Español
Saludos amigos amantes de la comida.💁☀️
¡Feliz semana de deleite al paladar para todos!.
Estos días amigos , han logrado cambiar mi rutina llevada por varias semanas , al decidir pasar el día de los padres con mi familia paterna en el campo.Hubiera querido compartir los ricos platillos criollos degustados ese día, así como leer sus publicaciones de festejo, pero lamentablemente la conexión no acompañó el grato momento.Hoy, ya de regreso a mi hogar después de energías renovadas, y de disfrutar de la lectura de varios de sus post, les deseo muchas felicidades a todos los padres de familia de Hive, y los invito a conocer el proceder empleado para la realización del delicioso almuerzo criollo campestre que tuve de despedida, conformado por: Arroz con frijoles, guisado de cerdo, frituras de maíz.
El primer platillo que conformó esta combinación criolla, fue el arroz con frijoles, que resaltó por un sabor ahumado agradable al paladar, al ser elaborado con carbón.
✨Arroz con frijoles ✨
✨Ingredientes para cinco comensales
.Frijoles colorados 1/2 libra
.Arroz 5 tazas
.Gordo de cerdo 1 libra
.Especies mixtas: Ají, cilantro, comino , a gusto
.Agua 6 tazas
.Sal 1 cucharada mediana
✨Modo de confección ✨
Comencé el proceder preparando las especies a emplear, o sea, lavándolas y cortándolas . Decirles amigos, que al quedar maravillada con el rápido crecimiento del ají, cebollín y cilantro silvestre, me animé a realizar un mini cantero en mi hogar, el que proximamente les mostraré cómo lo confeccioné, con el objetivo de incentivarlos a su creación.
Continué el proceder: cortando en pequeños trozos el gordo de cerdo y sofriéndolo a fuego lento.Una vez dorados los gorditos, les agregué las especies preparadas, los saltié por un minuto, y luego, le suministré los frijoles que previamente coseché, revisé y lavé, además de las 6 tazas de agua . Los puse a hervir sin presión por 30 minutos y seguidamente, le agregué las tazas de arroz revisadas, lavadas, y la cucharada de sal. El tiempo de cocción del arroz con frijoles fue de 8 minutos a fuego lento, tiempo, que valió la pena su espera, pues majestuoso quedó su sabor ahumado y su suave textura .
El segundo elemento que conformó el menú fue el sabroso guisado de cerdo.
✨Guisado de cerdo ✨
✨Ingredientes para cinco comensales
.Carne de cerdo 2 libras
.Tomates maduros 4 unidades
.Aceite 3 cucharadas
.Sal 1/4 de cucharada
.Vinagre 2 cucharadas
.Agua 1/2 de taza
.Cilantro, cebollín a gusto
✨ Modo de confección ✨
Inicié el guisado , lavando y cortando en postas medianas la carne de cerdo.Seguidamente, la condimenté con las especies trituradas, la sal , vinagre, y la dejé reposar por dos horas mientras se impregnaba del sabor de los ingredientes.
Pasada las dos horas agregué las postas condimentadas en una olla con las tres cucharadas de aceite, los tomates troceados bien pequeños, la media taza de agua, y la puse a presión por 35 minutos a fuego lento. Transcurrido el tiempo un aroma delicioso invadió la cocina, aroma, que iba de la mano con el sabor y la vista espectacular que propiciaron los tomates.
El tercer elemento que integró el menú fueron las frituras, que resaltaron por su suavidad y su dulzor delicioso, aportado por el maíz verde.
✨Frituras de maíz ✨
✨Ingredientes
.Maíz molido 1 libra
.Huevo de gallina 2 unidades
.Especies mixtas: Ají, cilantro, ajo, a gusto
.Sal 1/4 de cucharada, a gusto
.Azúcar blanca 1 cucharada, a gusto y opcional
✨Modo de confección ✨
En un recipiente ondo vamos a incorporar y unificar hasta lograr una masa homogénea : el maíz molido, la yema y clara de los huevos de gallina, las especies trituradas, las medidas de sal y azúcar. Seguidamente con la masa obtenida , vamos a realizar medallones medianos , que freiremos en una sartén con suficiente aceite, hasta lograr su coloración dorada completamente.Fascinante la textura entre crujiente y esponjosa de estás frituras de maíz,¡ me encantaron!.
