A pesar de lo polémica que pueda ser la remolacha, yo disfruto consumirla en ensaladas, en mermeladas, en pasteles o incluso en jugos. Con la manzana es igual; me encanta consumirla de cualquier forma y es justamente el jugo de manzana y remolacha que me llevó a crear este crumble. La manzana combina muy bien con la remolacha y, visualmente, ese color vinotinto lo hace más apetecible.

Despite how controversial beets may be, I enjoy eating them in salads, jams, cakes, or even juices. It's the same with apples; I love eating them in any form, and it was apple and beet juice that inspired me to create this crumble. Apples go very well with beets, and visually, that burgundy color makes it more appealing.

El crumble me encanta por la cantidad de texturas que tiene. Una base sólida que se desmorona, una cubierta crocante y un centro húmedo y suave que une ambas texturas. Adicionalmente, tiene especias como la canela, el cardamomo y semillas de hinojo, que mejoran por completo todos los sabores y aromas de este crumble.

I love crumble because of its many textures. A solid base that crumbles, a crunchy topping, and a moist, soft center that brings both textures together. It also contains spices such as cinnamon, cardamom, and fennel seeds, which enhance all the flavors and aromas of this crumble.

Si quieres aprender a preparar este crumble de manzana y remolacha, estos son los ingredientes que yo utilicé:

If you want to learn how to make this apple and beet crumble, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

Para el relleno 200 gr de remolacha 200 gr de manzana verde 100gr de azúcar jugo de 1 limón 350ml de sidra de manzana 1 pizca de canela 10gr de almidón de maíz Para el crumble 400 gr de harina de trigo de todo uso 180 gr de azúcar 200 gr de margarina o mantequilla 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de cardamomo 1 cucharada de semillas de hinojo

For the filling 200 g beetroot 200 g green apple 100 g sugar juice of 1 lemon 350 ml apple cider 1 pinch of cinnamon 10 g cornstarch For the crumble 400 g all-purpose wheat flour 180 g sugar 200 g margarine or butter 1 teaspoon cinnamon 1 teaspoon cardamom 1 tablespoon fennel seeds

Preparación || Preparation

• Pelar y cortar las remolachas en semirrodajas. Colocar en una olla de acero inoxidable y agregar la sidra de manzana, el jugo de limón y la pizca de canela. Cocinar a fuego medio hasta que la remolacha esté suave.

• Peel and slice the beets into half-moons. Place in a stainless steel pot and add the apple cider, lemon juice, and pinch of cinnamon. Cook over medium heat until the beets are tender.

• Agrega las manzanas en semirrodajas, agrega el azúcar y deja cocinar por 5 minutos a fuegobajo. Luego agrega el almidón disuelto en un poco de agua y cocina 2 minutos más. El resultado es una mezcla suave y consistente al mismo tiempo. Dejar enfriar la mezcla.

• Add the apples cut into half-slices, add the sugar, and cook for 5 minutes over low heat. Then add the starch dissolved in a little water and cook for 2 more minutes. The result is a mixture that is both smooth and consistent. Allow the mixture to cool.

• Para el crumble, agrega la harina, el azúcar y las especias en un bol. Mezcla todo muy bien y agrega la margarina o mantequilla semifría. Con las manos, comenzar a mezclar hasta obtener una textura como de arena mojada.

• For the crumble, add the flour, sugar, and spices to a bowl. Mix everything together well and add the margarine or semi-cold butter. Using your hands, begin to mix until you get a wet sand-like texture.

• En un molde de 20 cm, agregar la mitad del crumble y compactar un poco para que se forme la base. Luego agregar el relleno y destruir dejando un ligero borde. Si quieres desmoldar fácilmente el crumble, coloca papel de horno o usa un molde de silicona.

• In a 20 cm mold, add half of the crumble and press down slightly to form the base. Then add the filling and spread it out, leaving a slight edge. If you want to remove the crumble from the mold easily, line it with baking paper or use a silicone mold.

• Con ayuda de las manos, compacta la harina y luego rompe en pedazos y destruye por toda la superficie. Triturar las semillas de hinojo y, con ayuda de un colador o tamiz, espolvorear por toda la superficie. Hornear a 180 °C por el espacio de 50 min, hasta que esté bien dorado en la superficie. Dejar enfriar antes de porcionar.

• Using your hands, compact the flour, then break it into pieces and spread it over the entire surface. Crush the fennel seeds and, using a sieve or strainer, sprinkle them over the entire surface. Bake at 180°C for 50 minutes, until the surface is golden brown. Allow to cool before cutting into portions.

Ya el crumble está listo. Me gusta dejarlo reposar en la nevera por lo menos 4 horas. Aunque no te voy a mentir, algunas veces no llega a enfriar por completo y toca comerlo tibio y agregar helado de vainilla para compensar. El crumble siempre va a estar entre mis postres favoritos y se puede hacer de tantas versiones, que al final es difícil aburrirse de comerlo.

The crumble is now ready. I like to leave it in the refrigerator for at least 4 hours. Although I won't lie to you, sometimes it doesn't cool completely and you have to eat it warm and add vanilla ice cream to compensate. Crumble will always be one of my favorite desserts, and there are so many versions you can make that it's hard to get bored of eating it.

Déjame saber en los comentarios si has comido antes un crumble y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you've ever eaten crumble before and what your experience was like. See you next recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}