English version
Today I'm sharing a simple, healthy, and delicious recipe with you. It's vegetables with guasacaca. It turned out really well, so I had it for lunch today. A little creativity in the kitchen can turn "boring" ingredients into a real explosion of flavors.
Ingredients:
- 1 large potato
- 2 medium carrots
- 7 sweet peppers
- 2 onions
- 1 bell pepper
- 1/2 avocado
- Salt to taste
- Oil
Preparation:
I washed the chili peppers, removed the seeds, and cut them into small pieces. I did the same with the bell pepper. Then, I peeled the onion and cut it into medium-sized pieces.
I also washed the carrots and potatoes, peeled them, and chopped them into small cubes.
I put a little oil in a preheated pan and spread it around with a cloth (which I keep for this purpose). I added the seasonings, cooked them over low heat with a lid on, and when they were soft, I added the pieces of carrots and potatoes. I mixed everything well and added a pinch of salt.
I used a fork to check that everything was soft, waited for it to cool, and put half of the mixture in a blender with the avocado (which I had removed from its skin). The result was a very original guasacaca with great flavor.
I added the other half of the mixture that I had set aside to a plate and poured the cream on top. I loved the result—creamy and delicious.
Versión en Español
Hoy les comparto una receta sencilla, saludable y muy deliciosa. Se trata de vegetales con guasacaca. Quedó muy buena, por ello, se convirtió en mi almuerzo de hoy. Un poco de creatividad en la cocina puede volver ingredientes "aburridos" en una verdadera explosión de sabores.
Ingredientes:
- 1 papa grande
- 2 zanahorias medianas
- 7 ajíes dulces
- 2 cebollas
- 1 pimentón
- 1/2 aguacate
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
Lavé los ajíes y les extraje las semillas, los corté en pedazos pequeños. Hice lo mismo con el pimentón. Luego, a la cebolla le quité la cáscara y la corté en trozos medianos.
También lavé las zanahorias y las papas, retiré las conchas y las piqué en cuadritos.
En un sartén precalentado coloqué un poco de aceite, unté con un pañito (el cual tengo para tal fin). Agregué los aliños, cociné a fuego lento con una tapa, cuando estuvieron blandos, añadí los pedazos de zanahorias y papas. Mezclé muy bien y añadí un pizca de sal.
Con un tenedor verifiqué que todo estuviera blando, esperé que se enfriaran y la mitad de la preparación la llevé a la licuadora con el aguacate (el cual extraje de su concha). El resultado fua una guasacaca muy original y con gran sabor.
En un plato agregué la otra mitad de la preparación que tenía reservada y la crema se la coloqué por encima. Me encantó el resultado, cremoso y muy rico.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.