Es común ver estas panquecas con cambur/ banana pero no con plátano. Y la verdad debe quedar muy bien. Yo antes hacía una torta con solo plátanos y huevo, y la textura y sabor me gustaba. Receta guardada, personalmente me gusta más el sabor del plátano que del cambur /banana.
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Si es cierto, he visto para la mayoría de estas recetas usar mucho el cambur, para las galletas, panquecas, y bueno, pero la verdad el sabor del plátano es mejor, yo quede sorprendida con la textura, de como quedo, como unas panquecas jeje, me gusto mucho, bueno espero te animes y lo hagas, tu eres un gran chef, saludos.