Veg Lollipop as the name suggests is a lollipop shaped veg cutlet recipe. It is crispy and crunchy. It looks attractive due to its shape and texture and tastes good with all vegetables. It can be made with many of your favourite vegetables which makes it rich in fibre and protein. It is made with vegetable filling.
Ingredients:-
- 4- Potatoes boiled and grated
- 2- Onion chopped
- 2- Capsicum chopped
- 1- Carrot grated
- Cabbage 1/2 grated
- Sweet corn 1/2 finely chopped
- Green chilli, garlic, ginger paste
- Refined flour
- Corn flour
- Chat masala
- Candy stick
- Bread crumbs
- Mixed herbs
- Chili Flakes
- Salt
- Oil deep fry
Method :-
Firstly boil 4 potatoes, let them cool and grate them
Chop all the vegetables (onion, capsicum, carrot, cabbage, sweet corn) finely
Then take a pan, put 1 spoon of oil in it, add mustard seeds, cumin seeds, asafoetida and after crackling it
(Green chilli, garlic, ginger) paste and cook
All vegetables in it
And potatoes
Mix it, then add all the spices and mix well
If there is moisture in the spices, then add some bread crumbs and mix it
So that the spices get bound
Now we will keep this also to cool down
Now on the other side, to prepare the slurry, take 1/2 cup of refined flour
And 1/2 cup of corn flour
Add red chilli powder, salt, turmeric powder, mixed herbs, chilli flakes
Add 1/2 cup water and mix well to make a smooth round ball
Now take a cheese cube and roll it in a circular motion. Cut it into 4 pieces
Take one piece and put it in the candy stick and wrap the vegetable mixture on top of it
And make it into a lollipop Make a shape and
Dip it in the slurry
Roll it in bread crumbs
And deep fry it in hot oil
Fry the lollipops until they turn golden brown We will
And then take it out on paper
Eat it with your favorite chutney or Schezwan sauce and serve it
This recipe is mine, for this you can see my YouTube channel You can see it by visiting my channel, this is my link ( https://youtube.com/shorts/oqiphVANGew?si=nU6AzlyllWjaQ-ML )
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Translation
वेज लॉलीपॉप नाम से ही मालूम पड़ता है कि यह लॉलीपॉप के आकर की वेज कटलेट रेसिपी है यह क्रिस्पी और कुरकुरी होती है यह अपनी आकृति और बनावट से आकर्षक दिखती है और सभी सब्जियों के साथ इसका स्वाद भी बहुत अच्छा लगता है यह अपनी पसंदीदा कई सब्जियों के साथ बनायी जा सकती है जो कि इसे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर बनाती हैइन्हें वेजिटेबल की फीलिंग से बनाया जाता है
सामग्री;-
१) ४-आलू बॉइल्ड कद्दूकस किया हुआ
२) २- ओनियन चॉप्ड
३) २- शिमला मिर्च चॉप्ड
४) १- गाजर ग्रेट की हुई
५) पत्ता गोभी १/२ ग्रेट की हुई
६) स्वीट कॉर्न १/२ बारीक कटी हुई
७) ग्रीन चिली, गार्लिक, जिंजर पेस्ट
८) मैदा
९) कॉर्न फ्लोर
१०) चाट मसाला
११) केंडी स्टिक
१२) ब्रेड क्रम्स
१३) मिक्स हर्ब
१४) चिली फ्लेक्स
१५) सॉल्ट
१६) ऑयल डीप फ़्राई
१७)
मेथड :-
सबसे पहले ४ आलू को उबाल कर ठंडा करके कद्दूकस कर लेंगे
सभी सब्जियों को ( ओनियन, शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी, स्वीट कॉर्न को बारीक काट लेंगे
फिर एक पेन लेकर १ चम्मच ऑयल डालकर उसमे राइ, जीरा, हींग डालकर तड़कने के बाद
( ग्रीन चिली, गॉर्लिक, जिंजर) का पेस्ट डालकर पकाकर
इसमें सारी सब्जियां
और आलू डालकर
मिक्स कर लेंगे फिर सारे मसाले डालकर अच्छे से मिला देंगे
अगर मसाले में नमी हो तो इसमें कुछ ब्रेड क्रम्स डालकर मिक्स कर लेंगे
जिससे मसाले में बाइंडिंग आ जाए
अब इसे भी ठंडा होने के लिए रख देंगे
अब दूसरी तरफ़ स्लरी तैयार करने के लिए १/२ कप मैदा
और १/२ कप कार्न फ्लोर
में लाल मिर्च, नमक, हल्दी, मिक्स हर्ब, चिली फ्लेक्स
और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला कर चिकना गोल बना लेंगे
अब एक चीज़ क्यूब लेकर उसके ४ टुकड़े काट लेंगे
एक टुकड़ा लेकर इसे कैंडी स्टीक में डालकर उसके ऊपर वेजिटेबल का मिश्रण तैयार है उसे लपेट लेंगे
और इसे लॉलीपॉप का शेप बनाकर
स्लरी में डुबो
कर
ब्रेड क्रम्ब्स में रोल कर लेंगे
और गर्म ऑयल में डीप फ़्राई कर लेंगे
लॉलीपॉप को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करेंगे
और फिर पेपर पर निकाल लेंगे
इसे अपनी मनचाही चटनी या सेज़वान सॉस के साथ खाए और खिलाए
ये रेसेपी मेरी है इसके लिए आप मेरे यूट्यूब चैनल पर जाकर देख सकते हैं ये मेरी लिंक ( https://youtube.com/shorts/oqiphVANGew?si=nU6AzlyllWjaQ-ML ) देख सकते हैं
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