablo de una tortilla de papas con cebolla y perejil, al estilo de la famosa Tortilla Española, esta versión, la preparaba mi tía, y mi madre, le agregan adicional el perejil, y a veces si teníamos tocineta también le añadían, y el sabor era de otro mundo, creo que la combinación de las papas con la cebollas sofrita y el perejil, es perfecta, además es un plato que puedes comerlo a cualquier hora, para esta ocasión la he preparado para la cena, a mi pequeña hija le encanta y yo feliz porque la verdad es un plato completo, y delicioso, empezamos con el paso a paso.
Tortilla de Papas con Cebolla y Perejil
Ingredientes:
3 Papas medianas.
4 o 5 huevos, con esta cantidad pueden salir dos tortillas pequeñas.
1 Cebolla.
Ramas de perejil, al gusto.
Sal y pimienta.
Aceite de su preferencia.
Preparación:
1- En una olla, agregamos agua, y la papas, para que se cocinen, hasta que estén blandas. También pueden, picar las papas en rodajas finas y freírlas las papas, pero la opción de hervirlas me parece mas rápida.
2- Mientras se cocinan las papas, picamos la cebolla en rodajas finas, y llevamos a sofreír a un sartén previamente calentado.
3- Una vez listas las cebollas, cuando estén bien sofritas, las retiramos de calor y reservamos, lavamos y picamos el perejil bien pequeñito, y reservamos.
4- Cuando las papas estén blandas, retiramos el agua caliente, y dejamos enfriar unos minutos, para luego, quitarle la concha, y picarlas, en rodajas finas, una vez que tenemos todos los ingredientes listos, podemos prepara nuestra tortilla.
5- En un recipiente, agregamos los huevos, sal, pimienta, la cebolla, las papas y el perejil, batimos para que todo se mezcle muy bien, y llevamos a cocinar en un sartén precalentado con aceite, a fuego medio, dejamos cocinar bien por ambos lados.
6- Una vez que nuestra tortilla este cocida, servimos y podemos disfrutar de esta delicia, de plato, estoy segura de que les va a encantar a toda la familia, también pueden agregarle otros ingredientes, como queso, jamón, tocineta, la cebolla el perejil y las papas hacen una base perfecta.
Ahora, me despido mis amigos, espero que les haya gustado esta deliciosa y sencilla receta, si ya lo han preparado, me lo pueden contar en los comentarios, nos vemos en la próxima, bendiciones.
Gracias por leer y apoyar mis posts
Las imágenes son de mi propiedad.
English
Greetings my friends, I hope you're all doing well and have started this week with lots of energy and enthusiasm. Today I want to share a recipe I love. This time it's not a sweet dish, but a savory one, yet equally delicious. I'm talking about a potato omelet with onion and parsley, in the style of the famous Spanish omelet. This version was made by my aunt and my mother. They added parsley, and sometimes if they had bacon, they added that too, and the flavor was out of this world. I think the combination of potatoes with sautéed onions and parsley is perfect. It's also a dish you can eat at any time. This time I made it for dinner. My little daughter loves it, and I'm happy because it's truly a complete and delicious meal. Let's get started with the step-by-step instructions.
Potato Omelette with Onion and Parsley
Ingredients:
3 medium potatoes.
4 or 5 eggs (enough for two small omelets).
1 onion.
Parsley sprigs, to taste.
Salt and pepper.
Oil of your choice.
Preparation:
1- In a pot, add water and the potatoes. Cook until tender. You can also slice the potatoes thinly and fry them, but boiling them seems faster.
- While the potatoes are cooking, finely slice the onion and sauté it in a preheated pan.
3- Once the onions are cooked and well sautéed, remove them from the heat and set aside. Wash and finely chop the parsley, and set aside.
4- When the potatoes are soft, drain the hot water and let them cool for a few minutes. Then, peel them and slice them thinly. Once all the ingredients are ready, we can prepare our tortilla.
5- In a bowl, add the eggs, salt, pepper, onion, potatoes, and parsley. Whisk everything together well and cook in a preheated skillet with oil over medium heat. Cook thoroughly on both sides.
6- Once our tortilla is cooked, we serve it and can enjoy this delicious dish. I'm sure the whole family will love it. You can also add other ingredients, such as cheese, ham, bacon, onion, parsley, and potatoes, which make a perfect base.
Now, I'll say goodbye, my friends. I hope you liked this delicious and simple recipe. If you've already made it, you can tell me about it in the comments. See you next time, blessings.