Good evening, blog friends—how are you? It’s still hot here, but we haven't lost our appetites; for lunch today, I decided to make a delicious risotto—not exactly a typical summer dish, but absolutely tasty nonetheless! For this recipe, you need:
- 120 grams of rice
- 1 large eggplant
- 3 celery stalks with leaves
- 70 grams of Brie cheese
- 3 tablespoons of oil
- 6 tablespoons of salt
- 1 vegetable bouillon cube
Let's start preparing the ingredients: first, we prep the eggplant by cutting off the top, peeling it, and then dicing it into medium-sized cubes. Place the cubes in a bowl with three tablespoons of salt to draw out the eggplant's moisture. Next, take the celery, wash the stalks, remove any tough, stringy parts, and slice them into rounds.
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Buenas tardes, amigos del blog: ¿cómo están? Aquí sigue haciendo calor, pero no hemos perdido el apetito; para el almuerzo de hoy, decidí preparar un delicioso risotto. No es precisamente un plato típico de verano, ¡pero está absolutamente delicioso! Para esta receta necesitas:
- 120 gramos de arroz
- 1 berenjena grande
- 3 tallos de apio con sus hojas
- 70 gramos de queso Brie
- 3 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de sal
- 1 cubo de caldo de verduras
Empecemos a preparar los ingredientes: primero, preparamos la berenjena cortándole el extremo superior, pelándola y luego cortándola en dados de tamaño mediano. Coloca los dados en un bol con tres cucharadas de sal para extraer la humedad de la berenjena. A continuación, toma el apio, lava los tallos, retira las partes duras o fibrosas y córtalos en rodajas.
Set the celery aside with the eggplant for later; keep the leaves attached, as they add extra flavor. In a large pan, dissolve a vegetable bouillon cube in three glasses of water; once dissolved, add the vegetables and cook, stirring frequently, until the water begins to evaporate, then turn off the heat.
Meanwhile, prepare a pot of water with the remaining salt; once boiling, cook the rice for fifteen minutes. Slice the required amount of Brie and set it aside. When the rice is ready, drain it, add the contents of the pan and the Brie, and mix well; season with oil and serve—a delicious, flavorful risotto!
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Reserva el apio junto con la berenjena para más tarde; mantén las hojas unidas, ya que aportan un sabor extra. En una sartén grande, disuelve una pastilla de caldo de verduras en tres vasos de agua; una vez disuelta, añade las verduras y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el agua empiece a evaporarse; luego, apaga el fuego.
Mientras tanto, prepara una olla con agua y la sal restante; cuando hierva, cuece el arroz durante quince minutos. Corta en láminas la cantidad necesaria de queso Brie y resérvalo. Cuando el arroz esté listo, escúrrelo, añade el contenido de la sartén y el Brie, y mezcla bien; condimenta con aceite y sirve: ¡un risotto delicioso y lleno de sabor!
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