Happy moments of this season dear vegan family and best wishes of the Christmas Holidays 🥳🎉🎅.
Hope you are all enjoying the season with your loved 🥰 ones, celebrating 🥳 in good spirits because its the best memories we can keep as the season keep counting down into the year 2026.
I can not tell you how bustling and hustling the season became as Christmas draws nearer. Apart from rounding up from work, lots of other activities became the attention towards Christmas Holidays Celebration 🎉 for family and close relations.
This recipe am sharing with you is one staple from my country Nigeria 🇳🇬 which is just like the Nigerian Jellof Rice that is so exquisite when delicious cuisines are mentioned among Nigerian delicacies around the world 🌍
The unique thing about this recipe, Soupy Plantains Pottage is that its mostly prepared for the elderly people because of the iron plantains are enriched with especially the unripe and the half ripped plantains like the ones I have used for this recipe.
This recipe was specially prepared for my mother in-law as a Christmas main meal 🥘 since she will not want to associate with other meals prepared as Christians meals. Luckily , I had a bunch of plantains that has gradually just started to ripe.
Its a simple and delicious recipe you will love ❤️ for a change from the regular meals we eat too often . And you can as well make it for the elderly ones around you for a special treat.
Join me through the step by step for this delicious soupy plantains recipe .
INGREDIENTS:
2 large half ripe plantains 1 large cherry tomatoes 🍅 1/2 size of red onions 1 large hot red pepper 1 tablespoon of tomatoes mix 5 ml of palm red oil 1/2 teaspoon of chili pepper 1/2 teaspoon of curry powder 1/3 teaspoon of salt to taste Squeeze of lime Half cup of watter
STEPS FOR PREPARATION:
Step 1.
This is simple and straightforward recipe. We start by cutting the two ends of the plantains above.
Step 2.
Then we cut open, peel and cut the plantains in about 2 inch rounds before cutting each round into two.
And have them ready here above.
Step 3.
We slice cut our cherry tomatoes 🍅 , red onions 🧅 and the hot pepper 🌶
And have ingredients readily here.
Step 4.
Next we heat up our red palm oil, fry the onions to sauté, add the tomatoes and pepper
We incorporate the tomatoes puree mix, fry for seconds and add our water.
As here above
Step 6.
We allow to start boiling, then we add the chopped plantains. Stir inn properly
As above and cover to cook .
Step 7.
We add our spices here. Little salt, chili powder and curry powder
Stir to incorporate all , leave for few seconds, then we set down to serve.
We serve with a squeeze of lime for more sour taste
Delightful meal for the elderly and one we can all enjoy if we did want to make dishes out of plantains in various ways according to its stages even when it turns black for mashing recipes.
Make it in any way you choose, including adding vegetables or pairing it for the purpose of one - pot. It can also be enjoyed as a side dish if we decide, but I promise you will definitely enjoy this meal 🥘 satisfyingly.
Thank you for visiting and reading. Hope you enjoyed 🥰💕.
Best Regards @sunshine29
Images are mine
Espanol
Momentos felices de esta temporada, querida familia vegana, y mis mejores deseos para las fiestas navideñas 🥳🎉🎅.
Espero que todos estén disfrutando de estas fiestas con sus seres queridos 🥰 y celebrando 🥳 con buen ánimo, porque son los mejores recuerdos que podemos guardar mientras la temporada sigue avanzando hacia el año 2026.
No puedo expresar lo ajetreada y bulliciosa que se ha vuelto la temporada a medida que se acerca la Navidad. Además de terminar el trabajo, muchas otras actividades se han convertido en el centro de atención de la celebración de las fiestas navideñas 🎉 para la familia y los seres queridos.
Esta receta que comparto con ustedes es un plato básico de mi país, Nigeria 🇳🇬, que es como el arroz Jellof nigeriano, tan exquisito cuando se mencionan las delicias culinarias nigerianas en todo el mundo 🌍.
Lo que hace única a esta receta, el potaje de plátanos macho, es que se prepara principalmente para las personas mayores, ya que los plátanos macho son ricos en hierro, especialmente los verdes y los semimaduros, como los que he utilizado en esta receta.
Esta receta fue preparada especialmente para mi suegra como plato principal de Navidad 🥘, ya que ella no quiere asociarse con otras comidas preparadas como platos cristianos. Por suerte, tenía un montón de plátanos que estaban empezando a madurar.
Es una receta sencilla y deliciosa que te encantará ❤️ para cambiar de las comidas habituales que comemos con demasiada frecuencia. Y también puedes prepararla para las personas mayores de tu entorno como un capricho especial.
Acompáñame paso a paso en esta deliciosa receta de plátanos en sopa.
INGREDIENTES:
2 plátanos grandes medio maduros 1 tomate cherry grande 🍅 1/2 cebolla roja 1 pimiento rojo picante grande 1 cucharada de mezcla de tomates 5 ml de aceite de palma roja 1/2 cucharadita de chile picante 1/2 cucharadita de curry en polvo 1/3 cucharadita de sal al gusto Un chorrito de lima Media taza de agua
PASOS PARA LA PREPARACIÓN:
Paso 1.
Esta es una receta sencilla y directa. Comenzamos cortando los dos extremos de los plátanos de arriba.
Paso 2.
A continuación, cortamos, pelamos y cortamos los plátanos en rodajas de unos 5 cm antes de cortar cada rodaja en dos.
Y los dejamos listos aquí arriba.
Paso 3.
Cortamos en rodajas los tomates cherry 🍅, las cebollas rojas 🧅 y el chile picante 🌶.
Y ten los ingredientes a mano.
Paso 4.
A continuación, calentamos el aceite de palma rojo, sofreímos las cebollas, añadimos los tomates y el pimiento
Deja que se frían hasta que estén tiernas incorporándolas.
Paso 5.
Incorporamos la mezcla de puré de tomate, sofreímos unos segundos y añadimos el agua.
Como aquí arriba
Paso 6.
Dejamos que empiece a hervir y añadimos los plátanos machacados. Remuévelo bien
Como arriba y tapar para cocinar .
Paso 7.
Aquí añadimos nuestras especias. Un poco de sal, chile en polvo y curry en polvo
Remueve para mezclar todo, deja reposar unos segundos y luego sirve.
Servimos con un chorrito de lima para darle un sabor más ácido.
Una comida deliciosa para las personas mayores y que todos podemos disfrutar si queremos preparar platos con plátanos de diferentes maneras según su madurez, incluso cuando se vuelven negros para recetas de puré.
Prepáralo como prefieras, añadiendo verduras o combinándolo para hacer un plato único. También se puede disfrutar como guarnición si así lo decidimos, pero te prometo que disfrutarás de esta comida 🥘 de forma satisfactoria.
Gracias por visitar y leer. Espero que lo hayas disfrutado 🥰💕.
Saludos cordiales @sunshine29.
Traducido con DeepL.
Las imágenes son mías.
