I love coconut preserves or coconut nougat, it is a very very sweet candy prepared essentially with coconut, lots of sugar and water, although some use spices and essences to add more flavor, the main ingredients are enough for its preparation.
Today I prepared a sweet inspired by those preserves but with a smaller amount of sugar, which is still quite a lot, but much less than the amount used in the original recipe.
To add a natural sweet touch I have combined coconut with beet, which also provides a very tempting color.
Me encanta la conserva de coco o turrón de coco, es un dulce muy muy dulce preparado esencialmente con coco, mucha azúcar y agua, aunque algunos usen especias y esencias para agregarles más sabor, los ingredientes principales son suficientes para su elaboración.
Hoy preparé un dulce inspirado en esas conservas pero con una cantidad menor de azúcar, que sigue siendo bastante, pero mucho menos que la cantidad que se usa en la receta original.
Para agregarles un toque dulce natural he combinado el coco con la remolacha, que además brinda un color muy tentador.
It only took me one bite of each portion to feel satisfied with the sweetness and keep the rest in the fridge until I have a new craving or until I have a visitor.
This recipe is very simple, takes few ingredients and few steps. Let's get to it then 😊
Me ha bastado solo un bocado de cada porción para sentirme satisfecha de dulce y guardar el resto en el nevera hasta que sienta un nuevo antojo o hasta que tenga visita.
Esta receta es muy sencilla, lleva pocos ingredientes y pocos pasos. Vamos a ello entonces 😊
Ingredients for 4 sweets:
- 1 cup shredded coconut.
- 3 tablespoons grated beets.
- 3 tablespoons of water.
- 3 tablespoons sugar.
- 1 brushing of oil for the mold.
Ingredientes para 4 dulcitos:
- 1 taza de coco rallado.
- 3 cucharadas de remolacha rallada.
- 3 cucharadas de agua.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 pincelada de aceite para el molde.
Preparation // Preparación:
Cook the sugar with the water and stir until dissolved. Add the coconut and the beets, stirring constantly.
Cocinar el azúcar con el agua y remover hasta que se haya disuelto. Agregar el coco y la remolacha sin dejar de remover.
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Stir until the water has almost completely reduced.
To shape the sweets I used two spoons and molded them with the hot mixture on a plate previously greased with coconut oil. To make it easier I frequently moistened the spoons in a little water.
Remover hasta que el agua se haya reducido casi completamente.
Para dar forma a los dulces utilicé dos cucharas y fui moldeando con la mezcla caliente en un plato previamente engrasado con aceite de coco. Para hacerlo más fácil humedecía con frecuencia las cucharas en un poco de agua.
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The sweets are left to cool and even better if refrigerated for a few hours.
In the original recipe for coconut preserves, much more sugar is added, which produces a rather solid sweet, but this is not the case with my preserves, since they have less sugar, the consistency is much lighter.
I think this recipe would go very well with a little grated ginger to harmonize flavors, it is something that occurred to me after finishing it, maybe I will make it another time when I want to have my stock of sweets in the refrigerator.
Los dulcitos se dejan enfriar y mejor aún si se refrigeran por unas horas.
En la receta original de conserva de coco se agrega mucha más azúcar, lo cual produce un dulce bastante sólido, no es el caso de mi conserva, ya que al tener menor cantidad de azúcar, la consistencia es mucho más ligera.
Creo que esta receta iría muy bien con un poco de jengibre rallado para armonizar sabores, es algo que se me ocurrió luego de finalizarla, quizás la realice en otra ocasión cuando quiera tener mi reserva de dulces en el refrigerador.
Thank you for accompanying me 😉
