Seguimos recreando platillos, y en esta oportunidad les comparto una que tomé del libro Cocina vegetariana rápida de Anne Wilson. Un libro que tenemos en casa hace muchísimo tiempo del que hemos preparado antes una buena cantidad de sus recetas, que la verdad que en casa nos encantan porque amamos los granos, y sabemos que son una excelente fuente de proteína vegetal, por lo que son las estrellas en los platos vegetarianos, así que vamos con la receta.
We continue recreating dishes, and this time I share with you one that I took from the book Quick Vegetarian Cooking by Anne Wilson. A book that we have had at home for a long time and we have prepared a good amount of her recipes before, which we really love at home because we love grains, and we know that they are an excellent source of vegetable protein, so they are the stars in vegetarian dishes, so let's go with the recipe.
Este platillo tiene como proteína vegetal las lentejas, que son de mis legumbres favoritas porque su cocción es bastante rápida en comparación con las demás, aparte absorben con facilidad el sabor de los demás ingredientes que forman parte del platillo. Por otro lado hay una buena variedad de ellas, cada una con sabores y características diferentes.
El día de hoy usaremos las lentejas tradicionales que todos conocemos, pero en casa pueden usar la variedad que les guste más, porque quedan igual de deliciosas, y sin más, vamos con la preparación.
This dish has lentils as a vegetable protein, which are one of my favorite legumes because their cooking time is quite fast compared to the others, and they easily absorb the flavor of the other ingredients that are part of the dish. On the other hand, there is a good variety of them, each one with different flavors and characteristics.
Today we will use the traditional lentils that we all know, but at home you can use the variety that you like the most, because they are just as delicious, and without further ado, let's go with the preparation.
Ingredientes
400 grs de lentejas
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
Caldo de verduras/agua (cantidad necesaria)
2 cucharaditas de curry
1 zanahoria
3 papas medianas
Espinacas
2 cucharadas de celery picadito
2 cucharadas de aceite
Ingredients
400 grams of lentils
1 medium onion
3 cloves of garlic
Vegetable broth/water (amount needed)
2 teaspoons of curry
1 carrot
3 medium potatoes
Spinach
2 tablespoons of celery
2 tablespoons oil
Comenzamos la preparación cortando las cebollas, que en la receta indican que sea "finamente", pero a mí me gustan que se sientan y se vean, así que las corté a mi gusto.
Lo siguiente fue triturar el ajo para sofreírlo junto con la cebolla en una olla con el aceite y el curry por 3 minutos aproximadamente.
We start the preparation by cutting the onions, which in the recipe indicate to be "finely ", but I like them to be felt and visible, so I cut them to my liking.
The next step was to crush the garlic and sauté it together with the onion in a pot with the oil and curry for about 3 minutes.
Para continuar con la preparación agregamos las lentejas, el caldo de verduras o agua, sal, y cocinamos por 15 minutos.
To continue with the preparation, add the lentils, vegetable broth or water, salt, and cook for 15 minutes.
Pasados los 15 minutos agregamos a las lentejas las zanahorias y las papas cortadas en cubos, y el celery junto con las espinacas, que en mi caso usé de las criollas porque son las que a mi hijo le gustan un poquito más, aunque las otras le aportan mucho más sabor al plato, pero nos adaptamos un poco al gusto de los comensales en este restaurante 🤣
After 15 minutes we add to the lentils the diced carrots and potatoes, and celery, along with the spinach, which in my case I used Creole spinach because my son likes it a little more, although the others add much more flavor to the dish, but we adapt a little to the taste of the diners in this restaurant 🤣
Cocinamos por 10 minutos más, rectificamos la sal y estamos listos para servir y disfrutar.
Cook for 10 minutes more, add salt and we are ready to serve and enjoy.
En la receta original al servir se le agrega una cucharada de yogurt natural, además de semillas de merey, que la verdad es que le aportan un toque súper especial al platillo, ya que la hemos preparado antes de esa manera, pero mi esposo no encontró en ese momento el yogurt natural, así que no lo incluimos, pero de igual manera quedó delicioso con ese saborcito a curry que me encanta, y que me recuerda mucho a mi Güiria natal, donde el curry es una especie que no falta en casa.
En fin, es una receta llena de sabor, súper nutritiva y que no pueden dejar de probar en casa.
In the original recipe a spoonful of natural yogurt is added when serving, as well as cashew seeds, which really add a super special touch to the dish, since we have prepared it that way before, but my husband could not find natural yogurt at that time, so we did not include it, but it was still delicious with that little curry flavor that I love, and that reminds me a lot of my native Güiria, where curry is a spice that is always present at home.
Anyway, it is a recipe full of flavor, super nutritious and a must try at home.
