Hello, my friends!
Today we'll be braising ham with green bell peppers in a frying pan. In the fall, when peppers are in season, this dish is quite appropriate and even desirable. I used sweet green peppers; these peppers are usually used for stuffing and cooked in tomato sauce. I'll simply braise the meat with peppers, apples, and onions in a frying pan; it'll be delicious. Let's get going, it'll be meaty!
Ingredients:
● Boneless ham - 500 g
● Onion - 1 large
● Sweet green pepper - 3 pcs
● Green apples - 1 pc
● Starch - 2 tbsp
● Sugar - 2 tbsp
● Water - 1.5 cups
● Oil for frying, salt, soy sauce, hot pepper, herbs, and spices - to taste
1.I usually cut the meat into pieces and marinate it; this marinade (especially when combined with the fat in the ham) will make almost any cut of meat tender. Place the pieces of meat in a bowl, add 2 tablespoons of soy sauce, 2 teaspoons of sugar, 1 tablespoon of starch, and a pinch of hot pepper or a little hot kimchi sauce. Stir and refrigerate for an hour. Then fry the meat in a frying pan with oil, adding sliced onions. Fry the meat and onions for 10-15 minutes. Add 0.5 cups of water.
2.Remove the seeds from the peppers and cut them into pieces. Remove the seeds from the apples and cut them into large wedges. Mix the apples, peppers, and meat, add 2 tablespoons of soy sauce, and cook over medium heat, covered, for 10 minutes. You can add fresh or dried herbs. I usually use this to use up the thick stems of dill and parsley.
3.Mix the cornstarch (but rice flour is better!) and sugar in a glass of water. Add the hot pepper and 2 tablespoons of Worcestershire sauce (if available). Stir, pour into the pan, and cook over low heat for another 15 minutes.
Serve the dish in bowls. Garnish with sesame seeds and green onion rings. Absolutely delicious! The aroma of the bell peppers is incomparable! Such a gorgeous autumn dish!
Shall we cook it?
Heute schmoren wir Schinken mit grünen Paprikaschoten in der Pfanne. Gerade im Herbst, wenn Paprika Saison hat, ist dieses Gericht genau das Richtige. Ich habe süße grüne Paprikaschoten verwendet; diese werden normalerweise zum Füllen verwendet und in Tomatensoße gekocht. Ich werde das Fleisch einfach mit Paprika, Äpfeln und Zwiebeln in der Pfanne schmoren; es wird köstlich. Los geht’s, es wird fleischig!
Zutaten:
● 500 g Schinken ohne Knochen
● 1 große Zwiebel
● 3 grüne Paprika
● 1 grüner Apfel
● 2 EL Speisestärke
● 2 EL Zucker
● 400 ml Wasser
● Bratöl, Salz, Sojasauce, scharfe Paprika, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
1.Normalerweise schneide ich das Fleisch in Stücke und mariniere es. Diese Marinade (besonders in Kombination mit dem Fett im Schinken) macht fast jedes Fleischstück zart. Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, 2 EL Sojasauce, 2 TL Zucker, 1 EL Speisestärke und eine Prise scharfe Paprika oder etwas scharfe Kimchi-Sauce hinzufügen. Umrühren und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Fleisch und Zwiebeln 10–15 Minuten anbraten. 1/2 Tassen Wasser hinzufügen.
2.Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel entkernen und in große Spalten schneiden. Äpfel, Paprika und Fleisch vermengen, 2 EL Sojasauce hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Frische oder getrocknete Kräuter können hinzugefügt werden. Ich verwende diese Mischung normalerweise, um die dicken Stängel von Dill und Petersilie zu verwerten.
3.Maisstärke (besser ist Reismehl!) und Zucker in einem Glas Wasser verrühren. Die scharfe Paprika und 2 EL Worcestershiresauce (falls vorhanden) hinzufügen. Umrühren, in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Das Gericht in Schüsseln servieren. Mit Sesam und Frühlingszwiebelringen garnieren. Einfach köstlich! Das Aroma der Paprika ist unvergleichlich! So ein herrliches Herbstgericht!
Wollen wir es zubereiten?
