Feliz día amantes de la cocina.
En el mes de enero participé en un taller de Repostería, una experiencia muy grata y la cual grabo en mi corazón. Hacer dulces es una forma de canalizar todo aquello que estresa, ahí te olvidas del mundo exterior para concentrarte en la perfección de la masa.
Para finalizar el taller había que presentar alguno de los dulces que dimos pero enfocado más a la pastelería. Decidí hacer junto a mi hermano y una amiga, unos mantecados, esta receta es típica de Cuba, muy fácil de hacer y con resultados exquisitos.
460 g de harina
230 g de azúcar blanca
230 g de manteca pastelera o animal
6g de sal
1 huevo
2 cucharas de esencia de vainilla
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Comencé tamizando la parte de la mesa en plaza que utilizaría.
De ahí vacíe la harina en la mesa y formé con ella un volcán, de tal forma que pueda ir añadiendo los demás ingredientes en el centro.
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De ahí añadí el azúcar, la sal, esencia, la manteca.
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Por último agregué el huevo, que sería lo que permitiría integrar bien los ingredientes.
De ahí a integrar, amasar y amasar a tal punto que la mesa no se pegue ni en la mesa, ni en las manos, ella misma te avisa cuando está lista.
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Para el proceso de amasado necesité la ayuda de mi hermano debido a dolores de muñeca, pero sólo le faltaba un poco.
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Estando lista, porcioné, quería lograr pequeñas bolitas con agujeros en el medio, la forma es a decisión de cada cual, la que elegí es la tradicional en la receta, pero he visto más diseños.
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Los acomodé en la bandeja y sólo fajaba incorporar el relleno.
Lamentablemente no tenía ninguna mermelada en casa, así que le polvoreé azúcar.
Los llevé al horno por unos 20min, el tiempo depende del horno que se vaya a utilizar.
Y hasta que estuvieron listos, debido a que el calor no estaba parejo, en el centro se quemaron unos pocos, pero nada grave.
Estaban exquisitos.
Saludos. Todas las fotos son de mi propiedad.
Happy day cooking lovers.
In the month of January I participated in a Baking workshop, a very pleasant experience and which I engrave in my heart. Making sweets is a way to channel everything that stresses you out, there you forget about the outside world to concentrate on the perfection of the dough.
To finish the workshop we had to present some of the sweets we gave but focused more on pastry. I decided to make with my brother and a friend, some mantecados, this recipe is typical of Cuba, very easy to make and with exquisite results.
460 g of flour
230 g of white sugar
230 g of pastry or animal butter
6g of salt
1 egg
2 tablespoons of vanilla essence
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I started by sifting the part of the square table that I would use.
From there I emptied the flour on the table and formed a volcano with it, so that I can add the other ingredients in the center.
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From there I added the sugar, salt, essence, butter.
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Finally I added the egg, which would be what would allow the ingredients to integrate well.
From there to integrate, knead and knead to such an extent that the table does not stick either on the table, or in the hands, she herself notifies you when she is ready.
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For the kneading process I needed the help of my brother due to wrist pains, but he was only missing a little.
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Being ready, I portioned, I wanted to achieve small balls with holes in the middle, the shape is up to everyone's decision, the one I chose is the traditional one in the recipe, but I have seen more designs.
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I placed them in the tray and just wanted to add the filling.
Unfortunately I didn't have any jam at home, so I dusted sugar on it.
I put them in the oven for about 20min, the time depends on the oven that will be used.
And until they were ready, because the heat was not even, a few burned in the center, but nothing serious.
They were exquisite.
Greetings. All photos are my property
