Hello foodies! Qué tal están? Por aquí todo bien, tratando de volver a mi ritmo de publicaciones que ha estado un poco loco últimamente, así que vamos a ver cómo va la semana, pero de momento bien, aunque apenas es martes 🤣🤣
En fin, como ven, he cambiado un poco el horario, así que veremos que tal me funciona, y para el día de hoy les quiero compartir una receta llena de sabor, muchos nutrientes y un toque deli, se trata de arroz con vegetales y chorizo a las 4 especias.
Hello foodies! How are you all doing? Everything’s fine over here; I’m trying to get back into my posting routine, which has been a bit all over the place lately, so we’ll see how the week goes, but so far so good—though it’s only Tuesday 🤣🤣
Anyway, as you can see, I’ve changed the schedule a bit, so we’ll see how that works out for me, and for today I want to share a recipe that’s full of flavour, packed with nutrients and has a delicious twist: rice with vegetables and four-spice chorizo.
Este es un arroz bastante sencillo de hacer, lo único es que tienes que cortar un montón de vegetales, pero la verdad vale la pena porque no solo es delicioso, sino que al tener una gran variedad de vegetales es un plato con muchos nutrientes, sabor y texturas diferentes, en fin, un plato para todos los sentidos.
This is a fairly simple rice dish to make; the only thing is that you have to chop a lot of vegetables, but it’s really worth it because not only is it delicious, but as it contains a wide variety of vegetables, it’s a dish packed with nutrients, flavour and different textures – in short, a dish that appeals to all the senses.
Ingredientes
2 y 1/2 tazas de arroz
5 tazas de caldo de pollo
1 calabacín grande
1 cebolla grande
1 brócoli pequeño
1 cebolla mediana
3 ajíes
2 dientes de ajo
4 chorizos ahumados
2 cucharaditas de paprika dulce
1 cucharadita de curry picante
1/4 de cucharadita de paprika picante
1 y 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
Sal
Aceite
Ingredients
2½ cups of rice
5 cups of chicken stock
1 large courgette
1 large onion
1 small broccoli
1 medium onion
3 chillies
2 cloves of garlic
4 smoked chorizo sausages
2 teaspoons of sweet paprika
1 teaspoon of hot curry powder
1/4 teaspoon of hot paprika
1½ teaspoons of ground ginger
Salt
Oil
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cortar finamente los vegetales para el sofrito (cebolla, el ajo y el ají) y los llevaremos a la sartén sofreir en dos cucharadas de aceite en este orden: primero, la cebolla y una vez que esté cristalizada, agregamos el ajo y, el ají lo reservamos. Cocinamos por dos minutos y agregamos la mezcla de especias junto con la sal.
First, finely chop the vegetables for the sofrito (onion, garlic and chilli) and fry them in a frying pan with two tablespoons of oil in the following order: start with the onion; once it has softened, add the garlic; set the chilli aside for now. Cook for two minutes, then add the spice mix and the salt.
Mientras el sofrito está en la candela aprovechamos de lavar y pelar tanto la zanahoria como el calabacín para luego cortarlos en cubos y, en cuanto al brócoli, lo lavé muy bien separé las pequeñas flores y, por supuesto, aproveché su tallo que también tiene un sabor delicioso y lo corte en rueditas pequeñas.
Whilst the sofrito is cooking, we can wash and peel both the carrot and the courgette, then dice them; as for the broccoli, I washed it thoroughly, separated the small florets and, of course, used the stalk as well—which also tastes delicious—and sliced it into thin rounds.
Una vez el sofrito estuvo en su punto agregué los chorizos cortados en rodajas y los dejé cocinar por 4 minutos.
Once the sofrito was ready, I added the sliced chorizo and left it to cook for 4 minutes.
Seguidamente agregamos los vegetales, incluido el ají, mezclamos todo muy bien, agregamos un poco más de sal y cocinamos por 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Next, add the vegetables, including the chilli, mix everything together thoroughly, add a little more salt and cook for 5 minutes, stirring occasionally
Transcurridos los cinco minutos agregamos el arroz e incorporando todo muy bien y cocinamos sin dejar de remover hasta que el arroz comience a tornarse transparente y en ese punto agregamos el caldo de pollo que debe estar caliente para no retrasar la cocción. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir.
After five minutes, add the rice, mix everything together thoroughly, and cook, stirring constantly, until the rice begins to turn translucent. At this point, add the chicken stock, which should be hot so as not to slow down the cooking process. Cover and leave to cook over a medium heat until it begins to boil.
En este punto el caldo se ha evaporado un poco así que remuevo muy bien para que todo se mezcle uniformemente, rectifico la sal, bajo la llama al mínimo y dejo cocinar hasta que el líquido se evapore por completo. Dejé reposar unos minutos y serví.
At this point, the stock has reduced a little, so I stir it thoroughly to ensure everything is evenly mixed, adjust the seasoning, turn the heat down to low and leave it to cook until the liquid has completely evaporated. I let it rest for a few minutes and then served it.
El resultado? Una delicia, de verdad es que la combinacion de estas especias le aporta un sabor increíble a nuestras comidas y lo mejor de todo es que gracias a ellas no necesitamos usar mucha sal, lo que es genial para nuestra salud.
The result? Absolutely delicious. The combination of these spices really does give our meals an incredible flavour, and best of all, thanks to them we don’t need to use much salt, which is great for our health.