Ramen Day + Día del Ramen [Eng+Spa]

Estoy terminando el día domingo, y este 25 de agosto ha transcurrido con un par de pequeños sobresaltos, pero nada demasiado problemático. En casa tuvimos unas fallas de servicio eléctrico, pero solo duró unas pocas horas, considerando como están las cosas, eso ya es una situación que se puede clasificar como buena.

Estoy mucho mejor de salud, aunque aún me queda una especie de aletargamiento que no se me quita. Espero poder superar esto también en un tiempo breve. Mi hermano se encargó de la mayor parte de las cosas de la casa, y se puede decir que (en líneas generales) ha sido un buen día.

Bueno, he estado terminando una traducción, y ahora que estoy redactando, mi hermano me recuerda que casi se termina el día. Así que voy a pasar directamente a comentar sobre la Efeméride del día que me llamó la atención: Hoy es el Día del Ramen.

El #Ramen es una sopa que hoy en día muchos relacionamos directamente con Japón, en parte por su presencia en series de TV, y en parte por su innegable presencia en la cultura gastronómica popular de Japón. Aunque el origen de esta preparación de caldo de carnes, fideos de arroz, vegetales, y huevos; es un platillo que surgió más bien en la cocina continental.

En inicio, parece que el ramen es una derivación de una receta de sopa de fideos que se preparaba anteriormente en los territorios de lo que actualmente es Cantón y Shanghái (China). Se trataba de una sopa pensada para la clase trabajadora, un plato adecuado para un bajo precio y satisfacción del apetito.

Luego, en el siglo XIX, se llevó esta receta a Japón, y se popularizó en ciudades portuarias como Yokohama y Kobe. Leí que era una receta china que se llamaba laa-mien, y que fue luego que sirvió de inspiración para la creación del Ramen japonés. En cuanto a su ciudad de creación, leí que se señalaba a Tokio (Japón) como su cuna.

Esta sopa ganó una increíble popularidad internacional a partir de la década de los 90, en el siglo XX. Pero su popularidad dentro de Japón fue de mucho antes.

La cuestión de la popularidad de esta sopa, y la creación de un día para su celebración, están ambas relacionadas con la situación de postguerra mundial de la década de 1950. Japón participó en la Segunda Guerra Mundial, como parte del Eje, y perdió la guerra, siendo el último país del Eje en caer. Luego de la guerra, la situación alimentaria en Japón estaba en crisis, la destrucción de las tierras de cultivo y la perdida de mano de obra y plantas de producción era grave.

En este contexto, Momofuku Andō estableció una empresa de alimentos: Nissin Foods. En esta empresa estudió como crear una comida de larga duración, bajo coste, fácil para manufactura masiva, y que pudiera entrar rápidamente en el mercado. Todo esto dio nacimiento a la primera sopa instantánea de fideos, la “chicken ramen”. El impacto y la importancia de esta comida sencilla e instantánea no puede subestimarse.

Recuerdo que yo me sorprendí cuando un amigo me dijo que existía un museo para la sopa de fideos instantánea de la compañía Nissin. Incluso hay varias estatuas de Momofuku Andō sostenido un envase de fideos instantáneos, y resulta que son bastante respetadas. Tienen incluso un cierto tinte religioso, pues luego de su muerte, se le considera popularmente como el “Santo patrón de los estudiantes pobres y sin un centavo en todo el mundo”.

Debo admitir que hay un buen toque de humor en este título de Santo patrono. Pero eso no quita, que me traiga recuerdos agradables, en casa comí bastantes de estas sopas instantáneas, y en ocasiones fueron mis almuerzos en mis tiempos de estudiante universitario, así que el título de Andō tiene sentido para mí (sonrisa personal).

Bueno, ya debo despedirme, deseándote que tú estés bien y que nos podamos leer de nuevo en el futuro cercano.