Español

¿Tantos platillos variados para ti sola?.

Saludos amigos amantes de la comida.💁

¡Un relajante día de degustación de sabores para todos!.
Hoy, amigos, comencé con esta interrogante que me realizó mi tía en su visita sorpresa, al ver como encontrándome sola, había elaborado un exquisito menú mixto para el almuerzo compuesto por : Guisado de cerdo, arroz y frijoles, plátanos fritos, ensalada de pepinos encurtidos, postre de mango.

Mi tía refiere que cuando no tiene acompañante para el almuerzo , sólo consume tacos, jugo ó algo ligero, pues sus ánimos culinarios tienden a descender.Y la interrogante que les quiero hacer:¿amigos, les desmotiva cocinar para ustedes solos, ó su espíritu culinario lo mantienen intacto como cuando cocinan para varios comensales?

Al sentir tanto placer cuando cocino , mi espíritu de chef se mantiene elevado siempre, incluso tiende a crecer un poco más, en días de autoconsumo, pues comienzo a innovar en menuses mixtos como el que le compartiré a continuación.

✨El primer platillo que constituyó el menú, fue el delicioso guisado de cerdo que elaboré de la siguiente forma: Corté en trozos medianos 1/2 de libra de cerdo, y seguidamente, lo adobé con: 10 dientes de ajo, 1/4 de cucharada de sal y 3 cucharadas de zumo de limón, por cinco horas.Transcurrido el tiempo, lo comencé a saltear en la olla de presión con: una cucharada de aceite, dos cucharadas de pasta de tomate, por 3 minutos.Seguidamente , le agregué 1/2 de taza de agua , y lo puse a presión por 25 minutos.¡Exquisita en sabor y textura, la carne de cerdo elaborada de esta forma!, que además posee un aroma irresistible, que incita a su degustación.

✨El segundo elemento que conformó este menú, fue el delicioso arroz con frijoles, el que se me agilizó su proceder, al poseer frijoles blandos refrigerados del día anterior.¡Sí amigos!, este método que consiste en hervir gran cantidad de frijoles, y guardarlos en el refrigerador,¡ se lo recomiendo!, pues ahorrarán tiempo, y degustarán de ricos arroces con frijoles más frecuentes, sin afectar su horario laboral.
Ya teniendo una taza de frijoles blandos, la agregué en la olla, y la comencé a saltear junto a un sofrito previamente realizado con especies mixtas y pasta de tomate.Seguidamente, le suministré: 1/3 de cucharada de sal, dos tazas de agua y dos tazas de arroz previamente revisado y lavado.¡Sólo cinco minutos, demoró la cocción de este sabroso y suave arroz con frijoles!.

✨¡Plátanos maduros fritos! , fue el tercer componente de este menú mixto.Para realizarlos, lavé, pelé y corté tres plátanos maduros. Seguidamente, los impregné de sal, y los comencé a freír en aceite caliente hasta dorarlos completamente. Confesarles, que no hay dieta que realice, que plátanos fritos no me hagan romperla, pues ¡me fascinan!.

✨Los pepinos , fue el cuarto platillo de este menú espectacular, que obtuvo ese ácido y dulce combinado tan agradable al paladar en su totalidad, al aportarle los pepinos su delicioso sabor encurtido.

✨El último elemento del almuerzo, lo constituyó un postre de mangos acaramelados, un postre, ¡que me encanta!, y que con frecuencia realizo para aprovechar los mangos bien maduros y blandos.Comenzamos: lavando y pelando ocho mangos medianos, luego, lo introduciremos en una olla , con 1/2 taza de azúcar, 1 taza de agua, 1/4 de cucharada de sal, 1/3 de cucharada de vainilla, y lo ponemos a hervir por 20 minutos.Transcurrido el tiempo, podemos observar que los mangos tienden a dorarse en la almíbar, y es aquí, dónde los iremos volteando por un minuto más, hasta que este color dorado lo posea en su totalidad.Continuamos el proceder bajándolos del fuego y colocándolos en un recipiente, donde lo refrescamos antes de llevarlo al refrigerador por cinco horas.Estas medidas, amigos, las pueden aumentar o disminuir según la cantidad de mangos y gusto.