Una despedida familiar con deleite al paladar ,amigos, fue la que disfruté hoy con este delicioso y mixto almuerzo criollo de campo.
Espero que les haya gustado el método empleado para cada uno de los platillos compartidos, así, cómo motivado a incluirlo en sus futuras degustaciones en familia.
Una excelente semana con sabor para todos.💁🍲
Fotografías propias.
English
Greetings fellow foodies.💁☀️
Happy week of palate delight to everyone!.
These days friends, you have managed to change my routine carried for several weeks, by deciding to spend father's Day with my paternal family in the country.I would have liked to share the delicious Creole dishes tasted that day, as well as read their celebration publications, but unfortunately the connection did not accompany the pleasant moment.Today, already back to my home after renewed energies, and enjoying reading several of your posts, I wish a lot of congratulations to all the parents of Hive, and I invite you to know the procedure used for the realization of the delicious Creole country lunch that I had for farewell, consisting of: Rice with beans, pork stew, corn fritters.
The first dish that made up this Creole combination was rice with beans, which stood out for a smoky flavor pleasant to the palate, being made with charcoal.
✨ Rice with beans ✨
✨Ingredients for five people
.Red beans 1/2 pound
.Rice 5 cups
.Fat of pork 1 pound
.Mixed species: Chili pepper, coriander, cumin, to taste
.Water 6 cups
.Salt 1 medium tablespoon
✨Mode of preparation ✨
I started the procedure by preparing the species to be used, that is, washing and cutting them. To tell you friends, that when I was amazed by the rapid growth of chili peppers, chives and wild cilantro, I decided to make a mini flower bed in my home, which I will soon show you how I made it, with the aim of encouraging you to create it.
I continued the procedure: cutting the pork fat into small pieces and frying it over low heat.Once the chubby ones were browned, I added the prepared spices, salted them for a minute, and then, I supplied the beans that I previously harvested, checked and washed, in addition to the 6 cups of water. I put them to boil without pressure for 30 minutes and then, I added the cups of rice revised, washed, and the tablespoon of salt. The cooking time of the rice with beans was 8 minutes on low heat, time, which was worth the wait, because its smoky flavor and soft texture was majestic.
The second item that made up the menu was the tasty pork stew.
✨Pork stew ✨
✨Ingredients for five people
.Pork 2 pounds
.Ripe tomatoes 4 units
.Oil 3 tablespoons
.Salt 1/4 of a tablespoon
.Vinegar 2 tablespoons
.Water 1/2 cup
.Cilantro, chives to taste
✨ Mode of preparation ✨
I started the stewing, washing and cutting the pork into medium sized pieces.Then, I seasoned it with the crushed spices, salt, vinegar, and let it rest for two hours while it was impregnated with the flavor of the ingredients.
After the two hours I added the seasoned pastas in a pot with the three tablespoons of oil, the tomatoes chopped very small, the half cup of water, and put it under pressure for 35 minutes on low heat. After a while a delicious aroma invaded the kitchen, an aroma that went hand in hand with the taste and the spectacular view that the tomatoes provided.
The third element that integrated the menu were the fried foods, which stood out for their softness and their delicious sweetness, contributed by the green corn.
✨Corn chips ✨
✨Ingredients
.Ground corn 1 lb.
.Chicken egg 2 units
.Mixed species: Chili pepper, cilantro, garlic, to taste
.Salt 1/4 tablespoon, to taste
.1 tablespoon white sugar, to taste and optional
✨Mode of preparation ✨
In an ondo container we are going to incorporate and unify until we achieve a homogeneous mass : the ground corn, the yolk and white of the chicken eggs, the crushed species, the measures of salt and sugar. Then with the dough obtained, we are going to make medium medallions, which we will fry in a frying pan with enough oil, until their golden coloration is completely achieved.Fascinating the texture between crunchy and fluffy of these corn chips, I loved them!.
A family farewell with delight to the palate, friends, was the one I enjoyed today with this delicious and mixed Creole country lunch.
I hope you liked the method used for each of the shared dishes, as well as motivated to include it in your future family tastings.
An excellent week with flavor for everyone.💁🍲
Own photographs.
