Yesterday I went to the park; the day was perfect. The sun was just warm enough, and the grass was so green it made me want to lie down and rest. But I didn't go just for the scenery... I went for something I'd been waiting for for days: my Tucumán empanadas.
You'd never know what they were. Warm, with that perfect crunch that lets you know they're well-made. As soon as I opened the box, the aroma hit me straight in the memory. I remembered those times in Tucumán, where I learned one of the most important rules: empanadas are best eaten with lemon.
And yes, there it was, my bright yellow lemon, waiting for me. I cut it, squeezed a good squirt over the first empanada, and I swear... it was like magic. That tangy touch doesn't cover anything up; on the contrary, it enhances everything. The meat, the onion, the cumin—everything takes on a stronger punch. It's as if the lemon woke up the empanada and said, "Go on, shine!"
I know there are still people who doubt it, who think it's strange, that an empanada doesn't need lemon. But when you try it this way, Tucuman style, there's no turning back.
Hayer fui al parque, el día estaba perfecto. El sol calentaba justo lo necesario y el pasto estaba tan verde que daban ganas de tirarse a descansar. Pero no fui solo por el paisaje... Fui por algo que estaba esperando hace días: mis empanadas tucumanas.
No sabés lo que eran. Calentitas, con ese repulgue perfecto que te hace saber que están bien hechas. Apenas abrí la caja, el aroma me pegó directo a la memoria. Me acordé de esas veces en Tucumán, donde aprendí una de las reglas más importantes: las empanadas se comen con limón.
Y sí, ahí estaba él, mi limón amarillo, brillante, esperándome. Lo corté, le exprimí un buen chorro encima a la primera empanada, y te juro… fue como magia. Ese toque ácido no tapa nada, al contrario, lo realza todo. La carne, la cebolla, el comino, todo toma más fuerza. Es como si el limón despertara a la empanada y le dijera: “¡Dale, brillá!”
Sé que hay gente que todavía duda, que piensa que es raro, que una empanada no necesita limón. Pero cuando lo probás así, al estilo tucumano, ya no hay vuelta atrás.