En el día de hoy, todo un manjar de menú fue el que elaboré para mi deleite y el de mi tía, quién también se sumó a degustarlo y quedó tan encantada por el delicioso sazón, que refirió que cuando fuera a probar nuevos menuses, la invitara de catadora, y que a partir de hoy, su espíritu culinario no iba a decaer, pues también en sus degustaciones solitarias, aprovecharía para experimentar platillos mixtos, para luego sorprender a la familia.

Espero amigos, que les halla gustado el proceder empleado para el menú y que futuramente lo degusten solitarios ó en compañía, pero con el espíritu de chef elevado.

Una excelente semana con sabor para todos.💁☀️
Fotografías propias.

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English

So many varied dishes for you alone?.

Greetings fellow foodies.💁

A relaxing day of taste tasting for everyone!.
Today, friends, I started with this question that my aunt asked me on her surprise visit, to see how finding myself alone, she had prepared an exquisite mixed menu for lunch consisting of : Pork stew, rice and beans, fried plantains, pickled cucumber salad, mango dessert.

My aunt says that when she doesn't have a companion for lunch, she only consumes tacos, juice or something light, because her culinary spirits tend to drop.And the question I want to ask you: friends, does it discourage you to cook for yourself, or do your culinary spirit keep it intact as when you cook for several diners?
Because I feel so much pleasure when I cook, my chef spirit always stays high, it even tends to grow a little more, on self-consumption days, because I start innovating in mixed menus like the one I'll share below.

✨The first dish that made up the menu, was the delicious pork stew that I made as follows: I cut 1/2 pound of pork into medium pieces, and then, I marinated it with: 10 cloves of garlic, 1/4 tablespoon of salt and 3 tablespoons of lemon juice, for five hours.After the time passed, I started sautéing it in the pressure cooker with: one tablespoon of oil, two tablespoons of tomato paste, for 3 minutes.Then, I added 1/2 cup of water, and put it on pressure for 25 minutes.Exquisite in taste and texture, pork meat made in this way!, which also has an irresistible aroma, which encourages its tasting.

✨The second item that made up this menu, was the delicious rice with beans, which was expedited for me, having soft beans refrigerated from the previous day.Yes friends!, this method that consists of boiling a lot of beans, and storing them in the refrigerator, I recommend it!, because they will save time, and they will taste delicious rice dishes with beans more frequently, without affecting their working hours.
Already having a cup of soft beans, I added it in the pot, and started sautéing it next to a previously made stir fry with mixed species and tomato paste.Next, I supplied: 1/3 tablespoon of salt, two cups of water and two cups of rice previously checked and washed.Only five minutes, it delayed the cooking of this tasty and soft rice and beans!.

✨Fried ripe bananas! , was the third component of this mixed menu.To make them, I washed, peeled and cut three ripe bananas. Then, I impregnated them with salt, and began to fry them in hot oil until completely browned. To confess, that there is no diet that I do, that fried bananas do not make me break it, because they fascinate me!.

✨The cucumbers, was the fourth dish of this spectacular menu, which got that sour and sweet combined so pleasant to the palate in its entirety, by giving the cucumbers their delicious pickled flavor.

✨The last element of the lunch, was a dessert of carameled mangoes, a dessert, which I love!, and that I often make to take advantage of the ripe and soft mangoes.We start: washing and peeling eight medium mangoes, then, we will introduce it in a pot, with 1/2 cup of sugar, 1 cup of water, 1/4 tablespoon of salt, 1/3 tablespoon of vanilla, and we put it to boil for 20 minutes.After a while, we can observe that the mangoes tend to brown in the syrup, and it is here, where we will turn them for another minute, until this golden color possesses it in its entirety.We continue the procedure by taking them off the heat and placing them in a container, where we refresh it before taking it to the refrigerator for five hours.These measures, friends, can be increased or decreased according to the amount of mangoes and taste.

Today, a whole delicacy of the menu was the one that I prepared for my delight and that of my aunt, who also joined to taste it and was so delighted by the delicious seasoning, that she said that when she went to try new menus, I would invite her as a taster, and that from today, her culinary spirit was not going to decay, because also in her solitary tastings, she would take the opportunity to experiment mixed dishes, to then surprise the family.

I hope friends, who liked the procedure used for the menu and that in the future they will taste it alone or in company, but with the spirit of a high chef.

An excellent week with flavor for everyone.💁☀️
Own photographs.