Sugar Cookie Day + Día de la Galleta de Azúcar [Eng+Spa]

Comencé a redactar el registro del día temprano, pero en serio que me distraje con otras cosas y mira que ya es de noche y es ahora que me pongo a completar lo que había estado redactando. Suele pasar, que uno se dedica a responder correo, verificar paquetes de trabajo, y entonces se olvida de lo que uno estaba haciendo.

Menos mal que lo noté antes de que fuera más tarde. Este martes ha sido un día tranquilo, he tenido un poco de trabajo, ayudé un poco en casa, pero la mayor parte del trabajo por acá lo ha hecho mi hermano. Nuestra salud está por fin en un estado estable, y bastante mejor que hace unos días, así que estamos contentos.

Pasando a comentar sobre la celebración del día, sucede que hoy es el Día de la Galleta de Azúcar.

Yo encontré interesante esta Efemérides de #comida. Ya notarás, por mis escritos anteriores de registro diario, que me encanta la comida, y tengo debilidad por los #dulces. Así que los postres y #galletas tienen un lugar particularmente alto en mi selección de contenidos para comentar.

Estaba pensando que las galletas son en realidad cosas muy antiguas, pero al revisar un poco las fuentes para hoy, me encontré que las galletas de azúcar no son tan viejas como yo pensaba. Bien, son bastante viejas, se cree que se originaron en el siglo VIII, pero es que yo pensaba que eran una receta prehistórica.

Eso me llevó a aclarar que las galletas, como parte de los #postres, si que son cosas mucho más antiguas. Pero, la galleta que se festeja hoy aparece en el territorio persa, hace unos 14 siglos atrás, debido al desarrollo del proceso de producción del endulzante que llamamos azúcar.

Los humanos hemos usado distintos tipos de ingredientes, durante los diferentes periodos históricos, y debido a limitantes geográficas y sociales. Pero suele pasar que el avance técnico puede permitir el surgimiento de nuevas cosas. Con la azúcar derivada de la caña azucarera sucede algo de este estilo.

Existía anteriormente el uso de miel o melaza como endulzante, luego se desarrolló un proceso de refinamiento de la caña azucarera que permitió crea una versión granulada y cristalizada de endulzante, se trataba de la primera forma de azúcar derivada de esta planta. Si he leído bien, se trataba de lo que hoy llamamos azúcar moreno, y hubo que esperar hasta su difusión por Europa, para que (durante el tiempo del renacimiento) se desarrollara el proceso de refinamiento que permitió elaborar las primeras versiones de Azúcar Blanco, o Azúcar Refinado.

A pesar de estas raíces de la receta de las galletas en Asia y Europa, la festividad de hoy parte de la propuesta del estadounidense Marlo Anderson, en el año 2013. Anderson es el CEO y fundador del ‘Calendario del Día Nacional’, con el que se propuso elaborar un calendario en que se tuviera cada día algo para celebrar, además de difundir las festividades, y las historia que están detrás de tales fiestas. Bastante de las efemérides que yo comparto vienen de fuentes que se asocian a sus actividades.

En lo personal, me encantan las galletas. Y estas galletas de azúcar se pueden considerar entre las más simples y tradicionales para mi gusto. Pero, hoy tengo ninguna a mano, así que tengo pendiente comprar unas galletas mañana para compensar eso (sonrisa personal).

Bien, ya es momento de que me despida, deseándote que tú estés bien y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.