En muchas ocasiones he manifestado que me encanta lo agridulce. Es un mundo bastante amplio y entre todo lo que hay se encuentra el chutney. Si nunca has leído o escuchado sobre el chutney, no es más que una cocción de vegetales o frutas en un agridulce con especias. Hay más detalles, pero esto digamos que es lo base. El chutney es perfecto para combinar con carnes o, como me gusta comerlo a mí, con tostadas de pan o galletas saladas.
I have often said that I love sweet and sour flavors. It's a pretty broad category, and among all the options is chutney. If you've never read or heard about chutney, it's simply vegetables or fruit cooked in a sweet and sour sauce with spices. There are more details, but let's say that's the basics. Chutney is perfect for pairing with meat or, as I like to eat it, with toast or crackers.
El tomate combina muy bien con la manzana, pero si es tomate verde, la simbiosis de ambos frutos es increíble. Si a esa combinación se le agrega vinagre de manzana y especias como semillas de hinojo, es una experiencia increíble. Adicionalmente, me gusta agregar ajo o ají picante, para dar matices de sabores diferentes y, por supuesto, usos diferentes. En mi casa no puede faltar un chutney y seguro estoy de que si pruebas a hacer este, en tu casa tampoco va a faltar.
Tomatoes go very well with apples, but if you use green tomatoes, the combination of the two fruits is incredible. If you add apple cider vinegar and spices such as fennel seeds to this combination, it's an amazing experience. I also like to add garlic or hot peppers to give it different flavor nuances and, of course, different uses. Chutney is a staple in my house, and I'm sure that if you try making this one, it will become a staple in yours too.
Para preparar el chutney de tomate verde y manzana, necesitarás los siguientes ingredientes:
To prepare the green tomato and apple chutney, you will need the following ingredients:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Se cortan los tomates en 4 partes, se retiran las semillas y luego se cortan en cuadritos. Se pela la manzana, se retiran las semillas y se corta en cuadritos. Los dientes de ajo se cortan en ruedas y se coloca todo en una olla de acero inoxidable. Reservar las semillas y la piel de manzana.
- Cut the tomatoes into 4 pieces, remove the seeds, and then dice them. Peel the apple, remove the seeds, and dice it. Slice the garlic cloves and place everything in a stainless steel pot. Set aside the seeds and apple peel.
- Agregar el vinagre, el azúcar, la sidra de manzana, la pimienta, la sal y las semillas de hinojo. Mezclar y llevar a fuego medio.
- Add the vinegar, sugar, apple cider, pepper, salt, and fennel seeds. Mix and bring to medium heat.
- Colocar las semillas de tomate y la piel de manzana en una licuadora y procesar con un poquitode agua. Con ayuda de un colador de café o una tela, verter el líquido en la olla.
- Place the tomato seeds and apple peel in a blender and process with a little water. Using a coffee strainer or cloth, pour the liquid into the pot.
- Cocinar a fuego medio hasta que se evapore gran parte de los líquidos. Se debe remover de vez en cuando, para evitar que se pegue al fondo de la olla. Este proceso tarda alrededor de 25-28 minutos. En un frasco previamente desinfectado, agregar el chutney recién apagado y tapar. Realizar tratamiento térmico si se va a guardar. Esperar a que el frasco enfríe por completo antes de meter en la nevera.
- Cook over medium heat until most of the liquid has evaporated. Stir occasionally to prevent sticking to the bottom of the pot. This process takes about 25-28 minutes. Add the freshly cooked chutney to a previously sterilized jar and cover. Heat treat if storing. Wait for the jar to cool completely before placing in the refrigerator.
Ya el chutney está listo. Si bien se puede comer directamente, si se reserva por lo menos una semana, los sabores se intensifican y se mejora la experiencia. Me gusta preparar chutney para comer con hamburguesas, una manera de sustituir las salsas tradicionales por nuevas experiencias al paladar.
The chutney is now ready. Although it can be eaten straight away, if you leave it for at least a week, the flavors will intensify and the experience will be even better. I like to make chutney to eat with hamburgers, as a way of replacing traditional sauces with new experiences for the palate.
Déjame saber en los comentarios si has probado algún chutney o si has probado la combinación de tomate con manzana. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've tried any chutneys or if you've tried the tomato and apple combination. See you next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.