Hace unos días fuimos de visita a casa de mis suegros y casualmente habían comprado pescado ese día y nos regalaron unas catalanas, uno de mis pescados favoritos, por lo delicioso de su sabor y porque no tienen tantas espinas como otros tipos de pescado, y en cuanto las vi, decidí prepararlas asadas con aliños dentro, que para mí es la forma más rica de comerlas porque se potencia su sabor, así que hoy les comparto la receta de estas catalanas aliñadas.
A few days ago we went to visit my in-laws and, as it happened, they’d bought some fish that day and gave us some catalanas, one of my favourite types of fish, because they taste so delicious and don’t have as many bones as other types of fish. As soon as I saw them, I decided to roast them with seasoning inside, which for me is the tastiest way to eat them because it really brings out their flavour, so today I’m sharing the recipe for these seasoned Catalanas.
Para ser sincera, no me gusta mucho cocinar pescado, y no es algo que haga con frecuencia porque o se me pasa de cocción y quedan un poco secos, o quedan un poco crudos y toca devolvernos a la hornilla 🤣, así que generalmente es tarea de mi esposo que ya le conoce bien el tiempo, pero como él está con un gripón horrible me tocó prepararlas, y la verdad fue una buena elección el cocinarlas con los aliños dentro ya que le aporta más sabor del que de por sí ya tiene.
To be honest, I don’t really like cooking fish, and it’s not something I do very often because either I overcook it and it ends up a bit dry, or it’s still a bit raw and we have to put it back on the hob 🤣, so it’s usually my husband’s job as he’s got a good handle on the timing, but as he’s got a nasty bout of flu, I had to prepare them, and honestly, cooking them with the seasoning inside was a good choice as it gives them even more flavour than they already have.
Ingredientes
4 catalanas
1 cebolla pequeña
1 ramita de cebollín
2 ajíes margatiteños
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Aceite
Ingredients
4 Catalan peppers
1 small onion
1 sprig of chives
2 Margatiteño chillies
1 clove of garlic
Salt and pepper
Oil
Procedimiento/Procedure
Para la preparación de las catalanas aliñadas lo primero que hice fue cortar los vegetales con los que las rellenaría, y para ello los corté todos muy finamente, los mezclé con sal, pimientay un chorrito de aceite.
To make the seasoned Catalanas, the first thing I did was chop the vegetables I was going to use as a filling; I chopped them all very finely, then mixed them with salt, pepper and a dash of oil.
El siguiente paso es salpimentar el pescado muy bien y luego introducir toda la cantidad de aliños que les sea posible dentro de cada catalana.
The next step is to season the fish thoroughly with salt and pepper, then stuff as much of the filling as possible into each Catalan-style pastry.
Listo este paso solo nos queda cocinarlas, y en mi caso decidí utilizar la plancha, aunque la verdad creo que no fue una buena elección porque siento que quedaron un poco secas, sin embargo en el sartén eléctrico siempre quedan súper jugosas, pero en fin, sigamos con la receta.
Lo siguiente fue calentar la plancha, agregar un chorrito de aceite y la dejé calentar muy bien antes de colocar el pescado.
Now that this step is done, all that’s left is to cook them. In my case, I decided to use a griddle, although to be honest I don’t think it was a good choice because I feel they turned out a bit dry. However, they always come out really juicy in an electric frying pan, but anyway, let’s get on with the recipe.
Next, I heated the griddle, added a splash of oil and let it heat up properly before placing the fish on it.
Las dejé cocinar por ambos lados a fuego medio bajo y de esa forma estuvieron listas para disfrutar mis catalanas aliñadas, que acompañamos con plátano sancochado y arepitas bien tostadas, para un almuerzo muy nutritivo y bastante sencillo de preparar, cero complicado y muy oriental 😋
I let them cook on both sides over a medium-low heat, and that’s how my seasoned Catalan-style prawns were ready to enjoy. We served them with boiled plantain and nicely toasted arepas, making for a very nutritious lunch that’s quite simple to prepare – not at all fiddly and very Middle Eastern 😋
